• Fles Catena Zapata Catena Alta Cabernet Sauvignon 2019, rode wijn uit Mendoza
1 4

Catena Zapata - Catena Alta Cabernet Sauvignon 2019

Catena Zapata - Catena Alta Cabernet Sauvignon 2019

€34,95
€34,95
Aanbieding Uitverkocht
LAATSTE FLES OP = OP
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €70 gratis verzending. Daaronder €4,95.

Ook zakelijk cadeau doen? Wij maken er een persoonlijk relatiegeschenk van, mooi verpakt en met je eigen brief of logo. Bekijk de mogelijkheden →

Wine Advocate, James Suckling en Vinous scoorden deze Catena Alta Cabernet Sauvignon 2019 alle drie op 93 punten. De cuvée is 96% Cabernet Sauvignon en 4% Cabernet Franc, samengesteld uit drie perceelselecties in Mendoza: La Pirámide op 950 meter in Agrelo (Luján de Cuyo), Domingo op 1.120 meter in Tupungato en Nicasia op 1.095 meter in de Valle de Uco. Gisting in kleine bins en in barriques van 225 tot 500 liter, alcoholische én malolactische omzetting op vat. Rijping achttien maanden op Franse eik. Analyse: 13,7% alcohol, totaalzuur 5,78 g/L, pH 3,60. Drinkraam 2024-2034.

Het verhaal achter deze wijn

Bodega Catena Zapata werd in 1902 gesticht door Nicola Catena, een Italiaanse immigrant die de eerste Malbec-stekken vanuit Frankrijk naar Mendoza haalde. Vandaag runt de vierde generatie het huis: Nicolás Catena Zapata zette het merk internationaal op de kaart, zijn dochter Laura Catena leidt het bedrijf sinds 2009. Onder hun leiding verschoof het accent naar hooggelegen wijngaarden, en het eigen Catena Institute of Wine tekende de kaart van Mendoza op perceelniveau opnieuw uit.

Binnen het portfolio is de Catena Alta-lijn de tweede pijler, één trede onder de single-vineyard-topcuvées van de Adrianna Vineyard in Gualtallary. Voor elk cépage kiest het team drie tot vier percelen die per jaargang de meest expressieve druiven leveren. Voor deze Catena Alta Cabernet Sauvignon 2019 zijn dat drie plekken: La Pirámide in Agrelo, Domingo in Tupungato en Nicasia in de Valle de Uco.

Meer over het wijnhuis

Mendoza ligt in de droge regenschaduw van de Andes en levert ruim zeventig procent van de Argentijnse wijnproductie. Het klimaat is continentaal: warme zonnige dagen, koude nachten, smeltwater uit de Andes voor irrigatie. Wat de streek onderscheidt is de hoogte. Wijngaarden liggen hier doorgaans tussen 800 en 1.500 meter boven zeeniveau; de grote dag-nachttemperatuurverschillen houden de zuurgraad op peil terwijl de druiven aroma en polyphenolen opbouwen.

De drie percelen achter deze Catena Zapata Cabernet Sauvignon liggen in drie sub-regio's van Mendoza. Agrelo, aan de rand van Luján de Cuyo op 950 meter, brengt structuur en klassiek zwart fruit uit klei met ronde keien. Villa Bastías in Tupungato, op 1.120 meter, staat op silt met een kalkstenen ondergrond en tekent aromatische lift. Altamira in de Valle de Uco, op 1.095 meter, heeft een steenrijke ondergrond van leem met ronde keien; het profiel is fijnkorreliger en meer gekruid.

Cabernet Sauvignon heeft in Mendoza een kleiner podium dan Malbec, maar de druif is er al langer aanwezig. Op deze hoogte krijgt de wijn een ander register dan een klassieke Napa- of Bordeaux-Cabernet: geconcentreerd zwart fruit, een groen-kruidige draad en behouden frisheid. De 2019-jaargang staat in de WmB-vintagechart voor Mendoza rood op een score van 93.

Hoe smaakt deze cabernet sauvignon-cabernet franc blend?

Kleur: een granaatrode kern met paarse rand, ondoorzichtig in het midden, jeugdig aan de rand.

Neus: cassis en wilde framboos voorop, met bramen, gedroogd citroenblad en drop. Daarachter cederhout, tabak en een vleugje munt.

Smaak: vol en gestructureerd, met dezelfde zwarte bes en bramen als anker. Zijdezachte tannines met grip; cederhout en gedroogd leer op de flanken, een strakke zuurlijn eronder. Alcohol 13,7%.

Afdronk: lang en gekruid, met cassis en cederhout in de nasmaak.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk de Catena Alta Cabernet Sauvignon 2019 in een ruim Bordeauxglas bij 17°C. Een uur decanteren loont voor een Cabernet van dit kaliber; strak uit de kelder komen de tannines streng over. Te warm geserveerd komt de alcohol op 13,7% pittiger over. Te koud sluit het fruit zich af. Eenmaal geopend blijft de fles met een goede stop nog twee tot drie dagen op de koelkast houdbaar; laat hem voor het schenken weer op temperatuur komen. Het drinkraam loopt tot 2034, met de piek tussen 2025 en 2031. Meer over de juiste temperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.

Dé wijn bij côte de boeuf

Een volle Cabernet Sauvignon met stevige structuur en lange afdronk vraagt om rood vlees met jus of een gerijpte kaas. Drie combinaties die kloppen:

  • Côte de boeuf kort op de grill met grof zeezout — het gebrande vet van het rundvlees legt zich onder de tannines, en het rookige randje sluit aan bij de ceder- en tabakstonen van de wijn.
  • Lamskoteletjes met rozemarijn en tijm — het lam brengt een lichte gamy-toets die aansluit op de gedroogde-kruidenkant in de neus, en het grillaroma vindt de pepertoetsen van de Cabernet.
  • Gerijpte Manchego met kweepeerpasta — de zoute umami van de oude kaas verzacht de tannines, en de kweepeerpasta legt een fruitzoete brug naar het zwarte fruit in het glas.

Vinificatie

De 2019-cuvée bestaat uit 96% Cabernet Sauvignon en 4% Cabernet Franc van drie afzonderlijke percelen: Lot 3 van La Pirámide in Agrelo (950 m, klei met ronde keien), Lot 2 van Domingo in Villa Bastías (1.120 m, silt op kalksteen) en Lot 2 van Nicasia in Altamira (1.095 m, leem met ronde keien). Handmatige oogst per perceel op de eigen optimale rijpheid. Druiven in kleine fermentatie-bins en in barriques van 225 tot 500 liter. Whole-berry-fermentatie met inheemse gisten, schilmaceratie 28 tot 30 dagen. Alcoholische én malolactische gisting op vat. Rijping achttien maanden op Franse eik. Analyse: 13,7% alcohol, totaalzuur 5,78 g/L, pH 3,60.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstArgentinië → Mendoza → Luján de Cuyo
Vivino-score 4,2 / 5 (11282 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster2024-2034
Top drinkvenster2025-2031
Aanbevolen serveertemperatuur 17 °C  ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & Spijscôte de boeuf | lamskoteletjes | gerijpte Manchego | gegrilde biefstuk | rundsstoof
Druivenrassen Cabernet Sauvignon | Cabernet Franc
WijnstijlKrachtig en Gestructureerd
ProducentCatena Zapata
Jaargang 2019
Alcohol %13.7
Inhoud75 cl
OverigTerroirwijn, Houtgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat de meeste Mendoza-wijngaarden tussen 800 en 1.500 meter hoogte liggen, hoger dan vrijwel elk ander wijngebied? Op die hoogte is de nacht koud en de dag helder; druiven rijpen trager en houden meer natuurlijke zuurgraad vast.
Alle details bekijken