Cà dei Frati – I Frati Lugana DOC (2024)

In het glas schittert deze Lugana met een licht strogele kleur. Het bouquet onthult delicate geuren van witte bloesem, lindeblad en een hint van amandel, gevolgd door rijpe peer en abrikoos. Op de tong proef je een rijke, geconcentreerde textuur dankzij de zes maanden sur-lie rijping, maar de frisse zuren houden het geheel levendig en elegant. Aromas van citrus, aromatische kruiden en mineraliteit komen samen in een lange, ziltige afdronk. De malolactische gisting rondt de wijn af met een zachte romigheid, terwijl een deel zonder malolactische gisting voor spanning zorgt. Ideaal bij vis, risotto of gewoon als contemplatieve slok in de avondzon.

Met zijn frisse zuren en romige structuur is deze Lugana veelzijdig aan tafel. Hij voelt zich thuis bij lichte voorgerechten, vis en vegetarische gerechten, maar komt ook tot zijn recht bij romige sauzen.

• Hollandse asperges met botersaus en peterselie
• Risotto ai funghi met Parmezaan en salie
• Sushi en sashimi met sojasaus en gember
• Gebakken zalm met citroenboter en venkel
• Salade Caprese met burrata en basilicum

Cà dei Frati begon in 1939 toen Felice Dal Cero het potentieel zag van de klei‑ en kalkrijke morenebodems rond Lugana di Sirmione. Zijn zoon Pietro bottelde later de eerste Lugana en hielp in 1969 de appellatie oprichten.

Vandaag leidt de derde generatie, samen met moeder Santa Rosa, het huis. Ze vinifiëren elke wijngaard apart, terwijl het koele microklimaat van het Gardameer de wijnen spanning en elegantie geeft. Het resultaat is een collectie die traditie en innovatie verenigt.

Turbiana-druiven van verschillende percelen rond Sirmione en Desenzano groeien op kalk- en kleirijke morenebodems. Ze worden handmatig geoogst en heel geperst, waarna het sap langzaam fermenteert in roestvrij staal met deels malolactische gisting. Daarna rijpt de wijn zes maanden sur lie (op fijne gist) met wekelijkse batonnage voor romigheid, zonder houtinvloed. Een korte flesrijping bewaart de pure fruitsmaken.