Ga direct naar productinformatie
1 van 4

Kakheti Company – Bedoba Saperavi (2022)

Kakheti Company – Bedoba Saperavi (2022)

Normale prijs €16,50
Normale prijs Aanbiedingsprijs €16,50
Aanbieding Uitverkocht
Incl. BTW. | Verzendkosten worden berekend bij de checkout.
  • Saperavi
  • Georgië
  • 2022
  • 2025–2035
  • Krachtig en Gestructureerd

De 2022 Saperavi uit Kakheti van Kakheti Company is een diep rode, kruidige wijn vol karakter en energie. De oude stokken op zwarte leisteen geven hem een minerale spanning die je zeldzaam proeft. Gedeeltelijke rijping in Frans en Georgisch eiken zorgt voor fluwelige tannines en complexiteit. Perfect voor ontdekkers die een authentiek glas zoeken dat tussen oude traditie en moderne precisie balanceert.

Het verhaal achter deze wijn

Tussen de ruige Kaukasus en de stille Alazani-vallei koos de Zwitserse wijnmaker Thierry Fontannaz ervoor om de eeuwenoude Georgische qvevri-traditie te herinterpreteren met moderne precisie. Zijn Bedoba Saperavi 2022 ontstond uit handgeplukte oude stokken op zwarte leisteen – een plek waar de Konchosvili-familie al sinds 1533 wijn maakt. De combinatie van natuurgetrouw werk en selectieve eikenrijping bracht een rode wijn voort die zowel het Georgische verleden viert als de toekomst omarmt. Voor de ontdekker die gelooft dat elk glas een verhaal vertelt van bodem en ziel – ontdek meer bijzondere inheemse druiven in onze collectie ontdekkings-druiven.

Meer over het wijnhuis

Tussen de ruige Kaukasus en de stille Alazani-vallei ligt Kakheti Co, een wijnhuis dat de ziel van Georgië ademt.

Wat eeuwen geleden begon met koninklijke kelders in Kvareli leeft vandaag voort in een modern familiebedrijf dat de kunst van de qvevri tot in de perfectie beheerst.

Hun wijnen – van krachtige Saperavi tot aromatische Rkatsiteli – vertellen verhalen van aarde, zon en tijd. Deze mensen geloven dat wijn niet enkel een drank is, maar een levend stuk erfgoed dat gedeeld hoort te worden.

Door oude tradities te verweven met moderne precisie weten ze een brug te slaan tussen verleden en toekomst. Elke fles is een uitnodiging om de warmte van Georgische gastvrijheid te ervaren, waar elke slok herinnert aan de eeuwenoude belofte van Kakheti – wijn als levenskunst.

Hoe smaakt deze saperavi?

Kleur: Diep robijnrood met paarse reflecties, typisch voor jonge Saperavi uit Kakheti. De intense kleur verraadt de rijke extractie van de donkerblauwe schillen.

Neus: Zwarte bes, braam en violet vormen de eerste indruk, gevolgd door laurierblad en grafiet. Subtiele toetsen van vanille en tabak tonen de invloed van de gedeeltelijke eikenrijping. De geur is compact maar gelaagd, met een spanning tussen fruit en kruidigheid.

Smaak: Volle aanzet met donker fruit en kruidige spanning. De body is rond maar levendig dankzij frisse zuren. Stevige, rijpe tannines geven grip zonder hardheid. De zwarte leisteenbodem zorgt voor minerale diepte terwijl 13,5 % alcohol voor warmte en structuur zorgt.

Afdronk: Lang en gelaagd met kruidige echo’s en rijp zwart fruit die zacht uitvloeien in een minerale toon.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk op 17 °C in een Bordeaux-kelk; decanteren 45–90 minuten opent de jeugdige tannines en onthult diepe aroma’s. Nu heerlijk maar bereikt hoogtepunt tussen 2028–2032. Te koud geserveerd blijft hij hard, te warm verliest hij zijn frisse spanning. Wil je de fijne kneepjes weten? Bekijk onze serveertemperatuur gids voor praktische tips.

Welke rode wijn bij hertenbiefstuk?

De volle body en kruidige tannines van deze Georgische Saperavi passen perfect bij stevige, hartige gerechten. De levendige zuren verfrissen vettere componenten terwijl de minerale ondertoon aansluit bij aardse smaken. Zo ontstaat een krachtige maar harmonieuze combinatie die zowel wildliefhebbers als thuiskoks blij maakt. Voor grillfans is hij bovendien een topmatch uit onze selectie BBQ-wijnen. Probeer eens met:

  • Hertenbiefstuk met rozemarijn en tijm
  • Risotto met truffel en Parmezaan
  • Oude kaas zoals Pecorino of Parmesan
  • Ossobuco alla Milanese met gremolata
  • Picanha (BBQ) met chimichurri

Vinificatie

Handgeplukte Saperavi-druiven uit Kakheti, ten noorden van de Alazani-rivier, fermenteren zes weken in roestvrijstaal bij 24–28 °C met deels spontane gisting. Na malolactische gisting rijpt ongeveer de helft van de wijn 6–9 maanden in Frans en Georgisch eiken (225–500 l, tweede gebruik). De rest blijft in RVS voor frisheid. Zwarte leisteen en kalkrijke bodems geven hem zijn terroirgedreven structuur en grafietachtige diepte – lees meer over karaktervolle terroirs in onze terroirwijnen gids.

Wijnspecificaties (tabel)

HerkomstGeorgië → Kachetië
Drinkvenster2025–2035
Top drinkvenster2028–2032
Aanbevolen serveertemperatuur 17 °C  ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & Spijshertenbiefstuk | truffel | oude kaas | risotto | ossobuco
BBQ-pairingribeye | picanha | paprika | chimichurri | BBQ dry rub
DruivenrasSaperavi
WijnstijlKrachtig en Gestructureerd
ProducentKakheti Co
Jaargang2022
Alcohol %13.5
Inhoud750
OverigTerroirwijn, Houtgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat Georgië wordt beschouwd als de bakermat van wijn, met archeologisch bewijs van wijnproductie dat teruggaat tot 6000 voor Christus? De Saperavi-druif hoort tot die oude lijn van inheemse variëteiten die het land nog steeds definieert.
Alle details bekijken