Gil Family Estates - Alaya Tierra (2022)

Omschrijving

Alaya Tierra is het prestigieuze vlaggenschip van Bodegas Atalaya, onderdeel van de gerenommeerde Gil Family Estates. Afkomstig uit D.O. Almansa, een gebied met extreme temperaturen op 100km van de Middellandse Zee maar zonder mediterraan klimaat. Zomers boven de 40°C en ijskoude winters zorgen dat de druivenstokken diep moeten wortelen voor water.

De Garnacha Tintorera (75%) en Monastrell (25%) druiven groeien op indrukwekkende hoogte van 1000 meter op kalksteen- en zandbodems. Na zorgvuldige maceratie en fermentatie in kleine roestvrijstalen tanks rijpt de wijn 15 maanden in nieuwe Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten.

Proefnotities & Foodpairing

• Smaak: Intense robijnrode kleur met een aantrekkelijk en complex aromatisch boeket waarin mineralen en zeer rijp zwart fruit domineren. Breed, krachtig en rond in de mond met prachtig evenwicht tussen zuurgraad en zijdezachte textuur, eindigend in een verrassend fruitige, lange afdronk.
• Foodpairing: Ideale begeleider van wild, romige rijstgerechten, stoofschotels met peulvruchten, champignons, ovenschotels en gegrild of geroosterd rood vlees. Ook uitstekend bij gerijpte of blauwe kazen.