• VKNMAG-000857 variant 1
1 4

Catena Zapata, Appellation San Carlos Cabernet Franc

Catena Zapata, Appellation San Carlos Cabernet Franc

€13,25
€13,25
Aanbieding Uitverkocht
LAATSTE 2 FLESSEN OP = OP
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.
  • Cabernet Franc
  • Argentinië
  • 2020
  • 2024-2030
  • Krachtig en Gestructureerd

De Catena Zapata Appellation San Carlos Cabernet Franc is een Argentijnse rode wijn die je niet vaak tegenkomt. Cabernet Franc speelt in Argentinië meestal een bijrol in een blend, maar deze wijn zet de druif solo neer. De druiven groeien hoog in San Carlos, een departement van de Uco Valley in Mendoza, waar koele nachten de zuren intact houden. Het resultaat is een wijn met de strakke, kruidige toon van Cabernet Franc, gerijpt op Frans eikenhout. Een fles voor wie ook eens iets anders wil proberen dan de zoveelste Argentijnse Malbec.

Het verhaal achter deze wijn

Catena Zapata is één van de bekendste namen in de Argentijnse wijnbouw. Het familiebedrijf werd in 1902 gesticht door een Italiaanse immigrant in Mendoza en is inmiddels in handen van de vierde generatie. Onder leiding van Nicolás Catena Zapata en zijn dochter Laura Catena verschoof de focus in de jaren tachtig en negentig naar wijnen van internationaal niveau. Het huis was één van de eerste die de hoge wijngaarden in de Andes-uitlopers serieus nam: percelen op 1100 tot 1500 meter waar koele nachten de druiven hun zuren en aroma's laten behouden.

De Appellation-lijn, waar deze Cabernet Franc deel van uitmaakt, is opgezet om de stempel van die specifieke hoogteplaatsen direct in de naam mee te geven: niet zomaar een Mendoza, maar San Carlos, Vista Flores of Paraje Altamira. Geen wijnstijl voor de gemiddelde Argentijn; Catena Zapata kijkt nadrukkelijk over de eigen grens heen, met een familie die de wijnbouw zowel academisch als commercieel benadert.

Meer over het wijnhuis

San Carlos ligt in het zuidelijke deel van de Uco Valley, een wijngebied dat begin jaren negentig op de Argentijnse wijnkaart kwam. De valley wordt geflankeerd door de Andes in het westen en ligt aanzienlijk hoger dan het oudere wijngebied bij de stad Mendoza. Die hoogte, gemiddeld rond de duizend meter, heeft een merkbaar effect op de druiven: koele nachten, warme dagen, en een verlengde rijpingsperiode die de zuren en aroma's intact laat.

Cabernet Franc is in Argentinië de minder bekende broer van Malbec en Cabernet Sauvignon. De druif speelt er meestal een ondergeschikte rol in een blend, maar krijgt op enkele plekken, waaronder San Carlos, een eigen podium. Cabernet Franc houdt van koele groeiomstandigheden; de hoge ligging in de Uco Valley en de zandige, arme bodems van San Carlos passen daar goed bij. Het resultaat is een wijn die kruidiger en strakker oogt dan een typische warmte-Argentijn, met de bessige en peperige toetsen die je van de druif verwacht.

De Appellation-serie van Catena Zapata is bewust opgezet rond afzonderlijke districten in plaats van rond één regionaam. Door op het etiket alleen 'Appellation San Carlos' te zetten, krijgt de plek de hoofdrol in plaats van het merk of de druif. Het is de Catena-manier om Argentijnse terroir-wijnen op de kaart te zetten.

Hoe smaakt deze cabernet franc?

Kleur: een dieprode, bijna purperen tint in het glas, met een paarse rand. De wijn oogt jong en geconcentreerd; goed gekleurd zonder over te lopen in zwart.

Neus: typisch Cabernet Franc, met aroma's van zwarte bessen, viooltjes en een kruidig randje van peper. Daaronder een lichte hint van cederhout en pijptabak die op de eikenrijping wijst. Geen overrijp fruit; de toon blijft fris en strak.

Smaak: vol en stevig in de mond, met donker fruit als hoofdtoon: bramen en zwarte bes, met een kruidige ondertoon. De tannines zijn aanwezig en ferm, maar niet ruw; ze geven structuur zonder de wijn dicht te zetten. Een lichte mineraliteit door de hoge ligging in San Carlos houdt de wijn levendig.

Afdronk: lang en droog, met opnieuw de kruidige toets en een hint van cederhout. De houtinvloed is meetbaar maar niet dominant; de wijn sluit af met een stevige tannine die de volgende slok uitnodigt.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk de Catena Zapata Appellation San Carlos Cabernet Franc rond 17°C. Iets onder kamertemperatuur komt zijn frisse kant goed uit; te warm laat de alcohol overheersen, te koud houdt de kruidige aroma's dicht. Een ruim rood wijnglas helpt om de neus tot zijn recht te laten komen. Laat de wijn na het openen een half uur op temperatuur komen, of schenk hem alvast in een karaf; dat opent de wijn een fractie sneller. Meer over de juiste serveertemperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.

Welke wijn bij aubergine?

Deze stevige Cabernet Franc vraagt om hartig vlees of een rijke groenteschotel met diepe smaak. Vier combinaties die werken:

  • Gegrilde rib-eye met een korst van zwarte peper — de kruidige peper sluit aan op de peperige toets in de wijn en de tannines knippen netjes door het malse rundvlees.
  • Lamsbout uit de oven met rozemarijn en knoflook — de hartige kruiden en het stevige lam laten de kruidigheid van de wijn extra opvallen en houden het donkere fruit in balans.
  • Gegratineerde aubergine met tomaat en parmezaan — het vegetarische alternatief; de umami van parmezaan en de zoetige tomaat gaan goed samen met het donkere fruit en de zachte houttoon.
  • Belegen kaas zoals een oude boerenkaas of een Manchego — de zuivelvet rondt de tannines af en de zoute kaas zet de fruittoetsen scherper neer.

Vinificatie

De Catena Zapata Appellation San Carlos Cabernet Franc komt van Cabernet Franc-druiven uit het departement San Carlos in de Uco Valley, Mendoza. De wijngaarden liggen hoog, op ruim duizend meter; koele nachten remmen de rijping zodat de druif zijn frisheid en kruidigheid behoudt. Na de oogst volgt een alcoholische gisting, gevolgd door rijping op Frans eikenhout. De houtinvloed is bewust ingetogen ingezet: structuur en een vleugje cederhout, zonder dat het hout de wijn gaat overschaduwen. De Appellation-lijn van Catena Zapata is opgezet om juist het herkomstkenmerk van een afgebakende plek naar voren te halen; in dit geval het hooggelegen San Carlos.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstArgentinië → Mendoza → Uco Valley
Vivino-score 4,1 / 5 (479 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster2024-2030
Top drinkvenster2026-2029
Aanbevolen serveertemperatuur 17 °C  ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & Spijsrood vlees | lamsbout | rib-eye | belegen kaas | aubergine
Druivenras Cabernet Franc
WijnstijlKrachtig en Gestructureerd
ProducentCatena Zapata
Jaargang 2020
Alcohol %13.5
Inhoud75 cl
OverigHoutgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat in Argentinië wijngaarden tot bijna 3000 meter boven zeeniveau reiken? In de provincie Salta liggen 's werelds hoogstgelegen wijnpercelen; koele nachten op die hoogte compenseren voor de subtropische breedtegraad.
Alle details bekijken