• Domaine Rolet Savagnin Ouillé Arbois 2023 – frisse witte wijn uit Jura
1 4

Domaine Rolet – Savagnin Ouillé Arbois (2023)

Domaine Rolet – Savagnin Ouillé Arbois (2023)

€29,95
€29,95
Aanbieding Uitverkocht
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.
  • Savagnin
  • Frankrijk
  • 2023
  • 2024-2030
  • Vol en Complex

Domaine Rolet Savagnin Ouillé Arbois 2023 is een frisse, reductief opgevoede Jura-wijn (100% Savagnin) van mergelbodems rond Montigny-lès-Arsures. De wijn rijpte 9 maanden op eiken vaten met ouillage (voortdurend bijvullen) om oxidatie te voorkomen. Ongefilterd gebotteld, met aroma’s van citrus, witte bloemen en een subtiele ziltige spanning.

Het verhaal achter deze wijn

Een wijn die het beste van de Jura belichaamt: pure Savagnin op mergelbodems, reductief opgevoed en ongefilterd. “‘Ouillé’ betekent letterlijk bijgevuld” — het tegenovergestelde van Vin Jaune. Wat overblijft is een glas dat ruikt naar citrus, witte bloemen en oceaanlucht: zilt, precies en onweerstaanbaar fris.

Meer over het wijnhuis

Al vier generaties lang bewaakt de familie Rolet de ziel van de Jura. In hun historische kelders in Arbois laten ze Savagnin-druiven rusten onder een waas van flor – een dans met tijd die iconische Vin Jaune oplevert.

Deze wijnmakers zijn levende schakels met het verleden, en elke fles is een liefdesbrief aan hun ruige streek.

Hoe smaakt deze savagnin?

Kleur: Citroengeel. Neus: Citroen, grapefruit, witte bloemen. Smaak: Mondvullend, fris, mineraal en licht zilt. Afdronk: Lang, levendig en precies.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Serveer op 11 °C, kort beluchten (5–15 minuten). Te koud maakt de wijn scherp, te warm verzwakt de precisie. Nu al heerlijk levendig, piek tussen 2025–2028, houdbaar tot ca. 2030. Ontdek onze serveertemperatuur-gids voor witte wijnen.

Welke wijn bij oesters?

Perfect bij:

  • Oesters en zeevruchten (coquilles, mosselen, garnalen)
  • Gestoomde of gebakken witvis met citroen
  • Comté of oude Gruyère
  • Ceviche of salade met citrus – het gedeelde citrusprofiel versterkt frisheid en spanning

Vinificatie

De druiven komen uit Montigny-lès-Arsures (Arbois AOP). Na snelle persing volgt alcoholische gisting en reductieve opvoeding met ouillage. De wijn rijpt 9 maanden in eiken vaten en wordt ongefilterd gebotteld. Deze techniek levert een pure, niet-oxidatieve Jura-stijl op (tegenhanger van Vin Jaune). Ontdek meer karaktervolle Franse wijnen.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstFrankrijk → Jura → Arbois
Drinkvenster2024-2030
Top drinkvenster2025-2028
Aanbevolen serveertemperatuur 11 °C  ≈ 40 - 60 min. uit de koelkast
Wijn & Spijsoesters | zeevruchten | vis | harde kaas | citrusgerechten
DruivenrasSavagnin
WijnstijlVol en Complex
ProducentDomaine Rolet
Jaargang2023
Alcohol %14.0
Inhoud75 cl
OverigTerroirwijn, Houtgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat ‘ouillé’ letterlijk ‘bijgevuld’ betekent? In de Jura vullen ze het vat steeds aan zodat er géén oxidatie ontstaat — de frisse, citrus- en bloemenstijl is de tegenhanger van Vin Jaune.
Alle details bekijken