Château Cantenac Brown – Margaux (1995)

Midden jaren negentig, in een reeks van grote Bordeaux-jaargangen, bracht Cantenac Brown een Margaux voort die laat zien waarom het château sinds 1855 als Third Growth is geclassificeerd. De oude stokken op diepe kiezelbodems leverden in 1995 een wijn met klassieke cassis, ceder en die onmiskenbare Margaux-charme. Na decennia rijping vertelt elke slok het verhaal van tijd, traditie en geduld.

Kleur: Diep granaatrood met baksteenrode rand.

Neus: Rode bessen, ceder, tobacco leaf, rijpe dadels, kweepeer en zachte kruidigheid; een vleug petroleum wijst op elegante evolutie.

Smaak: Cassis en gedroogd fruit met medium body, fijne maar nog aanwezige tannines, ronde zuren en slanke, klassieke structuur.

Afdronk: Lang en gestructureerd met rood fruit, tabak en kruidige nuances.

De verfijnde tannines en aardse secundaire aroma’s sluiten naadloos aan bij klassieke, smaakrijke gerechten. Aanbevolen combinaties:

• Ossobuco met aromatische kruiden
• Boeuf bourguignon langzaam gestoofd
• Ossenhaas met zachte peperjus
• Truffelgerechten hartig en romig
• Oude kaas zoals Comté of Brie de Meaux

Op de kiezelrijke Margaux-gronden rijpen Cabernet Sauvignon, Merlot en een beetje Cabernet Franc tot elegante, fijnmazige tannines. De wijn ondergaat een klassieke Médoc-vinificatie met spontane vergisting en langdurige élevage in Frans eiken, waarvan ongeveer 60% nieuw. De rijpe stijl van 1995 en de verfijning van Margaux zorgen samen voor een structuur die prachtig in de fles heeft kunnen evolueren.