Weingut Pfeffingen – Merlot SP (2020)
Weingut Pfeffingen – Merlot SP (2020)
- Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
- Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.
-
Merlot
-
Duitsland
-
2020
-
2023-2030
-
Krachtig en Gestructureerd
Merlot
Duitsland
2020
2023-2030
Krachtig en Gestructureerd
De Merlot SP van Weingut Pfeffingen is een Duitse rode wijn uit de Pfalz — het zonnige Duitse wijngebied tegenover de Elzas, waar Riesling koning is en Merlot een verrassende, serieus genomen buitenstaander. Het wijnhuis maakte deze fles vanuit de Ungsteiner Nussriegel, een VDP.Erste-Lage-wijngaard met een hoger zandgehalte dat de grond snel laat opwarmen. De druiven worden met de hand geoogst, gisten op de schillen en rijpen daarna ongeveer achttien maanden in kleine barriques. In het glas een diep paarsrood; in de neus donker bosfruit — braam en vlierbes — met een kruidige toon. Op smaak dicht en krachtig, met fijngevoelige tannines die het hout netjes inbinden. Een fles die het serieus meent en daarmee een mooi geschenk vormt voor wie van Duitse precisie houdt.
Het verhaal achter deze wijn
Weingut Pfeffingen is een familiedomein in Ungstein, een wijndorpje vlak bij Bad Dürkheim aan de Deutsche Weinstraße. Het huis is sinds 1986 lid van de VDP, het netwerk van Duitse topdomeinen, en wordt geleid door eigenaar Jan Eymael met kelderchef Rainer Gabel. Het bedrijf telt zo'n 16,3 hectare wijngaard — overzichtelijk en familiair voor een VDP-domein. Het portfolio leunt sterk op Riesling (de helft van de wijngaard) en Scheurebe, met daarnaast Spätburgunder, Chardonnay en kleinere percelen Merlot en Sankt Laurent. Eymael studeerde wijnbouw in Geisenheim en bouwde praktijkervaring op in Californië, Bordeaux en Australië voor hij in 2002 het roer overnam. Die internationale ervaring zit in de Merlot SP: het idee om Merlot in Duitse bodem te planten kwam uit die reizen. Eén van de stillere kwaliteitsmakers van de Pfalz, met een eigentijds verhaal en een serieus track-record.
Meer over het wijnhuis
De Pfalz is na Rheinhessen de op één na grootste wijnregio van Duitsland, en wijngeografisch een direct vervolg op de Elzas aan de andere kant van de Frans-Duitse grens. Het Pfälzerwald-Vogezenmassief houdt de regenwolken tegen, waardoor de Pfalz tot de droogste en zonnigste hoeken van Duitsland behoort. Riesling is hier het bekendst, maar de regio heeft door dat warme klimaat ook een serieuze rode-wijn-traditie, met Spätburgunder als grootste blauwe druif en kleinere percelen Merlot en Sankt Laurent.
Het dorp Ungstein ligt op het Mittelhaardt-deel van de Pfalz, het hart van de regio. De ondergrond bestaat hier uit een mix van kalksteen, buntsandstein en — zeldzaam voor Duitsland — Terra Rossa, de roodachtige kleibodem die je vaker met Toscane of de Pyreneeën associeert. De Ungsteiner Nussriegel, waar deze Merlot vandaan komt, is een VDP.Erste-Lage met meer zand in de bodem. Zandgrond geeft snelle opwarming en vroege rijping — voor een laat-rijpende druif als Merlot in een Duits klimaat een doorslaggevend voordeel.
De SP-aanduiding bij Pfeffingen verwijst naar de Sonderparzelle, een speciaal geselecteerd perceel waar het wijnhuis een internationale stijl nastreeft. Voor de Merlot betekent dat: handpluk, lage opbrengst, lange maischegisting en achttien maanden kleine barriques. Het resultaat is een Duitse Merlot die niet probeert een Pomerol na te bootsen, maar wel de internationale druifstijl met Pfälzer precisie inzet.
Hoe smaakt deze merlot?
Kleur: een diep paarsrood in het glas, met een levendige rand. De wijn is geconcentreerd maar niet ondoorzichtig — het hout en de tijd op fles hebben het kleurpalet al iets verzacht.
Neus: opent op donker bosfruit — braam en vlierbes voorop — met daarachter een kruidige laag van zwarte peper en een fijne rokerige toets van het barrique-hout. Met wat lucht komt een vleugje pruim en cederhout naar boven; de aromatiek is ingehouden en vraagt om aandacht.
Smaak: dicht en krachtig, met dezelfde donkere fruitlijn die je in de neus al rook. De tannines zijn fijngevoelig en goed ingebonden — ze geven structuur zonder droog te trekken. Een lichte kruidigheid in het midden geeft spanning; de alcohol van 14% draagt de body zonder uit balans te raken.
Afdronk: lang en gestructureerd, met na het zwarte fruit een laatste kruidige toets en een vleugje hout. Geen lichte, vlotte Merlot — wel een wijn met draagkracht, die de finale rustig laat uitdijen.
Hoe geniet je optimaal van deze wijn?
Schenk de Merlot SP rond 17°C in een Bordeaux-glas met een wijde kelk, zodat het donkere fruit en de kruidige laag de ruimte krijgen om zich te ontvouwen. Te koud geserveerd (onder 15°C) trekt de tannines stug en blijft de neus gesloten; te warm (boven 19°C) en de alcohol van 14% komt vooral terug als hitte op de tong. Een half uur in de karaf voor het schenken doet deze wijn merkbaar goed — de jonge tannines hebben baat bij wat lucht. Op fles heeft de jaargang nog enkele jaren voor zich; verwacht een hoogtepunt tussen 2024 en 2028. Meer over de juiste temperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.
De beste wijn bij lamsvlees
De dichte body en kruidige toets van deze Merlot vragen om gerechten met diepte: rood vlees, herfstige sauzen en stevige kaas. Drie combinaties die hier kloppen:
- Rosé gebakken lamskotelet met rozemarijn en knoflook — het lams-vet rondt de tannines af en de rozemarijn pakt de kruidige laag van het barrique-hout naadloos op.
- Hertenrugfilet met pruimensaus en aardpeer — het wild-karakter sluit aan op het donkere bosfruit, en de pruim in de saus loopt parallel aan de wijnsmaak.
- Belegen Manchego of oude Pecorino — het zoute van de schapenkaas zet de fruit-aromatiek scherper neer en de stevige korst houdt de tannines gezelschap.
Vinificatie
De Merlot SP komt van de Ungsteiner Nussriegel, een VDP.Erste-Lage-wijngaard direct naast het wijnhuis. Het perceel heeft een hoger zandgehalte dan veel andere Pfalz-grondsoorten; die zandrijke bodem warmt snel op en laat de druiven vroeg rijpen — wat voor Merlot in een Duits klimaat doorslaggevend is. Een groene oogst vroeg in het seizoen reduceert de opbrengst, zodat de overgebleven trossen meer concentratie krijgen. De druiven worden met de hand geoogst en alleen geselecteerd, hoog aromatisch fruit gaat naar deze cuvée. Na ontstelen volgt een maischegisting op de schillen, daarna rijpt de wijn ongeveer achttien maanden in kleine barriques. Het hout is bewust ingezet om de tannines in te binden zonder dat vanille- of toast-tonen het rode fruit overstemmen. Het resultaat: een Pfalz-Merlot met internationale stijl, dicht en kruidig, met fijngeslepen structuur.
Wijnspecificaties (tabel)
| Herkomst | Duitsland → Pfalz → Ungstein |
|---|---|
| Vivino-score | n/a / 5 |
| Drinkvenster | 2023-2030 |
| Top drinkvenster | 2024-2028 |
| Aanbevolen serveertemperatuur | 17 °C ≈ 15 - 25 min. in de koelkast |
| Wijn & Spijs | lamsvlees | wild | hertenrug | manchego | oude pecorino |
| Druivenras | Merlot |
| Wijnstijl | Krachtig en Gestructureerd |
| Producent | Weingut Pfeffingen |
| Jaargang | 2020 |
| Alcohol % | 14.0 |
| Inhoud | 75 cl |
| Overig | Terroirwijn, Houtgerijpt |
