Wine & Soul - Pintas Character (2022)

Wine & Soul is het project van Sandra Tavares da Silva en Jorge Serôdio Borges, een echtpaar dat in 2001 in de Douro voor zichzelf begon. Sandra groeide op in een Portugese wijnfamilie en studeerde oenologie; Jorge maakte naam bij Quinta do Vale Dona Maria voordat hij overstapte. Samen vestigden ze zich in Vale de Mendiz, een hooggelegen zijdal van de Douro vlakbij Pinhão, in het hart van de Cima Corgo. Hun overtuiging is helder: de wijngaarden die ooit de grote port-vintages voortbrachten, zijn ook de plekken voor de grootste droge Douro-rodes. Pintas is hun vlaggenschip, gemaakt van één extreem oude field blend-wijngaard met meer dan veertig druivenrassen door elkaar. Pintas Character is de jongere broer van die fles: gemaakt van vijf naburige percelen in hetzelfde dal, met dezelfde traditionele aanpak in lagares en op Frans eik, en bedoeld om jonger toegankelijk te zijn.

Kleur: een diep paarsrood, bijna ondoorzichtig in het hart van het glas. De violette randen wijzen op een jeugdige wijn met veel kleurmaterie en weinig oxidatie.

Neus: donker kersenfruit voorop, met daarachter zwarte bes, rijpe pruim en een bloemige viooltjes-toets die typisch is voor Touriga Nacional. Daaromheen een peperige kruidigheid en een vleugje cacao en geroosterde noot uit het Franse eik, dat de vrucht omlijst zonder de fruitlijn te overstemmen.

Smaak: vol en gestructureerd, met de geconcentreerde mondvulling die je van een serieuze Douro mag verwachten. Het zwarte fruit komt terug, ondersteund door rijpe maar duidelijk aanwezige tannines en een frisse, dragende zuurspine. De alcohol blijft beperkt op 13,5%, opvallend laag voor het gewicht van de wijn, en dat houdt hem toegankelijk voor zijn kracht.

Afdronk: lang en verfijnd, met een echo van zwarte kers, viool en een mineraal tikje schist. De tannines blijven hangen zonder te schuren, en geven structuur voor verdere bewaring én plezier vandaag.

De Wine & Soul Pintas Character (2022) is een field blend: meer dan dertig inheemse Douro-druiven, door elkaar geplant op vijf oude percelen rond de Pintas-wijngaard in Vale de Mendiz. Touriga Nacional, Touriga Franca en Tinta Roriz (lokale naam voor Tempranillo) leveren de ruggengraat; daarnaast rijden Rufete, Trincadeira en tientallen minder bekende variëteiten mee. Alle druiven werden samen geoogst en samen vergist, zoals in de oude Douro-traditie hoort.

De fermentatie vond plaats in granieten lagares, ondiepe stenen bakken waarin de druiven met de voeten worden getreden. Die zachte extractie legt de tannines bloot zonder ze ruw te trekken; in totaal ongeveer tien dagen op de schillen. Daarna ging de wijn over op Frans eikenhout voor de rijping, achttien maanden lang, met overwegend gebruikte vaten en een kleiner aandeel nieuw eik. De malolactische omzetting voltrok zich op vat, wat het mondgevoel romiger maakt. In de wijngaard werkt het huis natuurlijk: geen chemische bemesting, geen pesticiden of herbiciden, met inheemse gisten voor de spontane vergisting.