• Blank Bottle But Why 2022 – rode wijn uit Zuid-Afrika
1 4

Blank Bottle – But Why (2022)

Blank Bottle – But Why (2022)

€38,50
€41,75 €38,50
Aanbieding Uitverkocht
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Deze Cabernet Sauvignon uit 2022 van Blank Bottle is een gestructureerde, frisse rode wijn uit het hooggelegen Ceres Plateau. Door extreme zoninstraling op 750 meter hoogte combineert hij rijpe tannines met opvallende zuren en mineraliteit. Een Cabernet die niet leunt op zwaarte, maar op precisie en spanning.

Het verhaal achter deze wijn

Toen Pieter Walser hoorde dat iemand Cabernet Sauvignon op 750 meter hoogte had aangeplant, was zijn eerste reactie simpel: “Maar waarom?” Juist die vraag werd het vertrekpunt. Niet temperatuur, maar zonlicht bleek hier de sleutel tot rijpheid, terwijl koude nachten spanning bewaren. Deze wijn is het resultaat van nieuwsgierigheid boven zekerheid — een fles die ontstaat omdat iemand durfde af te wijken van wat logisch leek. Omdat het verhaal achter deze fles ons raakte, delen we hem graag met jou.

Meer over het wijnhuis

Wat begon in een garage in 2004 is inmiddels uitgegroeid tot Blank Bottle, een van de meest eigenzinnige wijnprojecten van Zuid-Afrika.

Pieter Walser, voormalig professioneel surfer en creatieve geest, maakt wijnen zonder druivensoort op het etiket: puur op smaak, verhaal en verrassing.

Elke fles is een experiment, een uitdrukking van een moment of gedachte, met etiketten die fungeren als kleine kunstwerken.

Hoe smaakt deze cabernet sauvignon?

Kleur
Diep robijnrood met paarse schakeringen en een jeugdige, geconcentreerde kern.

Neus
Strak en gelaagd met rode en zwarte bessen, bessenblad en een koele, kruidige ondertoon. Subtiele aroma’s van grafiet, ceder en een hint Frans eiken geven diepte zonder het fruit te maskeren.

Smaak
Droog en energiek met een duidelijke structuur. Korrelige, rijpe tannines geven grip, terwijl frisse zuren de wijn optillen. Het fruit blijft precies en gecontroleerd, ondersteund door 30% nieuw hout dat textuur toevoegt zonder zoetheid. Het alcoholpercentage van 14,5% is verrassend goed in balans.

Afdronk
Lang en gespannen, met aanhoudende mineraliteit, kruidigheid en een droge, verfijnde finale.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk rond 17 °C in een ruime Bordeaux-kelk. Decanteer 60–90 minuten om tannines te verzachten en het fruit te openen. Nu drinkbaar met lucht, maar ook geschikt om verder te laten rijpen tot circa 2038.

De beste wijn bij ribeye

De stevige structuur, frisse zuren en rijpe tannines maken deze Cabernet bijzonder geschikt voor krachtige gerechten met eiwit en umami. Hij blijft overeind waar finesse én intensiteit samenkomen. Denk bijvoorbeeld aan:

  • Ribeye of entrecote
  • Lamsrack met kruiden
  • Wildstoof
  • Oude, harde kazen
  • Paddenstoelengerechten zonder room

Vinificatie

De druiven worden handmatig geoogst en na pluk een nacht gekoeld tot 4 °C. Na volledige ontsteling vergist de wijn spontaan in open vaten, met langdurig schilcontact voor structuur en tanninerijpheid. De rijping volgt gedurende 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan circa 30% nieuw, waarna assemblage en botteling plaatsvinden.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstZuid-Afrika → Southern Cape → Ceres Plateau → Ceres
Vivino-score 4,1 / 5 (49 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster2024-2038
Top drinkvenster2027-2034
Aanbevolen serveertemperatuur 17 °C  ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & Spijsribeye | lamsrack | wildstoof | oude kaas | paddenstoelen
BBQ-pairingribeye | lamsrack | entrecote | direct grillen | BBQ dry rub
Druivenras Cabernet Sauvignon
WijnstijlKrachtig en Gestructureerd
ProducentBlank Bottle
Jaargang 2022
Alcohol %14.5
Inhoud75 cl
OverigHoutgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat Cabernet Sauvignon normaal juist warmte nodig heeft om rijp te worden, maar op 750 meter hoogte kan schitteren dankzij extreem intens zonlicht? Op het Ceres Plateau rijpen de druiven door straling, niet door hitte, wat frisheid en rijpe tannines combineert.
Alle details bekijken