Zwartwater – Estate Red Blend

€34,95

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

o.a. Syrah
Zuid-Afrika
2024
2026-2036
Krachtig en Gestructureerd

De Zwartwater Estate Red Blend (2024) komt exclusief van Lammershoek Estate op de Paardeberg, midden in de Swartland — buurman van Sadie Family Wines, op verweerde granietbodems met droogland-oude-stokken. Deze fles is de debutjaargang van Stefan Johannes onder het nieuwe label Zwartwater, gemaakt van Syrah (68%), Carignan (27%) en Mourvèdre (5%). Syrah en Mourvèdre gingen in hun geheel de tank in, Carignan werd ontsteeld voor helderheid; het rijpte in 20% nieuw hout uit kleine Oostenrijkse en Italiaanse tonnenmakerijen, met een deel in beton voor frisheid. Een Rhône-stijl rode met kruidige diepte, rood fruit en een minerale afdronk — nu drinkbaar, maar geeft over tien jaar nog steeds gelaagdheid.

Het verhaal achter deze wijn

Zwartwater is het nieuwe project van Stefan Johannes, die in 2024 zijn debutjaargang op de markt bracht. De familie Johannes nam Lammershoek Estate — een historisch goed uit 1718 op de zuidflank van de Paardeberg — in 2022 over, en begon aan wat een radicale hercompositie van het estate zou worden. Waar Lammershoek decennialang druiven leverde aan grote namen en zelf een respectabele reputatie opbouwde, kiest Zwartwater voor een puristische lijn: alles moet uit één estate komen, met de vinificatie strak afgestemd op wat de percelen laten zien.

Het estate is direct naast Sadie Family Wines gelegen, in het hart van wat de laatste twintig jaar één van de meest opwindende regio's van de Nieuwe Wereld werd — de Swartland-revolutie. De Estate Red Blend — 68% Syrah, 27% Carignan, 5% Mourvèdre — is de eerste rode van het label. De jury van de South African Wine Awards gaf de wijn de John Skotnes Trophy voor Best Blended Wine Overall en de Investec Trophy voor Best Rhône-Style Red Blend. Monica Larner (Robert Parker) noteerde 94 punten, Michael Fridjhon 97. Voor een debuutjaargang van een producent die vorig jaar nog niet bestond, is dat een opvallend krachtige binnenkomer.

Meer over het wijnhuis

De Swartland ligt anderhalf uur ten noordwesten van Kaapstad — een golvend, droog landschap met graanvelden, olijfbomen en verspreide oude wijngaarden. De regio staat bekend om de granietkoepel van de Paardeberg, die als een eiland uit de vlakte oprijst en op de flanken microklimaten en bodems maakt die je nergens anders in de streek zo geconcentreerd tegenkomt. Lammershoek Estate ligt op de zuidwestflank van die berg; de bodems zijn verweerd graniet met dunne kleilagen, en de percelen wisselen tussen coarse zandige rijen en kleiige rijen — vaak binnen dezelfde blok. De oudste stokken op het estate dateren uit 1966 (Chenin Blanc), 1976 (het Carignan-blok dat in deze wijn zit) en 1981 (het oudste Chardonnay-perceel van Zuid-Afrika).

De Swartland heeft een reputatie voor Rhône-druiven — Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Carignan — die het hier op de droogland-oude-stokken en granietbodems opvallend goed doen. De stijl die de regio kenmerkt is niet die van de warm-fruitige Nieuwe Wereld: op deze bodems en met ongeïrrigeerde oude stokken komen zuren, kruidigheid en spanning eerder naar voren dan pure rijpheid. Voor een breder overzicht van deze wijnstijl kun je terecht in onze collectie Zuid-Afrikaanse rode wijnen.

Hoe smaakt deze syrah blend?

Kleur: dieprood met een violette rand, ondoorzichtig in het glas — de aromatische signatuur van hele-tros-vergisting van Syrah tekent zich meteen af.

Neus: donkere specerijen komen eerst — zwarte peper, kruidnagel, een vleug wilde rozemarijn — daarna opent het naar rode bes en framboos, met een aromatische bloei die je vaak vindt bij whole-bunch Syrah uit koele granietbodems.

Smaak: middelvol van bouw, geen fruitbom maar structuur voorop. Rood en zwart fruit lopen naar elkaar toe, met een kruidige onderlaag van Carignan en een vleesige spanning van de Mourvèdre. De 20% nieuw hout draagt eerder textuur dan smaak; de portie op beton houdt de wijn strak en fris.

Afdronk: lang en mineraal — zout, stof, steen en een zweem zwarte olijf. De tannines zijn rijp en fijnkorrelig; ze grijpen zonder te trekken. Op 13,5% alcohol drinkt de wijn opvallend gebalanceerd — meer Rhône dan Californië.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk de Zwartwater Estate Red Blend op 16 tot 18°C — iets onder kamertemperatuur. Een kwartier in de koeling in een verwarmde woonkamer helpt vaak al. Decanteer een half uur tot een uur; deze wijn heeft baat bij lucht. Vooral het whole-bunch-karakter en de fijne tannines openen zich merkbaar na een half uur in de karaf. Schenk in een ruim Bordeaux-glas of een breed bourgogneglas — je wilt ruimte voor de aromatische bloei.

De wijn is nu al drinkbaar en ontwikkelt zich volgens de producent door tot 2036; het optimale venster ligt naar verwachting tussen 2028 en 2033, wanneer de tannines volledig geïntegreerd zijn en tertiaire tonen — leer, droge kruiden, tabak — de plaats innemen van het frisse fruit. Bewaar liggend op 12–14°C, weg van licht en trillingen.

Meer over de juiste temperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.

Drink deze wijn bij lamsvlees

Deze Rhône-stijl rode blend met kruidige diepte, rood fruit en een minerale afdronk vraagt om eten met structuur en fond — de tannines hebben iets nodig om af te ronden, de kruidige laag pakt aan bij gerookte en gebraden gerechten.

Lamsschouder langzaam gegaard met tijm en knoflook — het vet van de lam rondt de tannines af; de tijm resoneert met de peper en rozemarijn in de wijn.
Gerookte eendenborst met bietensalade en granaatappel — de rook op het vlees pakt de whole-bunch-kruidigheid; het rode fruit in de wijn loopt door in de granaatappel.
Runderstoof met zwarte olijven en tomaat — de olijven halen de minerale, ziltige tonen in de afdronk naar voren; de langzame stoof draagt de tannines.
Belegen harde kaas — dertig maanden Manchego of oude Comté — het zout tilt het rode fruit op; het eiwit maakt de tannines zachter zonder de wijn plat te trekken.

Vinificatie

De Zwartwater Estate Red Blend komt uitsluitend van percelen op Lammershoek Estate, een 187 hectare tellend goed op de Paardeberg-flanken. Het estate is beplant op verweerde granietbodems met dunne kleilagen, en heeft blokken op alle windrichtingen — de Carignan op deze wijn stamt bijvoorbeeld uit een droogland-perceel uit 1976.

De druiven werden 's nachts gekoeld en gingen daarna 3 tot 4 dagen op cold-soak. Syrah en Mourvèdre gisten voor 100% als hele trossen; Carignan werd ontsteeld voor lift en helderheid. De vergisting duurde drie weken. Na de malolactische gisting werd er vroeg geassembleerd — een deel op 20% nieuw hout van kleine familietonnenmakerijen (Stockinger in Oostenrijk en Mittelberger in Italië), een deel op beton voor frisheid en de rest op gebruikte vaten. In januari 2025 volgde een tweede assemblage, gevolgd door zes maanden op tank.

De wijn heeft 13,5% alcohol, een pH van 3,52 en een restsuiker van 1,8 g/L — technische waarden die passen bij het frisse, aromatische profiel dat de vinificatie beoogt.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Zuid-Afrika → Swartland → Paardeberg
Vivino-score	n/a / 5
Drinkvenster	2026-2036
Top drinkvenster	2028-2033
Aanbevolen serveertemperatuur	16 °C ≈ 20 - 35 min. in de koelkast
Wijn & Spijs	lamsvlees \| wildgevogelte \| stoofvlees \| gerookt vlees \| belegen kaas
Druivenrassen	Syrah \| Carignan \| Mourvèdre
Wijnstijl	Krachtig en Gestructureerd
Producent	Zwartwater
Jaargang	2024
Alcohol %	13.5
Inhoud	75 cl
Overig	Terroirwijn, Houtgerijpt

Wist je dat?

Wist je dat vergisting met hele trossen — druiven mét steeltje en al — een Syrah aromatischer maakt? De koolzuur binnenin de intacte bes trekt kruidige en bloemige tonen naar buiten, voordat de gist het suiker aanpakt.

Alle details bekijken