Kanonkop – Cabernet Sauvignon (2020)

€34,85

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Cabernet Sauvignon
Zuid-Afrika
2020
2023-2040
Krachtig en Gestructureerd

Deze 2020 Cabernet Sauvignon uit Simonsberg-Stellenbosch van Kanonkop Wine Estate is een krachtige, gestructureerde rode wijn met een zelfverzekerde uitstraling. De combinatie van granietrijke bodems en lange rijping geeft diepte en spanning. 18 maanden houtrijping zorgt voor concentratie en elegantie. Altijd geschikt voor een uitgebreid diner of wanneer je indruk wilt maken aan tafel.

Het verhaal achter deze wijn

In het 2020-jaar liet de Simonsberg zich van zijn klassieke kant zien: warme dagen, koele nachten en perfect rijpe Cabernet-druiven. Kanonkop koos voor een lange, traditionele rijping om deze jaargang volledig tot zijn recht te laten komen. Het resultaat is een wijn die kracht koppelt aan discipline. Omdat dit precies het soort Stellenbosch-Cabernet is waar wij warm van worden, delen we hem graag met je—voor momenten waarop alleen een serieuze fles volstaat.

Meer over het wijnhuis

Kanonkop Wine Estate ligt aan de voet van de Simonsberg in Stellenbosch en wordt vaak omschreven als het hart van Zuid-Afrikaanse rode wijn. Al sinds 1929 is dit familiebedrijf in handen van de Krige-familie, die generatie na generatie hun liefde voor het land en hun respect voor traditie hebben doorgegeven. Vandaag leiden Johann en Paul Krige het domein met dezelfde toewijding waarmee hun voorouders begonnen.

Wat Kanonkop bijzonder maakt, is de diepe verbondenheid tussen mens en natuur. De decomposed-granite en Hutton-bodems geven de wijnen hun kracht, terwijl de koele zeewinden van False Bay zorgen voor elegantie en balans. Onder leiding van wijnmaker Abrie Beeslaar staat het huis bekend als pionier van Pinotage – een druif die hier tot een ware Zuid-Afrikaanse klassieker werd verheven.

Elke fles weerspiegelt hun filosofie van geduld en respect: wijn die niet haast, maar rijpt. Bezoekers voelen meteen de warmte van een familie die leeft met het ritme van hun wijngaarden. Kanonkop is een plek waar geschiedenis, vakmanschap en passie samenkomen in pure harmonie.

Hoe smaakt deze cabernet sauvignon?

Kleur: Diep robijnrood met een donkere kern en paarse reflecties, typisch voor jonge Cabernet Sauvignon uit het warme maar gematigde Stellenbosch-gebied.

Neus: Intense aroma’s van zwarte bes, rijpe braam en cassis springen direct uit het glas. Daarna volgen tonen van cederhout, grafiet en subtiele tabak, afkomstig van de rijping op Frans eiken. Een lichte kruidigheid geeft extra gelaagdheid.

Smaak: De eerste slok is krachtig met duidelijke smaken van donker fruit en pure chocolade. Het middenpalet is vol en geconcentreerd, met stevige maar rijpe tannines die structuur geven zonder hard te worden. Frisse zuren houden de wijn in balans, terwijl 14% alcohol zorgt voor warmte en lengte. Dit is een klassieke, serieuze Cabernet met bewaarpotentieel.

Afdronk: Lange afdronk met aanhoudende kruidige tonen en een elegante, droge finale.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk op 16–18°C in een Bordeaux-kelk; 60–90 minuten decanteren opent de stevige tannines. Nu al indrukwekkend, maar ontwikkelt zich prachtig tot 2040. Te koel geserveerd blijft hij gesloten. Ontdek meer over de ideale temperatuur in onze serveertemperatuur gids.

Dé wijn bij een kaasplank

De krachtige structuur en rijpe tannines van deze wijn sluiten perfect aan bij hartige, eiwitrijke gerechten. De frisse zuren snijden door vettere structuren heen, terwijl hout- en kruidtonen diepte geven aan langzaam gegaarde bereidingen. Zo ontstaat balans én intensiteit. Denk bijvoorbeeld aan:

Biefstuk van de grill met peperjus
Ossobuco met tomaat en gremolata
Boef bourguignon langzaam gestoofd
Wild zwijn met kruidige saus
Kaasplank met oude harde kazen

Vinificatie

De Cabernet Sauvignon-druiven komen van de hellingen van de Simonsberg, waar granietbodems zorgen voor concentratie en frisheid. Na een temperatuurgecontroleerde vergisting rijpt de wijn 18 maanden op Franse eikenhouten barriques, wat structuur en verfijnde tannines geeft. Deze klassieke Stellenbosch-aanpak benadrukt kracht, precisie en bewaarpotentieel.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Zuid-Afrika → Coastal Region → Stellenbosch → Simonsberg-Stellenbosch
Drinkvenster	2023-2040
Top drinkvenster	2028-2036
Aanbevolen serveertemperatuur	18 °C ≈ 20 - 30 min. in de koelkast
Wijn & Spijs	biefstuk \| ossobuco \| boeuf bourguignon \| wild zwijn \| een kaasplank
BBQ-pairing	Ribeye \| Entrecote \| Paprika (rood/geel) \| Direct grillen \| Grove zeezout
Druivenras	Cabernet Sauvignon
Wijnstijl	Krachtig en Gestructureerd
Producent	Kanonkop Wine Estate
Jaargang	2020
Alcohol %	14.0
Inhoud	75 cl
Overig	Terroirwijn, Houtgerijpt

Wist je dat?

Wist je dat Cabernet Sauvignon op de hellingen van de Simonsberg extra structuur krijgt dankzij granietrijke bodems? Deze oude, verweerde gesteenten zorgen voor goede drainage en dwingen de wijnstok diep te wortelen, wat resulteert in geconcentreerde smaken, stevige tannines en opvallend bewaarpotentieel.

Alle details bekijken