Kloovenburg - 'The Gatekeepers' White (2025)

De naam komt van het toegangshek van Kloovenburg. Daar staan beelden die de grondleggers van de familie verbeelden: de uil van Barbara, die 's nachts de wacht houdt tussen haar geliefde Swartland-planten, en de valk van Piet, die overdag waakt tussen dieren uit de Karoo. Piet 'Spiere' en Barbara du Toit kwamen in 1957 naar de boerderij. Hij had economie gestudeerd in Stellenbosch, zij was onderwijzeres, en geen van beiden wist veel van wijngaarden. Op het etiket zitten de valk en de uil naast elkaar, met zwaluwen uit het familiewapen.

Kleur: Doorgaans middel strogeel en helder, met een lichtgroene rand als je het glas schuin tegen het licht houdt.

Neus: Bij deze cuvée vind je meestal eerst peer en witte perzik, met wat bloesem erachter. Na een paar minuten in het glas komen er rijper geel fruit en een lichte toast bij, van de gebruikte vaten.

Smaak: Romig in de aanzet, met rijpe perzik, peer en een vleug honing. Het zuur is fris en loopt als een strakke lijn door het midden. De textuur is vol en een beetje vettig, met een mineraal randje en wat groene appelschil richting het eind.

Afdronk: Middellang en fris. Peer, honing en een vleug toast blijven het langst hangen.

The Gatekeepers White is een blend van vier druiven: Chenin Blanc, Grenache Blanc, Roussanne en Verdelho. In de jaargangen waarvan de samenstelling gepubliceerd is, vormt Chenin Blanc steeds het grootste deel; voor 2025 is de verdeling niet bekend. Grenache Blanc en Roussanne kom je ook tegen in witte Châteauneuf-du-Pape, Verdelho is vooral bekend van Madeira.

De druiven worden vroeg in de ochtend met de hand geplukt en een nacht gekoeld. Elk ras wordt apart en als hele tros geperst; het sap bezinkt daarna een etmaal in roestvrijstalen tanks. De gisting volgt in gebruikte Franse vaten van 300 liter. Volgens het wijnhuis blijft de malolactische gisting achterwege, zodat het natuurlijke zuur behouden blijft. Na vijf tot zes maanden op vat wordt de blend samengesteld en gebotteld. Op het etiket staat de herkomstbenaming W.O. Swartland.