• VKNMAG-000758 variant 1
1 4

El Esteco - Old Vines 1947 Cabernet Sauvignon (2019)

El Esteco - Old Vines 1947 Cabernet Sauvignon (2019)

€23,95
€23,95
Aanbieding Uitverkocht
LAATSTE FLES OP = OP
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €70 gratis verzending. Daaronder €4,95.

Ook zakelijk cadeau doen? Wij maken er een persoonlijk relatiegeschenk van, mooi verpakt en met je eigen brief of logo. Bekijk de mogelijkheden →

James Suckling gaf de 2019 van deze El Esteco Old Vines 1947 Cabernet Sauvignon 94 punten. De wijn komt van één perceel op Finca Las Mercedes in Cafayate, in de hoge Valles Calchaquíes van Salta. Het cijfer 1947 op het etiket is geen jaargang, maar het jaar dat het perceel werd aangeplant: 467 pergola-getrokken stokken, ruim zeventig jaar oud, op eigen wortels in droge zandige bodem. De wijngaard ligt rond 1.700 meter boven zeeniveau, met koele nachten en intense zon overdag. In het glas een diepe robijnrode kleur, in de neus cassis, zwarte bes en pruim met daaroverheen een kruidige zweem paprika en zwarte peper, kenmerkend voor Cabernet uit Cafayate. De smaak is vol en gestructureerd, met fluweelzachte tannines en een ziltig-minerale ondertoon. Rijping vindt plaats in ovalen betonvaten, zonder nieuw eikenhout.

Het verhaal achter deze wijn

Bodegas El Esteco werd in 1892 opgericht door de Franse broers David en Salvador Michel en Davids Italiaanse vrouw Gabriela Torino, in het hart van Cafayate. Het huis was één van de eerste grote bodegas in de Valles Calchaquíes en hielp het gebied op de kaart te zetten, eerst met Torrontés en later ook met diepe, hoog gelegen rode wijnen. Sinds 2004 is El Esteco onderdeel van de Peñaflor-groep, met een gerichte focus op kwaliteit uit de oude percelen rond de bodega. De Old Vines-lijn draagt in de naam het jaar dat het perceel werd aangeplant: in dit geval 1947, het jaar dat de 467 Cabernet-stokken van Finca Las Mercedes hun eerste seizoen kregen. De cuvée is sober bedacht: oude wijnstokken, hoogte, één perceel, en beton in plaats van nieuw eikenhout.

Meer over het wijnhuis

Cafayate ligt in de Valles Calchaquíes, een hooggebergte-wijnstreek in het noorden van Salta. De wijngaarden hier behoren tot de hoogst gelegen ter wereld, met percelen die schommelen rond 1.600 tot ruim 2.000 meter boven zeeniveau. Op die hoogte is de zon overdag intens en koelt de lucht 's nachts sterk af; dat grote dag-nachtverschil houdt de zuren scherp, de kleur diep en de aromatiek gefocust. De bodem is voornamelijk zandig met fijne stenen en een ijzerrijke ondergrond, die wijnmakers in de streek zien als sleutel tot de minerale signatuur van Cafayate-wijnen.

Cabernet Sauvignon is hier niet de eerste druif waar de wereld aan denkt; Torrontés en Malbec krijgen doorgaans de schijnwerpers. Toch staan tussen Cafayate en Tolombón verspreid een handvol oude Cabernet-percelen die teruggaan tot de jaren veertig en vijftig. Die ouderdom levert van nature lagere opbrengsten en dieper geconcentreerde druiven. De stijl verschilt zichtbaar van Mendoza-Cabernet: minder warm-zoet en zwart-fruit-dominant, meer kruidig en peperig, met de typische paprika-toon die wijnmakers in de streek 'el píparo' noemen.

Het perceel achter deze fles ligt op Finca Las Mercedes van El Esteco. De 467 stokken staan in een traditionele pergola, op eigen wortels in zandige bodem, en worden niet geïrrigeerd. Plantjaar 1947, hoogte rond 1.700 meter, rijping in ovalen betonvaten en geen nieuw eikenhout: een Cabernet die meer over plek en plant vertelt dan over kelderkeuze.

Hoe smaakt deze cabernet sauvignon?

Kleur: diep robijnrood met een lichte tegelrand aan de wandkant van het glas, glanzend en geconcentreerd.

Neus: uitnodigend en kruidig. Cassis en zwarte bes voorop, daarachter pruim en donkere kers. Daaroverheen een typische Cafayate-toets van paprika en zwarte peper. De geur is open en herkenbaar Cabernet, met een droge bergsignatuur die afwijkt van de rijpere Mendoza-stijl.

Smaak: vol en stevig van bouw, met dezelfde donkere bessen en pruim uit de neus. De entry is licht zoet van rijp fruit. In het midden fluweelzachte tannines met structuur, zonder bitse rand. Onder het fruit een ziltig-minerale ondertoon die wijnmakers in de streek toeschrijven aan de zandige, ijzerrijke bodem.

Afdronk: lang en kruidig, met paprika, zwarte peper en een vleugje aarde. De rijping in ovalen betonvaten houdt de finale bodemgedreven in plaats van houtgedragen.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk de El Esteco Old Vines Cabernet rond 17°C. Bij deze temperatuur staan de donkere bessen en kruiderij open en behouden de tannines hun grip. Kies een bourgognevormig of breed Cabernet-glas voor voldoende luchtvang. Na een kwartier in het glas opent de wijn merkbaar; karaferen hoeft niet, al mag het bij een jongere fles. Op zijn best in 2026 en 2027, met de meest gerijpte flessen waarschijnlijk in 2027 tot 2028, en houdbaar tot 2030. Meer over de juiste temperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.

Drink deze wijn bij asado

Een volle, kruidige hoogte-Cabernet met fluweelzachte tannines en een minerale finale vraagt om gerechten met diepte, kruiding en wat vet. Drie combinaties die kloppen:

  • Argentijnse asado van entrecôte op houtskool — de zwarte-bessen- en paprika-aroma's van de wijn lopen parallel aan de geroosterde randjes van het vlees, en de fluweelzachte tannines vangen het vet van de entrecôte op.
  • Geroosterd lamsschouder met rozemarijn en tijm — de kruidige Cafayate-pepertoon vindt aansluiting bij de rozemarijn, en de ziltig-minerale onderlaag past bij het gekarameliseerde lam.
  • Empanadas Salteñas met rundvlees, ui en rode paprika — een streekklassieker uit Salta zelf: de paprika in de vulling spiegelt de paprika-zweem in de wijn, en de licht zoete fruitentry verzacht de pittige punt van de empanada.

Vinificatie

De Old Vines 1947 Cabernet Sauvignon komt van één perceel op Finca Las Mercedes in Cafayate, waar 467 pergola-getrokken stokken in 1947 zijn aangeplant. De wijngaard ligt rond 1.700 meter boven zeeniveau, op zandige bodem zonder irrigatie, en behoort tot de oudste percelen van het huis. Op deze hoogte rijpen de druiven traag; de nachten koelen sterk af en houden de zuren en aromatiek scherp.

In de kelder start het proces met vijf dagen pre-fermentatieve koude maceratie in ovalen betonvaten van 3.000 liter. De alcoholische gisting verloopt vervolgens spontaan op wilde gisten uit de wijngaard, gevolgd door een natuurlijke malolactische gisting in dezelfde betonvaten. Daarna rijpt de wijn nog zes tot acht maanden op de fijne gist in beton, zonder nieuw eikenhout. De uiteindelijke alcoholgraad ligt op 14,5%, gebruikelijk voor hoogte-Cabernet uit Cafayate.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstArgentinië → Salta → Cafayate
Vivino-score 4,0 / 5 (1282 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster2022-2030
Top drinkvenster2024-2028
Aanbevolen serveertemperatuur 17 °C  ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & Spijsasado | rood vlees | lamsschouder | empanadas | geroosterde groenten
Druivenras Cabernet Sauvignon
WijnstijlKrachtig en Gestructureerd
ProducentEl Esteco
Jaargang 2019
Alcohol %14.5
Inhoud75 cl
OverigTerroirwijn
Wist je dat?
Wist je dat Cabernet uit het hoog gelegen Valles Calchaquíes vaak een paprika-toon krijgt? Wijnmakers in de streek noemen dat aroma 'el píparo' en beschouwen het als terroirteken van Cafayate.
Alle details bekijken