Cave Geisse – Brut Rosé Mousserende Rosé (2022)

Toen Mario Geisse in de heuvels van Serra Gaúcha besloot de methode traditionnelle toe te passen, verwachtte niemand dat Brazilië zulke verfijnde bubbels kon leveren. De 2022-oogst gaf druiven met perfecte frisheid, waardoor deze Brut Rosé een zeldzame balans kreeg tussen levendig fruit en elegante brioche. Voor de cadeaushopper is dit een fles met een verrassend verhaal die gegarandeerd indruk maakt aan tafel. Ontdek ook onze collectie sprankelende mousserende wijnen.

Kleur: Zalmroze met koperflitsen en een persistente fijne pareling; de traditionele tweede gisting verklaart de helderheid en elegantie.

Neus: Framboos, aardbei en rode bes openen vrolijk, gevolgd door witte bloesem. De methode classique voegt subtiele tonen van brioche toe.

Smaak: Direct fris met rood bessenfruit en groene appel. De mousse is precies en romig zonder log te worden. De zuren zijn knisperend en houden het profiel strak, terwijl het lage alcoholpercentage voor doordrinkbaarheid zorgt. Dit is licht tot middel van body, perfect in balans met het sappige fruit.

Afdronk: Middellang met citrus en een ziltige hint; verfrissend en uitnodigend voor de volgende slok.

De frisse zuren en fijne mousse harmoniseren met delicate, licht ziltige bereidingen en romige texturen. Dat werkt doordat sprankeling vet doorsnijdt en rood fruit nuance toevoegt, terwijl de lichte body zomerse gerechten luchtig houdt. Ideaal voor feestelijke momenten en aperitief. Denk bijvoorbeeld aan:

• Garnalen gegrild, limoen en peterselie
• Ceviche van witvis, koriander en citrus
• Sushi met zalm, gember en wasabi
• Charcuterie plank, cornichons en mosterd
• Camembert zacht, licht gekoeld geserveerd

In het koele microklimaat van Serra Gaúcha rijpen Pinot Noir en Chardonnay langzaam en behouden zo hun frisheid. Na zachte persing volgt de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode, waarbij fijne mousse en briochetonen ontstaan. De wijn rust maanden sur lie (op de gistcellen) voor extra complexiteit. Beperkte productie benadrukt de zorgvuldige aanpak. Voor meer achtergrond lees ons artikel over terroirwijnen.