• VKNMAG-000982 variant 1
1 4

Fattoria Le Pupille – Morellino di Scansano Riserva (2023)

Fattoria Le Pupille – Morellino di Scansano Riserva (2023)

€29,25
€29,25
Aanbieding Uitverkocht
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

In jaargang 2023, een moeilijke oogst in de Maremma, kreeg deze Fattoria Le Pupille Morellino di Scansano Riserva 93 punten van James Suckling en 92 van Decanter. De wijn komt uit drie percelen rond Scansano (La Carla in Magliano, Maiano en Bozzino in Istia d'Ombrone) op 50 tot 250 meter hoogte, met zandsteen, mergel en lagen rode klei. De blend is 90% Sangiovese met 10% Cabernet Sauvignon, rijpt vijftien maanden in grote foudres van Slavonisch eiken van twintig tot veertig hectoliter en komt zo in het glas met donker fruit, bloedsinaasappel, drop en zwarte peper. Dit is de origin-wijn van het huis: eerste jaargang 1978, de wijn waarmee Elisabetta Geppetti het bedrijf opbouwde.

Het verhaal achter deze wijn

Fattoria Le Pupille zit in de Maremma, de kuststreek in het zuiden van Toscane. Het huis werd groot onder leiding van Elisabetta Geppetti, in de Italiaanse wijnpers wel 'de Lady van Morellino' genoemd. Zij nam het bedrijf halverwege de jaren tachtig over van haar vader en koos ervoor om in de Maremma, destijds nog een onbekende hoek van Toscane, serieuze wijnen te maken.

De Riserva is de wijn waarmee het verhaal begon. De eerste jaargang stamt uit 1978, toen de appellation Morellino di Scansano net was opgericht; oorspronkelijk heette hij Rosso di Pereta. Sinds de DOCG-status erbij kwam staat hij op het etiket als Morellino di Scansano Riserva, maar het is onverminderd dezelfde thuiswijn van het huis gebleven: Sangiovese met een kleine portie Cabernet, uit de percelen rond Magliano en Istia d'Ombrone, lang gerijpt in grote Slavonische eiken foudres. De oplage ligt op zo'n veertigduizend flessen per jaar.

Meer over het wijnhuis

De Maremma was tot in de jaren zeventig geen wijngebied dat je op een lijstje tegenkwam. De streek stond bekend om buffels, moerassen en malaria, niet om serieuze fijnproeversdruiven. Dat beeld begon te kantelen toen een paar families in Scansano investeerden in Sangiovese, en de appellation Morellino di Scansano in 1978 een eigen DOCG-ambitie kreeg.

Morellino is de lokale naam voor Sangiovese in dit deel van Toscane; het woord zou verwijzen naar de kleur van de druif of naar het paard (il morello) dat vroeger de koets van de pelgrim trok. De Riserva-aanduiding vraagt om minstens twee jaar rijping voor release, waarvan een deel in hout. Zo onderscheidt de Riserva zich van de reguliere Morellino: dezelfde druivenbasis, maar langer in het vat en met meer structuur om jaren mee door te kunnen.

De toevoeging van 10% Cabernet Sauvignon aan deze blend is iets wat vooral de Maremma-huizen doen: de kuststreek ligt dichter bij Bolgheri en de Franse druiven passen zich hier goed aan. In dit geval geeft de Cabernet midden-mondstructuur en een vleugje zwarte bes bij de Sangiovese-kern.

Hoe smaakt deze sangiovese-cabernet sauvignon blend?

Kleur: dieprood met granaat aan de rand, dicht van tint.

Neus: rijp donker fruit (morel, pruim en wat bloedsinaasappel) met aromatische kruiden erachter, een vleugje drop en zwarte peper. Na een paar minuten in het glas komen er lichte tonen van leer en pure chocola bij.

Smaak: vol maar niet log. De Sangiovese zet een strakke lijn neer met zure kers en kruidnagel, de 10% Cabernet Sauvignon vult het middenstuk op met zwarte bessen en structuur. Fijnkorrelige tannines, zuren fris genoeg om het rijpe fruit vast te houden.

Afdronk: lang en kruidig, met rabarber, mirte en een laatste tikje peper.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk de Riserva op 17°C: iets koeler dan kamertemperatuur, maar niet zo koel dat de tannines strak gaan trekken. Trek de fles een half uur voor serveren open, of karafeer kort als je 'm meteen schenkt. Dan hebben het donker fruit en de kruiden de ruimte om naar voren te komen. Een groter bordeaux-glas laat de aromatiek het beste tot haar recht komen. De wijn is nu goed te drinken, maar heeft genoeg structuur om nog zeven tot tien jaar door te drinken; de piek ligt rond 2027 tot 2030. Meer over de juiste temperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.

Dé wijn bij bistecca alla fiorentina

Een Maremma-Riserva met vijftien maanden fustrijping vraagt om stevige, hartige Toscaanse gerechten. Drie combinaties die kloppen:

  • Bistecca alla Fiorentina van de grill of BBQ — de rokerige korst van het rundvlees haakt in op de fijnkorrelige tannines, het rijpe donker fruit vangt het vet op.
  • Pappardelle met wild zwijn-ragù klassiek lang gestoofd — de kruidige, langgestoofde saus loopt parallel met de drop- en pepertonen van de Sangiovese; traditionele pairing uit de Maremma zelf.
  • Pecorino Toscano stagionato met vijgenjam — het pittige, oudere schaapskaas-zout rondt de wijn af, de vijg herhaalt het rijpe donker fruit.

Vinificatie

De Riserva is Fattoria Le Pupille's eerste wijn, al gemaakt sinds 1978. Toen nog onder de naam Rosso di Pereta, kort voor de DOCG Morellino di Scansano werd opgericht. De blend is 90% Sangiovese met 10% Cabernet Sauvignon, uit drie percelen rond Scansano: La Carla (Magliano in Toscana), Maiano en Bozzino (Istia d'Ombrone), op 50 tot 250 meter hoogte. De bodem bestaat uit zandsteen met mergel en lagen rode klei. De Sangiovese wordt in de tweede helft van september geoogst, de Cabernet pas in oktober. Vergisting gebeurt in rvs-tanks op 26°C, met een maceratie van vijfentwintig tot dertig dagen. Daarna rijpt de wijn vijftien maanden in Slavonische eiken foudres van twintig tot veertig hectoliter: grote vaten die het fruit laten domineren zonder dat het hout gaat opspelen. Totale productie ligt rond de veertigduizend flessen per jaargang.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstItalië → Toscane → Maremma → Scansano
Vivino-score 4,0 / 5 (4543 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster2026-2033
Top drinkvenster2027-2030
Aanbevolen serveertemperatuur 17 °C  ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & SpijsBistecca alla Fiorentina | wild zwijn-ragù | pecorino stagionato | lamsstoof | harde Italiaanse kazen
Druivenrassen Sangiovese | Cabernet Sauvignon
WijnstijlVol en Rijk
ProducentFattoria Le Pupille
Jaargang 2023
Alcohol %14.0
Inhoud75 cl
OverigHoutgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat Sangiovese in Toscane onder verschillende namen voorkomt? In Chianti noemen ze hem gewoon Sangiovese, in Montalcino heet hij Brunello en in Montepulciano Prugnolo Gentile. Dezelfde druif, lokale schuilnamen.
Alle details bekijken