Monteverro – Toscana (2008) – OWC (3x75cl)

Het jaar 2000 schonk Margaux wijnen die kracht niet hoefden te bewijzen. Château d’Issan koos voor beheersing: zachte extractie, ingetogen hout en vertrouwen in zijn oude stokken binnen de enclos. Twee decennia later proef je het resultaat — geen spektakel, maar poëzie. Omdat dit een wijn is die laat zien hoe groots subtiliteit kan zijn, delen we hem graag met jou.

Kleur: Intens donker robijnrood met een geconcentreerde kern en nauwelijks zichtbare rijping.

Neus: Expressief en gelaagd aromaprofiel met tonen van zwarte bes, cassis en kers, gevolgd door kruidige accenten, cederhout en een verfijnde florale nuance. Fruit en hout zijn harmonieus geïntegreerd.

Smaak: Zijdezachte opening met rijp rood en zwart fruit, waarna de wijn zich ontvouwt tot een stevige kern met fijnkorrelige tannines en minerale spanning. Cabernet Franc zorgt voor frisheid en aromatische verfijning, terwijl Merlot extra rondheid en souplesse brengt. Krachtig, maar altijd beheerst.

Afdronk: Lange en gestructureerde finale met kruidige tonen, cederhout en een hartige, mineraal getinte afsluiting.

De verfijnde structuur en florale elegantie van deze Margaux vragen om gerechten met nuance en balans. Zachte bereidingen en subtiele kruiding laten zijn finesse spreken, terwijl umami en vet de tannines afronden. Zo ontstaat een harmonieus, klassiek geheel. Denk bijvoorbeeld aan:

• Lamsvlees geroosterd met fijne kruiden
• Kalfsfilet licht gebakken
• Eend rosé gebraden
• Paddenstoelen met truffelaccent
• Gerijpte kaas met nootachtige rijping

Druiven van oude stokken binnen de historische enclos van Château d’Issan, gelegen op diepe grindbodems met klei-ondergrond. Vergisting in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks met zachte extractie, gevolgd door volledige malolactische gisting (natuurlijke zuurverzachting). Rijping gedurende circa 18 maanden in Franse eikenhouten barriques, waarvan ongeveer 50% nieuw, voor structuur en verfijnde aromatische complexiteit.