• VKNMAG-000026 variant 1
1 4

Blank Bottle - TBC (NV)

Blank Bottle - TBC (NV)

€29,95
€32,75 €29,95
Aanbieding Uitverkocht
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Ook zakelijk cadeau doen? Wij maken er een persoonlijk relatiegeschenk van, mooi verpakt en met je eigen brief of logo. Bekijk de mogelijkheden →

  • Viognier
  • Zuid-Afrika
  • NV
  • 2024-2028
  • Aromatisch

Voor zover wij weten de enige non-vintage Viognier van één single-vineyard-perceel uit Stellenbosch die wij in ons assortiment voeren. De Blank Bottle TBC NV is een Zuid-Afrikaanse witte wijn van 100% Viognier, gebotteld door Pieter Walser onder zijn merk BlankBottle. TBC staat voor to be confirmed: de naam begon als tijdelijke platzhalter op een prijslijst en bleef plakken. De druiven groeien op één perceel langs de Blaauwklippenweg in Stellenbosch. De blend verenigt twee oogsten: ongeveer de helft 2021-pluk met twee jaar rijping op oudere Franse vaten, de rest een vroege 2022-pluk met één jaar op vat. In het glas een licht goudgele tint, in de neus rijpe perzik, witte bloemen en een zweem bijenwas, in de mond vol en wasachtig met een frisse afdronk.

Het verhaal achter deze wijn

Pieter Walser richtte BlankBottle in 2003 op in Somerset West. Hij studeerde oenologie pas in zijn midden twintigste, sloeg de gebruikelijke leerstage bij een gevestigde Zuid-Afrikaanse wijnmaker over en bouwde zijn eigen huis op met druiven die hij koopt van kleine percelen door de Cape Winelands. Jaarlijks bottelt hij onder het label BlankBottle Winery tussen de dertig en vijftig eenmalige cuvees.

De naam BlankBottle heeft een anekdotische oorsprong. Walser verkocht ooit een ongeëtiketteerde fles Shiraz aan een klant die uitdrukkelijk om alles behalve Shiraz had gevraagd. Toen zij terugkwam voor meer, besefte hij hoezeer wijndrinkers zich laten sturen door verwachting in plaats van smaak. Sindsdien laat hij druif en herkomst van zijn etiketten weg; je weet pas wat je drinkt als je achterop kijkt.

De TBC op dit etiket heeft zelf een anekdote. Voor de eerste editie kreeg Walser de naam niet op tijd rond en zette hij to be confirmed op zijn prijslijst. Een importeur, het wachten op de definitieve naam beu, opperde: 'Noem 'm dan gewoon TBC.' Sindsdien heet de wijn zo. Het etiket toont een papier-maché-luipaardhoofd dat Walser ooit maakte voor de verjaardagstaart van zijn zoon.

Meer over het wijnhuis

Stellenbosch is het oudste en meest gerenommeerde wijngebied van Zuid-Afrika, een halfuurtje rijden ten oosten van Kaapstad, en valt onder de overkoepelende Coastal Region. Het gebied is een mozaïek van bergflanken, glooiende valleien en kust-fronten. Rood blijft hier het paradepaardje: Cabernet Sauvignon op de Helderberg-hellingen, Bordeauxblends rond Simonsberg. Op fijne percelen tussen de rotsen staan steeds vaker serieuze witte wijnen.

Deze TBC komt van één single-vineyard langs de Blaauwklippenweg, aan de voet van het Helderberg-massief. Het perceel ligt op een hoogte die overdag voldoende zon vangt voor de tropische kant van Viognier, terwijl koele nachten de zuren intact houden. De bodems zijn typisch voor deze flank: een mengsel van graniet, klei en grind, dat de druif een minerale ruggengraat levert.

Viognier is van oorsprong de witte ster-druif van de noordelijke Rhône, vooral bekend van de Franse appellatie Condrieu. In Zuid-Afrika is Viognier een nichedruif: kleine arealen, een handjevol producenten, vaak gebruikt in blends. Een single-vineyard-Viognier zoals deze is aan de Kaap een zeldzaamheid. Door bewust te kiezen voor oudere vaten in plaats van nieuw hout laat Walser de druif zelf aan het woord: perzik, bloemen, bijenwas en de typische gripende textuur die Condrieu zo herkenbaar maakt.

Hoe smaakt deze viognier?

Kleur: licht goudgele tint met een rustige glans, helder in het glas. De gele toon verraadt de tijd op vat zonder dat de wijn oxidatief oogt.

Neus: typisch Viognier en uitnodigend, met rijpe perzik en abrikoos voorop. Daaronder witte bloemen, een vleugje kamperfoelie en een zweem bijenwas, plus een kruidige fenegriek-toets.

Smaak: vol van bouw met een wasachtige textuur die de mond goed vult. Steenfruit voorop, daarachter een licht honing-accent en een minerale lijn die de rijpe aromatiek strak houdt. De zuren blijven helder en levendig in de blend met de vroege 2022-pluk.

Afdronk: middellang en gepoetst, met een doorlopend perzik-karakter en een licht ziltig slot.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk de Blank Bottle TBC NV op 11°C in een ruime Bourgogne-kelk of een breed wittewijnglas. De florale Viognier-aroma's komen bij elf graden het best uit. Een lichte opwarming naar twaalf à dertien graden in het glas opent de perzik- en bijenwas-toetsen scherper. De drinkbare periode loopt van 2024 tot ongeveer 2030, met de mooiste jaren tussen 2025 en 2028. Een restje in de fles houdt op de koelkast nog twee dagen stand. Meer over de juiste serveertemperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.

Dé wijn bij witte asperges

Deze volle, aromatische Viognier past bij gerechten met vetlaag, romige textuur of een kruidige hand. Vier combinaties die kloppen:

  • Witte asperges met hollandaisesaus — de wasachtige textuur van de wijn loopt parallel aan de boterige saus, terwijl het perzik-aroma de zoete asperge een florale lift geeft.
  • Romige kip met dragon — de anijstoon van dragon vindt zijn echo in de kruidige fenegriek-laag van de wijn, en de Viognier-rondheid balanceert de room.
  • Vietnamese rijstvelletjes met garnaal, munt en pinda — de florale lift van de wijn opent de verse munt, terwijl de zachte structuur de pinda-vetlaag goed verdraagt.
  • Geroosterde butternutpompoen met geitenkaas — de honingtoets in de wijn ligt naast de zoete pompoen, en de minerale lijn snijdt door de zachte geitenkaas.

Vinificatie

De Blank Bottle TBC is een Zuid-Afrikaanse non-vintage witte wijn van 100% Viognier. De druiven groeien op één single-vineyard-perceel langs de Blaauwklippenweg in Stellenbosch, aan de voet van de Helderberg.

De blend bestaat uit twee oogsten. Ongeveer de helft komt uit 2021: dat jaar werd het perceel in twee gangen geplukt, eerst op relatief lage suiker en daarna in een rijpere pluk. Die twee componenten rijpten samen twee jaar op oudere Franse barriques. De andere helft is een vroege pluk uit 2022 van hetzelfde perceel, met één jaar op vat. De keuze voor uitsluitend oudere vaten houdt de eikentoets bewust op de achtergrond: textuur en lichte oxidatie, zonder vanille of toast.

Met 13,5% alcohol, een totale zuurgraad van 5,23 g/l en 2,5 g/l restsuiker is dit een droge, vol-aromatische witte wijn. De fles gaat onder natuurkurk en het etiket vermeldt vegan. Pieter Walser omschrijft de wijn als een hommage aan de Rhône-stijl Condrieu: mineraal, fris en strak met de diepte van een serieuze Viognier.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstZuid-Afrika → Coastal Region → Stellenbosch
Vivino-score 4,1 / 5 (114 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster2024-2028
Top drinkvenster2025-2027
Aanbevolen serveertemperatuur 11 °C  ≈ 40 - 60 min. uit de koelkast
Wijn & Spijswitte asperges | kip met dragon | vietnamees | geitenkaas | butternutpompoen
Druivenras Viognier
WijnstijlAromatisch
ProducentBlank Bottle
Jaargang NV
Alcohol %13.5
Inhoud75 cl
Wist je dat?
Wist je dat een non-vintage stille wijn zeldzaam is buiten Champagne? De meeste stille wijnen dragen een jaartal omdat de oogst hun karakter bepaalt; blenden van twee jaargangen levert een consistenter smaakprofiel op.
Alle details bekijken