Château Purcari – Negru de Purcari (2020)

In 2020 bevestigde Château Purcari met Negru de Purcari zijn status als icoon van Moldavische wijnbouw. Door internationale rassen te combineren met inheemse Rară Neagră en geduldig op te voeden, ontstond een wijn die kracht koppelt aan elegantie. Het resultaat is een karaktervolle rode wijn die nu al indruk maakt en zich de komende jaren verder zal verdiepen, voor momenten waarop je bewust kiest voor diepte en structuur.

Kleur: Diep robijnrood met paarse kern, intens en geconcentreerd, passend bij een jonge maar ambitieuze topblend uit 2020.

Neus: Gelaagde aroma’s van zwarte bes, bramen en donkere kers openen het glas. Daarna volgen cederhout, tabak en grafiet, met subtiele tonen van pure chocolade en kruidigheid door rijping.

Smaak: De aanzet is krachtig en precies met donker fruit en kruidige diepte. Rijpe, stevige tannines geven structuur en grip, terwijl frisse zuren de wijn levendig houden. Cabernet Sauvignon zorgt voor ruggengraat, Saperavi voor kleur en intensiteit en Rară Neagră voegt elegantie en sappigheid toe. Met 14% alcohol blijft de wijn intens maar gecontroleerd.

Afdronk: Lange, aanhoudende afdronk met specerijen, cassis en een droge, elegante finale.

De krachtige structuur en rijpe tannines vragen om gerechten met voldoende intensiteit. Eiwitrijke en langzaam gegaarde bereidingen verzachten de grip, terwijl hartige smaken de diepte van de wijn versterken. Zo ontstaat een robuuste maar harmonieuze combinatie. Denk bijvoorbeeld aan:

• Biefstuk van de grill
• Lamsbout uit de oven
• Boeuf bourguignon langzaam gestoofd
• Wild zwijn met kruidige saus
• Kaasplank met harde kazen

De druiven zijn afkomstig van de wijngaarden van Château Purcari Estate, waar het microklimaat aan de Zwarte Zee rijpheid en frisheid in balans houdt. Na vergisting volgt malolactische gisting (natuurlijke zuurverzachting) en rijping in eikenhouten vaten. Deze klassieke élevage verzacht de tannines en verdiept structuur en complexiteit.