Cave Geisse – Brut Rosé Mousserende Rosé (2022)

Toen Mario Geisse in de jaren zeventig de koele heuvels van Pinto Bandeira ontdekte, zag hij wat anderen nog niet zagen: een terroir met Champagne-achtig potentieel. Deze Brut Rosé is het resultaat van die overtuiging. Door Pinot Noir lang op de lie te laten rijpen, krijgt de wijn diepgang en verfijning zonder zijn frisse Braziliaanse signatuur te verliezen. Omdat het verhaal achter deze fles ons raakte, delen we hem graag met jou — als feestelijk bewijs dat elegantie geen grenzen kent.

Kleur: Zacht rosé met subtiele oranje reflecties, ontstaan door lange rijping op de lie, met een fijne en aanhoudende pareling.

Neus: In de neus verfijnd en expressief met rozenbloesem, rijpe aardbei en framboos, gevolgd door nuances van honing en gedroogde vijg. De lange autolyse voegt een lichte briochetoon toe zonder het fruit te overstemmen.

Smaak: De aanzet is fris en strak met rood fruit en een levendige mousse. Pinot Noir geeft structuur en licht grip, terwijl de frisse zuren alles in balans houden. De 24 maanden sur lie zorgen voor romigheid en diepte, zonder verlies aan spanning. Met 12% alcohol blijft de wijn elegant en energiek.

Afdronk: Middellange, verfijnde afdronk met florale accenten, zachte honingtoets en een frisse, droge finale.

De frisse zuren en fijne mousse maken deze rosé veelzijdig aan tafel. Zuren en bubbels werken verfrissend bij vet, terwijl het rode fruit lichte umami versterkt. Zo ontstaat balans zonder zwaarte. Denk bijvoorbeeld aan:

• Gegrilde groene asperges met parmezaan en geroosterde amandel
• Garnalen kort gebakken met citroen
• Ceviche van witvis of schaaldiertjes
• Sushi met zalm of tonijn
• Charcuterie met milde hammen
• Camembert op kamertemperatuur

Handgeplukte Pinot Noir uit Pinto Bandeira wordt zacht geperst met beperkt schilcontact voor een delicate rosékleur. De eerste gisting verloopt in roestvrij staal. Daarna volgt tweede gisting op fles volgens de méthode traditionnelle en 24 maanden rijping sur lie, wat zorgt voor fijne mousse, romigheid en aromatische complexiteit. Brut-dosage houdt de stijl strak en terroirgericht.