Château Dereszla Dry Furmint (2024)

Château Dereszla ligt in het dorp Bodrogkeresztúr in het hart van Tokaj-Hegyalja, het klassieke Hongaarse wijngebied in het noordoosten van het land. Het estate wordt voor het eerst gedocumenteerd in 1406, toen het tot het hof van de Hongaarse koning behoorde. In de achttiende eeuw werd het huis als moderne wijnkelder opgetrokken; de historische ondergrondse kelder, uitgehakt in de vulkanische rots, is meer dan een kilometer lang.

Sinds 2000 is het huis eigendom van de familie d'Olan uit Champagne, die na de overname stevig heeft geïnvesteerd in nieuwe roestvrijstalen tanks, moderne perserij en de restauratie van de historische kelder. Château Dereszla beheert veertig hectare eigen wijngaard plus honderd hectare geïntegreerde percelen verspreid over vijfentwintig sites, waaronder de klassieke Tokaji-lieux-dits Lapis, Henye, Hatalos, Zsadány en Várhegy. De wijnen worden geëxporteerd naar meer dan veertig landen.

De Dry Furmint hoort bij de moderne kant van het huis: waar de faam van Tokaj lange tijd op de zoete Aszú-wijnen rustte, staat deze fles voor de droge lijn die de afgelopen decennia in Tokaj een tweede leven heeft gekregen.

Kleur: een licht strogele tint met een groenige weerschijn, helder en levendig in het glas.

Neus: direct en fris, met groene appel en citruszest voorop. Daaromheen een rokerige toets die uit de vulkanische bodems van Tokaj komt, en een fijne witbloesem-noot die na een paar minuten in het glas naar boven komt. De geur is pittig en verticaal, zonder zoete tropische vruchten.

Smaak: droog en strak, met dezelfde citrusfrisheid die je in de neus al rook. De zuurgraad is levendig en houdt de wijn dorstlessend; het profiel is bewust pittig gehouden. De textuur is licht en soepel, de body middenklein. Er zit een fijne minerale kern die typisch is voor Furmint op vulkanische bodem, met een zoutig accent dat aan gemalen krijt doet denken.

Afdronk: middellang, met een naklank van citrus, groene appel en een licht kruidige toets. Een schone, minerale afsluiting die om de volgende slok vraagt en geen restzoet achterlaat.

De druiven voor deze Dry Furmint komen van percelen in Tokaj-Hegyalja, het historische wijngebied in het noordoosten van Hongarije. Château Dereszla werkt met veertig hectare eigen wijngaard plus honderd hectare geïntegreerde percelen op vulkanische ondergrond. De oogst gebeurt met de hand.

De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole. Het huis kiest voor een grotendeels reductieve vinificatie, wat betekent dat het wijnmakersteam de wijn zo min mogelijk aan zuurstof blootstelt. Die methode legt de nadruk op de frisse citrus- en groene-appelaromatiek van Furmint en houdt de vulkanische mineraliteit intact. Na de alcoholische gisting rijpt de wijn korte tijd verder in staal op zijn fijne gistcellen, zonder eik. Die keuze is bewust: waar de klassieke Tokaj-stijl oxidatief was en houtaccenten gebruikte, mikt deze fles op een moderne, zuivere expressie van de druif en de bodem.