Cantine Amato – Catarratto (2024)

€14,95

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Catarratto
Italië
2024
2025-2027
Middelzwaar

De Cantine Amato Catarratto 2024 is een biologisch gecertificeerde witte wijn uit Sicilië, gemaakt van 100% Catarratto — de meest geplante witte druif van het eiland. Het familiehuis Cantine Amato zit in Piraino, aan de noordkust van de provincie Messina, en werkt de druiven van dit perceel al sinds 2011 biologisch. De wijngaard ligt in contrada Guastella in de Valle dello Jato, op 340 tot 400 meter hoogte, op kleiige bodems. De wijn vergist in roestvrijstaal en rust drie maanden op staal plus drie maanden op fles — geen hout. In het glas een strogele kleur; in de neus perzik, witte meloen en fijne mediterrane kruiden. De smaak is middelvol, fris en savoury, met een lange minerale afdronk. Een toegankelijke Siciliaanse witte wijn voor de aperitief en de vistafel.

Het verhaal achter deze wijn

Cantine Amato is een familiebedrijf uit Piraino, een dorp aan de noordkust van de provincie Messina in Sicilië. De wortels van het huis gaan terug tot 1927, toen overgrootvader Vincenzo Giardina Papa terugkeerde uit de Verenigde Staten en in het dorp een kleine osteria opende. Zijn schoonzoon Rosario 'Saro' Amato stichtte in 1958 de kelder in contrada S. Ignazio en legde daarmee de basis voor de wijnbouw die nu drie generaties later door Rosario junior wordt geleid.

Het bedrijf bewerkt vandaag zo'n vijftig hectare wijngaard verspreid over vier Siciliaanse deelgebieden, met inheemse druiven als Catarratto, Grillo, Insolia, Nero d'Avola en Nerello Mascalese. Sinds 2011 werkt het huis volgens biologische principes en sinds 2015 laat het de wijnen ook certificeren — niet als marketingverhaal, maar als vast onderdeel van de bedrijfsvoering. De aanpak is klassiek: Guyot-snoei, minimale grondbewerking, natuurlijke bodembedekking. De Catarratto is de instapwit van het huis en positioneert de druif zoals hij groeit — fris, kruidig en zilt — zonder ingrepen die de druif overschaduwen.

Meer over het wijnhuis

Catarratto is de meest geplante witte druif van Sicilië en één van de meest aangeplante witte druiven van heel Italië. Het is een eeuwenoude Siciliaanse variëteit, lange tijd vooral bekend als werkpaard voor de Marsala-productie in het westen van het eiland. De laatste twintig jaar hebben huizen als Cantine Amato de druif opnieuw ontdekt voor droge, moderne witte wijnen — fris, kruidig en met een mineraal karakter dat de kalkrijke bodems van het eiland verraadt.

De Valle dello Jato ligt in het binnenland van de provincie Palermo, ongeveer dertig kilometer ten zuidwesten van de stad Palermo. De vallei loopt tussen twee bergketens en zorgt voor een gunstig microklimaat: warme zomerdagen, maar 's nachts stroomt er koelere lucht vanuit de bergen naar beneden. Dat dag-nachtverschil geeft de druiven een lange, gelijkmatige rijping — de zuren blijven op peil terwijl de aroma's zich ontwikkelen.

De percelen van Cantine Amato liggen in contrada Guastella op 340 tot 400 meter hoogte, op kleiige bodems die water goed vasthouden — praktisch in het droge Siciliaanse zomerklimaat. Het perceel werd in 2010 aangeplant en is met vier hectare klein genoeg om met de hand te kunnen oogsten, wat het huis eind september doet om de zuurgraad en aromatische frisheid van de druif intact te houden.

Hoe smaakt deze catarratto?

Kleur: een heldere strogele tint met een lichte groene weerschijn. De wijn oogt jong en levendig in het glas, zonder rijpingsgeel — logisch voor een 2024-oogst zonder houtcontact.

Neus: aromatisch en Middellands, met perzik en witte meloen voorop, gevolgd door een tikje oranjebloesem en een fijne toets mediterrane kruiden (tijm en rozemarijn). De neus is direct en uitnodigend, zonder overdreven parfum.

Smaak: middelvol en droog, met datzelfde steenfruit en dezelfde kruidige toets als in de geur. De zuurruggengraat houdt het geheel strak; onderin loopt een licht zilte minerale toon mee — een typisch Siciliaans handschrift dat je vaker in eilandwijnen tegenkomt. De mondvulling is rond zonder zwaar te worden.

Afdronk: lang en savoury, met een droge citrus-nasmaak en een zilte finale. Geen zoetzweem — deze wijn eindigt strak, mineraal en dorstlessend.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk de Cantine Amato Catarratto koel op 9°C — koeler en de aromatische neus valt dicht, warmer en de zilte afdronk verliest zijn frisheid. Een tulpvormig wittewijnglas met een iets bredere kom werkt beter dan een smalle flute: Catarratto heeft ruimte nodig om zijn perzik- en kruidennuances te tonen. Karafferen hoeft niet — jonge Siciliaanse witte wijnen verliezen bij lucht juist hun spanning. Drink de wijn binnen het drinkraam van 2025 tot 2027, met de piek in 2025-2026. Dit is geen bewaarwijn, wel eentje die het jong en fris het beste doet. Een opengeschonken fles houdt zich met een goede stopper nog een dag of twee in de koelkast. Meer over de juiste temperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.

De beste wijn bij zwaardvis

Deze middelvolle, droge Siciliaanse witte wijn is een prettige aperitief en past uitstekend bij vis, schaal- en schelpdieren en lichte pasta. Drie combinaties die hier goed werken:

Gegrilde zwaardvis met citroen, kappertjes en olijfolie — de zilte, savoury afdronk van de wijn sluit aan bij de kappertjes, en de frisse zuurgraad houdt de vette vis in balans.
Pasta alle vongole met knoflook, peterselie en witte wijn — het jodium van de vongole vindt zijn tegenhanger in de minerale toon; de perzik- en kruidennuances in de wijn tillen de knoflook-peterselie op.
Salade van geroosterde courgette met verse pecorino en munt — de aromatische kruiden in de wijn spiegelen de munt, en het lichte zout van de pecorino zet het steenfruit scherper neer.

Vinificatie

De druiven voor de Cantine Amato Catarratto 2024 komen uit één perceel van vier hectare in contrada Guastella, in de Valle dello Jato in de provincie Palermo. De wijngaard ligt op 340 tot 400 meter hoogte op kleiige bodems, met de rijen op noord-zuid geplant. Op die hoogte koelen de nachten flink af — dat behoud van zuurgraad is precies wat een aromatische druif als Catarratto op zijn plek houdt.

De oogst valt eind september. Na een zachte persing vergist het most bij lage, gecontroleerde temperatuur gedurende acht tot tien dagen in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rust de wijn nog drie maanden op staal en daarna nog eens drie maanden op fles voor de export. Er is geen houtcontact — het profiel blijft daardoor fris en aromatisch. Het bedrijf werkt sinds 2011 volgens biologische principes en laat de wijnen sinds 2015 certificeren, met Guyot-snoei en minimale grondbewerking als vaste huisstijl.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Italië → Sicilia → Valle dello Jato
Vivino-score	n/a / 5
Biologisch	Ja
Drinkvenster	2025-2027
Top drinkvenster	2025-2026
Aanbevolen serveertemperatuur	9 °C ≈ 25 - 40 min. uit de koelkast
Wijn & Spijs	zwaardvis \| vongole \| pecorino \| aperitief \| schelpdieren
Druivenras	Catarratto
Wijnstijl	Middelzwaar
Producent	Cantine Amato
Jaargang	2024
Alcohol %	12.5
Inhoud	75 cl

Wist je dat?

Wist je dat Sicilië tot de grootste wijnregio's van Italië behoort en historisch vooral bekendstond om de versterkte Marsala uit het westen van het eiland? Sinds de jaren negentig verschuift de nadruk daar naar moderne, droge witte wijnen.

Alle details bekijken