Wine & Soul – Quinta da Manoella Vinhas Velhas Tinto (2019)

€99,99

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

o.a. Touriga Franca
Portugal
2019
2024-2042
Krachtig en Gestructureerd

2019 field-blend rood uit Douro (Cima Corgo) van Wine & Soul; droog, krachtig en toch fluweelzacht. Leisteenterrassen en koele nachten geven spanning en precisie. 20 maanden Franse barriques (30% nieuw) zorgen voor gepolijste tannines en gelaagdheid. Voor de kenner: topjaar 2019 met bewaarpotentieel — voor de cadeaujager: een fles die aan tafel stil maakt.

Het verhaal achter deze wijn

Op de steile terrassen van Vale de Mendiz staan stokoude stokken door elkaar: een levende bibliotheek van Douro-druiven.

In 2019 besloot het team deze wijngaard apart te eren: handpluk bij zonsopgang, voetstap in koele granieten lagares, en vervolgens geduld — 20 maanden subtiel eiken. Het glas vertelt het verhaal van schist, zon en nachten vol sterren.

Voor de kenner: pure terroir-energie. Voor de cadeaujager: een fles met echte “aan tafel-stilte”.

Meer over het wijnhuis

Wine & Soul is ontstaan in 2001 toen het echtpaar Sandra Tavares da Silva en Jorge Serôdio Borges – beiden ervaren oenologen – een oude portlodge met twee hectare 70-jarige stokken kochten in de Pinhão-vallei van de Douro. Ze doopten het perceel ‘Pintas’ en besloten wijnen te maken die het karakter van de eeuwenoude field blends uitdrukken.

Later erfden zij Quinta da Manoella met wijngaarden van meer dan 100 jaar oud. Sandra en Jorge werken met traditionele technieken zoals voetstampen in lagares, spontane gisting en minimale interventie. Hun doel is authentieke wijnen die de ruige terrassen, leisteenbodems en mediterrane klimaat van de Douro weerspiegelen. Met hun kleine productie en toewijding aan terroir zijn ze uitgegroeid tot een icoon van nieuwe Douro-wijnen.

Hoe smaakt deze portugese wijn?

Kleur: Diep robijn met granaatrode kern; lichte evolutie past bij 2019 en langdurige houtrijping.

Neus: Cassis, zwarte kers en een zweem viooltjes openen breed; ceder en pure chocolade uit het hout voegen warmte en finesse toe. Na walsen komen grafiet, gedroogde kruiden en een minerale rooktoon naar voren.

Smaak: Stevige start met donker fruit en kruidigheid; de textuur is fluweel dankzij rijpe tannines en malolactische afronding. De hoge extractie en 14,5% alcohol geven body, terwijl frisse zuren voor lift zorgen. Het eiken is aanwezig maar geïntegreerd (meer structuur dan smaak), waardoor plaatsgebonden karakter spreekt.

Afdronk: Lang, droog en sappig, met echo’s van cacao, cassis en leisteenmineraliteit; blijft vragen om een volgende slok.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Serveer op 16–18 °C in een Bordeaux-kelk; decanteren 45–75 min opent de structuur. Nu prachtig en ontwikkelend tot midden jaren 2030; te koud blijft hij hoekig, te warm wordt hij alcoholisch. Laat de fles liefst even rechtop komen en gebruik een brede karaf voor maximale expressie. Meer tips lees je in onze serveertemperatuur gids.

Dé wijn bij rode wijn bij rood vlees

De rijpe donkerfruit-lagen en fluweelzachte maar stevige tannines verrijken hartige, eiwitrijke keukens, terwijl frisse zuren vet en jus optillen. Dat werkt omdat tannines aan eiwitten binden en zuren balans creëren bij rijke texturen; houttonen vinden aansluiting bij geroosterde en kruidige bereidingen. Meer inspiratie? Bekijk onze BBQ-gids. Denk bijvoorbeeld aan:

Ribeye van de grill met chimichurri
Hertenragout langzaam gestoofd met jeneverbessen
Stoofvlees met kruidkoek en laurier
Paddenstoelenrisotto met Parmezaan en tijm
Oude kaas met noten en vijgencompote

Vinificatie

Steile leisteenterrassen van Vale de Mendiz leveren oude field-blend stokken; handpluk met strenge selectie.

Traditionele voetstap in granieten lagares, daarna spontane vergisting en malolactische gisting (natuurlijke zuurverzachting).

20 maanden rijping in Franse barriques (30% nieuw) verfijnt de tannines zonder terroir te maskeren — lees meer over terroirwijnen.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Portugal → Douro → Cima Corgo
Drinkvenster	2024-2042
Top drinkvenster	2028-2036
Aanbevolen serveertemperatuur	17 °C ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & Spijs	rode wijn bij rood vlees \| wildgerechten \| stoofvlees \| oude kaas \| risotto met paddenstoelen
BBQ-pairing	Ribeye \| Picanha \| Gamba spiesjes \| Reverse sear \| Chimichurri
Druivenrassen	Touriga Franca \| Touriga Nacional \| Tempranillo \| Trincadeira \| Tinto Cão \| Sousão \| Overige oude Douro \| druiven
Wijnstijl	Krachtig en Gestructureerd
Producent	Wine & Soul
Jaargang	2019
Alcohol %	14.5
Inhoud	75 cl
Overig	Terroirwijn, Top vintage, Houtgerijpt

Wist je dat?

Wist je dat de druiven voor veel topwijnen uit de Douro nog steeds met de voeten worden geplet in granieten lagares? Dat doen ze niet voor de folklore, maar omdat dit zachte persen voorkomt dat de bittere pitten kneuzen — zo krijg je fluweelzachte tannines in plaats van strakke!

Alle details bekijken