Michelini i Mufatto – A Merced (2022)

A Merced is Michelini i Mufatto op z’n meest ingetogen. Oude Mencía-stokken, biologische teelt en minimale interventie vormen hier geen statement, maar een vanzelfsprekend vertrekpunt. De warme, droge 2022-jaargang wordt vertaald naar finesse in plaats van kracht. Omdat het verhaal achter deze fles ons raakte, delen we hem graag met jou — een wijn die niet wil imponeren, maar overtuigt door rust en precisie.

Kleur: Helder robijnrood met een transparante kern.

Neus: Zuiver en expressief met rode bessen, zure kers en framboos, gevolgd door bloemen, wilde kruiden en een subtiele aardse toon.

Smaak: Elegant en precies. Het rode fruit wordt gedragen door frisse zuren en een duidelijke minerale ruggengraat. De tannines zijn fijn, droog en goed geïntegreerd.

Afdronk: Lang en gelaagd met florale accenten, lichte kruidigheid en een frisse, stenige finale.

Door zijn verfijnde structuur en frisse zuren voelt deze wijn zich thuis bij subtiele, aardse en niet-vette gerechten. Denk bijvoorbeeld aan:

• Charcuterie en fijne vleeswaren
• Paddenstoelen
• Gegrilde groenten
• Kip of ander licht gevogelte
• Mediterrane gerechten

Biologisch geteelde Mencía uit San Lorenzo del Bierzo wordt volledig met de hand geoogst. Ongeveer 50% whole-cluster spontane vergisting in staal en klei-amfora, gevolgd door rijping over twee winters in oude Franse eiken vaten op fijne lies.