• Blank Bottle Orbitofrontal Cortex 2023 – witte blend uit Western Cape, Zuid-Afrika
1 4

Blank Bottle – Orbitofrontal Cortex (2023)

Blank Bottle – Orbitofrontal Cortex (2023)

€31,95
€32,45 €31,95
Aanbieding Uitverkocht
Incl. BTW. | Verzendkosten worden berekend bij de checkout.
  • o.a. Chenin Blanc
  • Zuid-Afrika
  • 2023
  • 2024-2033
  • Vol en Complex

Blank Bottle Orbitofrontal Cortex 2023 is een complexe Zuid-Afrikaanse witte blend van zeven druivenrassen, met 13% alcohol. Rijpe tonen van steenfruit, citrus en bijenwas worden ondersteund door subtiele eik, amfora-structuur en levendige zuren. Een filmende, gastronomische wijn vol karakter en spanning.

Deze intrigerende creatie van Pieter Walser werd door Tim Atkin MW in zijn South Africa Report 2024 bekroond met 95 punten — een uitzonderlijke waardering die zijn status als cultfavoriet bevestigt. De score onderstreept de unieke balans tussen textuur, spanning en complexiteit waarmee Orbitofrontal Cortex zich onderscheidt als een van Zuid-Afrika’s meest vooruitstrevende witte blends.

Het verhaal achter deze wijn

Pieter Walser noemt Orbitofrontal Cortex zijn meest persoonlijke experiment: een wijn geboren uit een breinmeting, niet uit een recept. Toen hij zijn onderbewuste liet bepalen welke componenten hem raakten, ontstond deze intuïtieve blend – een vloeibare vertaling van gevoel in smaak. Geen marketingtruc, maar een ode aan creativiteit en instinct. Elke slok vertelt het verhaal van een wijnmaker die wetenschap en emotie samenbracht in één fascinerend glas. Ontdek ook andere bewaarwijnen van Blank Bottle.

Meer over het wijnhuis

Wat begon in een garage in 2004 is inmiddels uitgegroeid tot Blank Bottle, een van de meest eigenzinnige wijnprojecten van Zuid-Afrika.

Pieter Walser, voormalig professioneel surfer en creatieve geest, maakt wijnen zonder druivensoort op het etiket: puur op smaak, verhaal en verrassing.

Elke fles is een experiment, een uitdrukking van een moment of gedachte, met etiketten die fungeren als kleine kunstwerken.

Hoe smaakt deze chenin blanc blend?

Kleur: Licht goudgeel met groene schakering, helder en glanzend.

Neus: Rijk en uitnodigend – perzik, abrikoos, citruszeste en honingbloem, met een vleug bijenwas en subtiele kruidigheid van oude eik.

Smaak: Vol en rond met een zachte, filmende textuur. Steenfruit en citrus spelen samen met minerale frisheid en een vleug amandel. De spontane gisting en sur lie-rijping geven diepte en balans tussen romigheid en spanning.

Afdronk: Lang en elegant, met ziltige mineraliteit, citrus en een fluwelen nasmaak. Een intrigerende, eigenzinnige wijn die techniek en intuïtie perfect verenigt – ontdek meer witte wijnen uit Zuid-Afrika.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Serveer op 10–12 °C in een ruim witwijnglas om de lagen van fruit, bijenwas en mineraliteit volledig te laten spreken. Laat 20–40 minuten ademen of kort karafferen: te koud sluit de textuur, te warm verliest de wijn spanning en precisie. Bekijk meer tips in onze serveertemperatuur gids.

De beste witte wijn bij sushi

Orbitofrontal Cortex 2023 is een gastronomische witte wijn met lagen van fruit, was en mineraliteit — perfect bij gerechten die rijkdom en frisheid combineren. Dankzij de spanning tussen citruszuren en ronde textuur past hij uitstekend bij:

  • Kreeft of coquilles met citroenboter
  • Sushi met tonijn of zalm
  • Geroosterde kip met citroen en tijm
  • Romige pasta met paddenstoelen of salie
  • Gegrilde groenten met olijfolie en zeezout

Vinificatie

De zeven druivenrassen voor Orbitofrontal Cortex 2023 worden handmatig geoogst uit verschillende percelen in de West-Kaap, gekoeld tot 4 °C en als hele trossen zacht geperst. De most vergist spontaan met wilde gisten in een mix van oude Franse eiken vaten, amforen en eivormige betonnen tanks. Elke component rijpt afzonderlijk 10 maanden op zijn eigen gistcellen met maandelijkse bâtonnage, waarna ze zorgvuldig worden geblend. Het resultaat is een ongefilterde, pure wijn met textuur, spanning en een unieke sensorische signatuur – een toonbeeld van terroirexpressie.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstZuid-Afrika → Coastal Region
Drinkvenster2024-2033
Top drinkvenster2026-2031
Aanbevolen serveertemperatuur 11 °C  ≈ 40 - 60 min. uit de koelkast
Wijn & Spijsschaal en schelpdieren | sushi | kip | romige pasta | gegrilde groenten
BBQ-pairinggamba spiesjes | kipfilet | courgette plakken | direct grillen | olijfolie en knoflook
DruivenrassenChenin Blanc | Verdelho | Clairette | Grenache Blanc | Marsanne | Roussanne | Viognier
WijnstijlVol en Complex
ProducentBlank Bottle
Jaargang2023
Alcohol %13.0
Inhoud750
OverigHoutgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat deze white blend uit maar liefst zeven druiven is gebouwd (met o.a. Chenin, Verdelho en Clairette), hele trossen zacht geperst en 10 maanden op lie? Denk aan wasachtige textuur, steenfruit en citrus—alsof je smaakpapillen een upgrade krijgen naar “proefstand 2.0”.
Alle details bekijken