Kanonkop – Cabernet Sauvignon (2018)

€42,50

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Cabernet Sauvignon
Zuid-Afrika
2018
2023-2042
Krachtig en Gestructureerd

Deze 2018 Cabernet Sauvignon uit Simonsberg-Stellenbosch van Kanonkop Wine Estate is een krachtige, droge rode wijn met diepe concentratie en klassieke structuur. Afkomstig van granietrijke hellingen in de Coastal Region, waar hoogte en koele invloeden zorgen voor frisheid en precisie. De warme maar evenwichtige 2018-jaargang gaf rijp fruit en stevige tannines. Een serieuze Cabernet met internationale allure en groot bewaarpotentieel.

Het verhaal achter deze wijn

In 2018 liet Kanonkop zien waarom Simonsberg-Stellenbosch tot de topregio’s voor Cabernet behoort. Door strenge selectie en geduldige rijping kreeg deze wijn zijn kenmerkende ruggengraat en diepte. Het resultaat is een Cabernet Sauvignon met grote bewaarkracht en Zuid-Afrikaanse signatuur, voor momenten waarop je bewust kiest voor structuur, intensiteit en tijdloos vakmanschap.

Meer over het wijnhuis

Kanonkop Wine Estate ligt aan de voet van de Simonsberg in Stellenbosch en wordt vaak omschreven als het hart van Zuid-Afrikaanse rode wijn. Al sinds 1929 is dit familiebedrijf in handen van de Krige-familie, die generatie na generatie hun liefde voor het land en hun respect voor traditie hebben doorgegeven. Vandaag leiden Johann en Paul Krige het domein met dezelfde toewijding waarmee hun voorouders begonnen.

Wat Kanonkop bijzonder maakt, is de diepe verbondenheid tussen mens en natuur. De decomposed-granite en Hutton-bodems geven de wijnen hun kracht, terwijl de koele zeewinden van False Bay zorgen voor elegantie en balans. Onder leiding van wijnmaker Abrie Beeslaar staat het huis bekend als pionier van Pinotage – een druif die hier tot een ware Zuid-Afrikaanse klassieker werd verheven.

Elke fles weerspiegelt hun filosofie van geduld en respect: wijn die niet haast, maar rijpt. Bezoekers voelen meteen de warmte van een familie die leeft met het ritme van hun wijngaarden. Kanonkop is een plek waar geschiedenis, vakmanschap en passie samenkomen in pure harmonie.

Hoe smaakt deze cabernet sauvignon?

Kleur: Diep robijnrood met paarse kern, intens en geconcentreerd, passend bij een jonge maar ambitieus opgebouwde Cabernet Sauvignon uit 2018.

Neus: Gelaagde aroma’s van zwarte bes, bramen en donkere kers openen het glas. Daarachter volgen cederhout, tabak en grafiet, met subtiele nuances van pure chocolade en kruidigheid door rijping.

Smaak: De aanzet is krachtig en precies met donker fruit en kruidige diepte. Stevige, rijpe tannines geven structuur en grip, terwijl frisse zuren voor balans en lengte zorgen. De textuur is compact en energiek, met een duidelijke ruggengraat en concentratie. Met 14,83% alcohol blijft de wijn intens maar beheerst.

Afdronk: Lange, aanhoudende afdronk met cassis, specerijen en een droge, minerale finale die uitnodigt tot verdere rijping.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk op 16–18 °C in een ruime Bordeaux-kelk en decanteer 60–90 minuten voor optimale opening. Nu krachtig en gesloten, met bewaarpotentieel tot 2042. Zonder beluchting blijft hij streng en compact.

De beste wijn bij een kaasplank

De krachtige structuur en rijpe tannines vragen om gerechten met voldoende intensiteit. Eiwitrijke en langzaam gegaarde bereidingen verzachten de grip, terwijl hartige smaken de diepte van de wijn versterken. Zo ontstaat een robuust maar harmonieus samenspel. Denk bijvoorbeeld aan:

Biefstuk van de grill
Ossobuco langzaam gestoofd
Boeuf bourguignon klassiek bereid
Wild zwijn met kruidige saus
Kaasplank met harde kazen

Vinificatie

De Cabernet Sauvignon-druiven zijn afkomstig van geselecteerde percelen op de Simonsberg-Stellenbosch, waar granietbodems en hoogte bijdragen aan concentratie en frisheid. Na vergisting volgt malolactische gisting (natuurlijke zuurverzachting) en rijping in eikenhouten vaten. Deze klassieke élevage verzacht de tannines en verdiept structuur en complexiteit.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Zuid-Afrika → Coastal Region → Stellenbosch → Simonsberg-Stellenbosch
Drinkvenster	2023-2042
Top drinkvenster	2028-2036
Aanbevolen serveertemperatuur	18 °C ≈ 20 - 30 min. in de koelkast
Wijn & Spijs	biefstuk \| ossobuco \| boeuf bourguignon \| wild zwijn \| een kaasplank
BBQ-pairing	Ribeye \| Biefstuk \| Direct grillen \| Grove zeezout \| BBQ dry rub
Druivenras	Cabernet Sauvignon
Wijnstijl	Krachtig en Gestructureerd
Producent	Kanonkop Wine Estate
Jaargang	2018
Alcohol %	14.83
Inhoud	75 cl
Overig	Terroirwijn, Houtgerijpt

Wist je dat?

Wist je dat granietbodems op de Simonsberg Cabernet Sauvignon extra structuur geven? Die dwingen de wortels diep te gaan, wat resulteert in geconcentreerde smaken en stevig bewaarpotentieel.

Alle details bekijken