Château Nénin – Pomerol (1998)

1998 was een jaar waarin Merlot in Pomerol alles meekreeg wat hij nodig had: warmte, rijpheid en rust. Voor Château Nénin viel deze jaargang samen met een nieuwe fase onder de familie Delon, waarin structuur en zachtheid elkaar moesten vinden. Het resultaat proef je nu: geen spierballen, maar gelaagde rijkdom. Omdat dit zo’n wijn is die niet schreeuwt om aandacht, maar uitnodigt om te blijven zitten, delen we hem graag met jou.

Kleur: Diep robijnrood met mahonierode rand, geconcentreerd en volledig ontwikkeld.

Neus: De neus is intens en rijp met zwarte pruim, koffie en karamel, gevolgd door vanille, cacao en een hint leer. Na beluchten verschijnen aardse tonen en subtiele kruidigheid, warm en uitnodigend.

Smaak: Volle, zachte aanzet met rijp zwart fruit en romige diepte. De Merlot zorgt voor een fluweelachtige textuur, terwijl Cabernet Franc frisheid en definitie toevoegt. De tannines zijn overvloedig maar volledig geïntegreerd, gedragen door de rijkdom van het warme oogstjaar 1998.

Afdronk: Lange, ronde afdronk met koffie, cacao en zachte aardse tonen die rustig uitdoven.

De rijpe Merlot-structuur en ontwikkelde aroma’s maken deze wijn ideaal bij gerechten met zachtheid en umami. Tijd en textuur spelen de hoofdrol: stoof, vet en aardse smaken brengen balans en harmonie. Denk bijvoorbeeld aan:

• Runderstoof langzaam gegaard
• Lamsvlees geroosterd of licht gestoofd
• Eend rosé gebakken, puur gehouden
• Paddenstoelen ragout of risotto
• Oude harde kaas met nootachtige rijping

Handmatig geoogste Merlot, aangevuld met Cabernet Franc, afkomstig van klei- en grindrijke bodems in Pomerol. Klassieke vergisting in temperatuurgecontroleerde kuipen, gevolgd door volledige malolactische gisting (natuurlijke zuurverzachting). Rijping in Franse eikenhouten barriques, deels nieuw, gaf structuur en aromatische diepte, waarna lange flesrijping de tannines zijdezacht integreerde.