• Frisson d'Automne 2023 – zoete witte wijn uit Gascogne, Frankrijk
1 4

Domaine de Guillaman - Frisson d'Automne (2024)

Domaine de Guillaman - Frisson d'Automne (2024)

€10,97
€10,97
Aanbieding Uitverkocht
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €70 gratis verzending. Daaronder €4,95.

Ook zakelijk cadeau doen? Wij maken er een persoonlijk relatiegeschenk van, mooi verpakt en met je eigen brief of logo. Bekijk de mogelijkheden →

Wijnkoperij Hamersma noteert deze Frisson d'Automne op 8,0 en op Vivino krijgt de wijn 3,9 uit 644 beoordelingen. Een halfzoete Côtes de Gascogne uit 2024, blend van 60% Gros Manseng en 40% Petit Manseng. In het glas een goudgele kleur; in de neus abrikoos, kweepeer en witte honing. In de mond 65 g/l restsuiker naast een frisse citruszuurlijn en 12,5% alcohol.

Het verhaal achter deze wijn

Frisson d'Automne betekent letterlijk 'huivering van de herfst'. De naam verwijst naar het moment waarop Domaine de Guillaman de laatste druiven van het jaar plukt: eind oktober of begin november, wanneer de nachten koud worden en de schillen indrogen.

Het huis kiest bewust voor die overrijpe fase. Gros Manseng blijft langer aan de stok, Petit Manseng volgt kort daarna. Het water in de bes verdampt, de suikers concentreren en de zuren blijven op peil door de koele nachten van de Gascogne.

Wat je in het glas krijgt is een halfzoete stijl die van oudsher bij de Zuidwest-Franse tafel hoort. Guillaman ziet deze guillaman wijn als apéro en tafelmaker: een fles die op tafel blijft bij een geitenkaasplateau of een licht pittige curry.

Meer over het wijnhuis

Domaine de Guillaman ligt in Gondrin op ongeveer 170 meter hoogte in de Gascogne, het zuidwesten van Frankrijk tussen Bordeaux en de Pyreneeën. Het familiehuis werd in 1626 gebouwd. Sindsdien is het domein binnen de familie Ferret overgedragen van generatie op generatie.

De huidige eigenaar is Dominique Ferret, zesde generatie, die het bedrijf op zijn zestiende overnam. Samen met zijn vrouw Stéphanie richt hij het huis op witte wijnen van Gros Manseng, Petit Manseng, Colombard en Sauvignon Blanc. De wijngaarden beslaan zo'n 200 hectare klei- en kalkbodem binnen een straal van vijf kilometer rond het domein.

De Côtes de Gascogne staat bekend om witte wijnen met veel zuurspel, waarvan de meeste droog zijn. De halfzoete stijl van Guillaman is een aparte tak binnen dit gebied: druiven die laat aan de stok blijven en pas aan de vinificatie beginnen als de suikers geconcentreerd zijn.

Hoe smaakt deze gros manseng-petit manseng blend?

Kleur: goudgeel met een lichte glans, medium viscositeit in het glas.

Neus: abrikoos en kweepeer voorop, met gekonfijte citroen, witte honing en een lichte kruidige toets van witte peper.

Smaak: 65 g/l restsuiker geeft een rond mondgevoel met mango, perzik en honing. Onder het fruit een strakke citruszuurlijn die het zoet in bedwang houdt.

Afdronk: middellang, met een naklank van abrikozenpit en een licht zilte toon. De 12,5% alcohol blijft op de achtergrond.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk de wijn op 8 °C in een middelgroot tulpglas; direct uit de koelkast volstaat, karafferen is niet nodig. Een geopende fles blijft in de koelkast een tot twee dagen op smaak. Bewaren kan tot 2029, liggend en op ongeveer 12 °C. Meer over de juiste temperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.

Dé wijn bij geitenkaas

Halfzoete wijnen als deze klikken met combinaties waarin een tikje zoet of een pittige toets meedoet. Drie pairings die kloppen:

  • Verse geitenkaas met walnoot en tijmhoning — de honing in de wijn spiegelt de tijmhoning, de citruszuren verfrissen de kaas.
  • Milde Thaise groene curry met kip en basilicum — het restzoet vangt de chili op, het tropisch fruit in de wijn haakt aan op de mango en basilicum.
  • Perzik-verbena-taart — de klassieker uit de fiche van het huis: kweepeer en abrikoos in de wijn lopen parallel aan het steenfruit van de taart.

Vinificatie

De druiven voor Frisson d'Automne worden laat in het najaar geplukt, wanneer de schil van de Gros Manseng en Petit Manseng is verdikt en het water in de bes is verdampt. Guillaman werkt met een nachtoogst om de druiven koel binnen te krijgen. Daarna volgt een volledige schilmaceratie, gevolgd door persing onder inert gas zodat er geen zuurstof bij komt.

De gisting verloopt op lage temperatuur en wordt bewust vroegtijdig gestopt op 65 g/l restsuiker. Er is geen malolactische omzetting; de wijn rijpt op de fijne gistcellen (sur lie) in roestvrij staal tot de botteling. Geen eikenhout, zodat de fruit- en zuurlijn strak blijft.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstFrankrijk → Sud-Ouest → Gascogne → Côtes de Gascogne
Vivino-score 3,9 / 5 (653 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster2025-2029
Top drinkvenster2026-2027
Aanbevolen serveertemperatuur 8 °C  ≈ 15 - 30 min. uit de koelkast
Wijn & Spijsgeitenkaas | blauwe kaas | thaise curry | fruittaart | steenfruit
Druivenrassen Gros Manseng | Petit Manseng
WijnstijlAromatisch
ProducentDomaine de Guillaman
Jaargang 2024
Alcohol %12.5
Inhoud75 cl
Wist je dat?
Wist je dat Gros Manseng en Petit Manseng vrijwel uitsluitend in het uiterste zuidwesten van Frankrijk groeien? Buiten de Côtes de Gascogne en Jurançon kom je ze zelden tegen op een etiket.
Alle details bekijken