Kozlović – Malvazija (2023)
Kozlović – Malvazija (2023)
- Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
- Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.
-
Malvazija Istarska
-
Kroatië
-
2023
-
2024-2027
-
Fris en Levendig
Malvazija Istarska
Kroatië
2023
2024-2027
Fris en Levendig
De Kozlović Malvazija 2023 komt uit West-Istrië, het noordwestelijke schiereiland van Kroatië dat aan Italië grenst en cultureel én culinair sterke banden met Friuli en Triëst onderhoudt. De Malvazija Istarska is de inheemse witte druif van deze streek — een rasechte Istriër die nergens anders op de wereld zo bekend werd. De druiven groeien op heuvels van 200 tot 240 meter rond de dorpen Valle, Santa Lucia en Contarini, op een bodem van flysch, kalk en klei. De vinificatie is bewust puur: een korte cryomaceratie van twaalf tot vierentwintig uur, vergisting in roestvrij staal en zeven maanden rijping op inox, zonder hout. In het glas een lichte bleek-citroengele kleur, in de neus rijpe citrus, witte bloemen en mediterrane kruiden. De smaak is droog en levendig, met een zilte mineraliteit en een lange, knapperige afdronk. Met 13,5% alcohol en een fles van 75 cl een doordeweekse witte die zich thuis voelt bij zeevruchten, witvis, risotto of een lichte pasta.
Het verhaal achter deze wijn
Kozlović is één van de oudste wijnhuizen van Istrië — de familie maakt sinds 1904 wijn in West-Istrië, in de buurt van het stadje Momjan. Vier generaties later is het huis een vaste waarde in de Kroatische wijnscène, met vijfentwintig hectare wijngaard en een nieuwe, in de heuvel ingegraven kelder die met zwaartekracht-werking en beplante daken en muren bewust in het landschap is opgenomen.
De gedachte achter Kozlović is helder: de inheemse Istrische druiven — vooral Malvazija Istarska en Teran — staan centraal, en het huis ziet zichzelf nadrukkelijk als hoeder van die druiven en hun erfgoed. Gianfranco en Antonella Kozlović leiden vandaag de dag het wijnhuis, met een aanpak die zorgvuldige perceelselectie in de wijngaard combineert met een minimaal-interventie-stijl in de kelder.
Deze huiscuvée Malvazija is de toegankelijkste fles van het huis — gemaakt om jong en levendig gedronken te worden, met een uitnodigend kruidig-ziltig karakter dat de Istrische zomertafel oproept. De 2023-jaargang kreeg op de jaarlijkse Kroatische wijnvakbeurs Vinistra 2024 een gouden medaille in eigen land.
Meer over het wijnhuis
Istrië is het noordwestelijke schiereiland van Kroatië, met aan de westkust de Adriatische Zee en aan de noordoostkant een korte grens met Slovenië en Italië. De Istrische wijnbouw gaat terug tot ten minste de Romeinse tijd — Plinius de Oudere noemde de wijnen van Istrië al in de eerste eeuw na Christus. Het is een gebied dat cultureel en culinair sterke banden onderhoudt met de Italiaanse buren in Friuli, zichtbaar in zowel de keuken als de wijnstijl.
De streek waar deze fles vandaan komt — West-Istrië — ligt op glooiende heuvels tussen 200 en 240 meter hoogte, dichtbij genoeg bij de zee voor een maritieme klimaatinvloed maar genoeg landinwaarts voor temperatuurverschil tussen dag en nacht. De bodem is een mengeling van flysch (een gelaagde sedimentsteen), kalksteen en klei — een combinatie die in deze regio bekend staat als crljenica (rode aarde) of bijela (witte aarde), afhankelijk van het kalkgehalte.
Malvazija Istarska is de inheemse witte druif van het schiereiland. Hoewel de naam aan de Malvasia-familie doet denken, blijkt uit DNA-onderzoek dat het om een eigenstandig ras gaat, alleen in Istrië en het aangrenzende deel van Slovenië commercieel aangeplant. Het ras geeft frisse, droge witte wijnen met kruidige aromatiek, matige tot stevige zuren en in West-Istrië een herkenbare zilte mineraliteit uit de nabijheid van de Adriatische Zee. Goed gemaakte Malvazija drinkt jong fris en levendig, en kan na een paar jaar op fles winnen aan tertiaire kruidige tonen.
Hoe smaakt deze malvazija istarska?
Kleur: een bleek citroengeel met een lichte gouden zweem, helder en levendig in het glas. Door de jeugd van de wijn vang je nog een vleugje frisheid uit het glas zodra je inschenkt.
Neus: uitnodigend en aromatisch, met rijpe grapefruit, citroenschil en een geur die je in een Istrische tuin op laat in de zomer zou kunnen ruiken. Daarachter ligt een laag witte bloemen, mediterrane kruiden — denk tijm, salie — en een vleugje witte peper.
Smaak: droog en levendig, met knapperige zuren en een zilte mineraliteit die direct herinnert aan de nabijheid van de Adriatische Zee. Het fruit is precies — geen overrijp ronkende perzik maar groene appel, grapefruit en een vleugje meloen. De middenmond toont een fijne textuur, ergens tussen vlak en romig in.
Afdronk: lang en droog, met een laatste flits citrus en de zilte toon die nog even na blijft hangen. Geen branderigheid van de 13,5% alcohol — de zuren en de ziltige mineraliteit houden de wijn netjes in balans tot de laatste slok.
Hoe geniet je optimaal van deze wijn?
Schenk de Kozlović Malvazija 2023 goed koel, rond 10°C — koud genoeg om de knapperige zuren en de zilte mineraliteit op scherp te zetten, niet zó koud dat de aromatische lagen van citrus en mediterrane kruiden dichtklappen. Te warm geserveerd verliest de wijn zijn frisheid en gaat de 13,5% alcohol breder aanvoelen dan nodig. Een slanke witte-wijnkelk of een aromatisch glas werkt het best: ruim genoeg om de neus te laten ademen, smal genoeg om de citrus te bundelen. Karaffen is hier niet de bedoeling; jonge aromatische witte wijnen verliezen daar alleen maar frisheid mee. Drink in het drinkvenster tussen 2024 en 2027, met de piek tussen 2024 en 2026 — een fles uit 2023 zit nu midden in dronk en hoeft niet weggelegd te worden. Na opening houdt de wijn met een goede stop één tot twee dagen op dreef, mits koel bewaard. Meer over de juiste temperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.
De perfecte wijn bij zeevruchtenrisotto
Een droge, mineraal-zilte witte als deze Malvazija is bij uitstek een tafelwijn voor zeevruchten en lichte gerechten uit de Adriatische keuken. Drie combinaties die werken:
- Risotto ai frutti di mare met garnaal, mosselen en venusschelpen — de zilte mineraliteit van de wijn loopt parallel aan het zeevruchtenfond, de citruszuren snijden door de romige boterstructuur van de risotto en houden elke hap fris.
- Gegrilde witvis zoals dorade of zeebaars met olijfolie en citroen — de witte peper en kruidige toets in de wijn vinden aansluiting bij de gegrilde vissmaken, en de droge afdronk maakt elke volgende hap nog smakelijker.
- Kippendijfilet met salie en romige roomsaus — het rijpe citrusfruit in de wijn pakt de salie op, terwijl de stevige zuren de roomsaus opbreken zodat het gerecht licht blijft.
Vinificatie
De Kozlović Malvazija wordt gemaakt uit 100% Malvazija Istarska, met handmatig geselecteerde trossen uit de huiswijngaarden van Kozlović rond Valle, Santa Lucia en Contarini in West-Istrië. Na binnenkomst in de kelder ondergaan de druiven een korte cryomaceratie van twaalf tot vierentwintig uur: de geplette druiven blijven kort koud in contact met hun schillen, waardoor aromatische voorlopers worden vrijgegeven zonder dat de wijn bitter wordt. Daarna gaat de most de pers in.
De vergisting gebeurt in roestvrijstalen tanks met getemperde temperatuur — een keuze die de frisheid en het aromatische profiel van Malvazija beschermt. Na de gisting rijpt de wijn minimaal zeven maanden op inox vóór botteling. Geen eikenrijping: het huis kiest bewust voor een pure stijl die de kruidige, zilte kant van de druif en zijn mediterrane terroir laat zien. De 2023-jaargang kreeg op Vinistra 2024 — de jaarlijkse Kroatische wijnvakbeurs — een gouden medaille, een vakerkenning vanuit eigen land. De wijn is drinkklaar bij vrijgave en blijft de eerste twee tot drie jaar op zijn best.
Wijnspecificaties (tabel)
| Herkomst | Kroatië → Istrië → West-Istrië |
|---|---|
| Vivino-score | n/a / 5 |
| Drinkvenster | 2024-2027 |
| Top drinkvenster | 2024-2026 |
| Aanbevolen serveertemperatuur | 10 °C ≈ 35 - 50 min. uit de koelkast |
| Wijn & Spijs | zeevruchtenrisotto | gegrilde witvis | kip met salie | pasta met scampi | lichte Aziatische gerechten |
| Druivenras | Malvazija Istarska |
| Wijnstijl | Fris en Levendig |
| Producent | Kozlović |
| Jaargang | 2023 |
| Alcohol % | 13.5 |
| Inhoud | 75 cl |
