Corvezzo - Rosé (2024)

Corvezzo is een Italiaans wijnhuis in Cessalto, een dorpje in het oostelijk deel van Veneto, niet ver van Venetië en Treviso. Het bedrijf bestaat uit vier generaties: Giuseppe Corvezzo begon hier begin twintigste eeuw met landbouw, zijn zoon Giovanni richtte in 1960 de eerste kelder in. Vandaag draait Giovanni junior het bedrijf, vierde generatie en intern bekend als de happy farmer, samen met zijn zus en neven. Voor één van de Italiaanse familiebedrijven van deze omvang is de stap naar volledig biologisch opmerkelijk: de omschakeling begon in 2010, sinds 2017 zijn alle 150 hectare gecertificeerd. In het veld betekent dat geen synthetische bestrijdingsmiddelen of kunstmest, en een eigen agronoom die zich specifiek met biologische teelt bezighoudt.

De Rosé uit deze Family Collection past goed in dat verhaal: een autochtone Venetiaanse druif (Raboso) die buiten Italië bijna niemand kent, biologisch geteeld, eerlijk geprijsd. Een fles die om een terras vraagt.

Kleur: een delicate roze tint, helder en licht in het glas. De bleek-zomerse stijl die je ook uit de Provence kent.

Neus: fruitig en uitnodigend, met framboos en aardbei voorop. Daaromheen een frisse hint van pompelmoes en een tikje wit bloesem.

Smaak: middelvolle body voor een rosé, met datzelfde rode fruit dat je in de neus al rook. De Raboso-druif brengt een opvallend levendige zuurtoets en een droge afdronk. Een lichte kruidige toets in het midden, geen restzoet dat de wijn zwaar maakt.

Afdronk: kort, verfrissend en droog, met een laatste echo van rood fruit en een vleugje pompelmoes. Een afdronk die om een nieuwe slok vraagt of om een hap eten.

De Corvezzo Rosé is gemaakt van Raboso, een autochtone Venetiaanse blauwe druif die langs de Piave-rivier ten noorden van Venetië groeit. Raboso staat van nature bekend om diepe kleur, stevige tannines en hoge zuren — eigenschappen die hem juist geschikt maken voor rosé, waar je frisheid en kleur uit één druif wilt halen.

Voor deze rosé worden de druiven met de hand geplukt en kort op de schil gemaceriseerd: net lang genoeg om de delicate roze tint en het rode fruit uit te trekken, kort genoeg om de wijn licht en fruitig te houden. De alcoholische gisting verloopt in inox tanks op gecontroleerde temperatuur, zodat de aromatiek van vers rood fruit behouden blijft. Rijping op hout blijft achterwege; de wijn gaat na de gisting direct op fles en is bedoeld om jong en koel te drinken.

Alle wijngaarden van Corvezzo zijn sinds 2017 volledig biologisch gecertificeerd, met de omschakeling vanaf 2010. In het veld betekent dat geen synthetische bestrijdingsmiddelen of kunstmest, en een eigen agronoom die zich specifiek met biologische teelt bezighoudt.