• VKNMAG-001058 variant 1
1 4

Weingut Knoll – Ried Pfaffenberg Riesling Selection (2025)

Weingut Knoll – Ried Pfaffenberg Riesling Selection (2025)

€59,95
€59,95
Aanbieding Uitverkocht
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €70 gratis verzending. Daaronder €4,95.

Ook zakelijk cadeau doen? Wij maken er een persoonlijk relatiegeschenk van, mooi verpakt en met je eigen brief of logo. Bekijk de mogelijkheden →

Deze Riesling komt van één helling: de Ried Pfaffenberg in Stein, 280 tot 350 meter hoog, op gneis en graniet onder löss. Weingut Knoll uit Unterloiben in de Wachau plukt hier zijn Riesling iets later dan voor een Kabinett, en vergist hem tot hij droog is. Omdat Stein net buiten de Wachau ligt, mag de wijn geen Smaragd heten; Knoll noemt hem Selection. Hij rijpt in grote, oude eikenhouten vaten. In eerdere jaargangen rook hij naar gele perzik, sinaasappelschil en witte bloemen. Een witte wijn voor bij vis, gevogelte of een stevige kaas.

Het verhaal achter deze wijn

De familie Knoll werkt al sinds het begin van de negentiende eeuw wijngaarden in Unterloiben, aan de oostkant van de Wachau. De eerste flessen onder eigen naam werden in de jaren vijftig gevuld. Sinds 1962 staat de barokke Sint-Urbanus, de beschermheilige van de wijnboeren, op het etiket; die tekening staat ook op deze fles.

Het huis heeft zo'n 16 hectare en richt zich vooral op Grüner Veltliner en Riesling. Een groot deel van de stokken staat op steile terrassen met droge stenen muren. Tot de rieden van het huis horen de Loibenberg, de Kellerberg, de Schütt en de Pfaffenberg. Emmerich Knoll leidt het bedrijf samen met zijn familie. Falstaff gaf de Pfaffenberg Selection uit 2023 96 punten.

Meer over het wijnhuis

De Ried Pfaffenberg ligt bij Stein, aan de noordoever van de Donau, op dezelfde helling als de Loibenberg van de Wachau. Toch hoort hij bij de appellatie Kremstal, en daarom staat Kremstal DAC op het etiket.

De bodem bestaat uit oergesteente: gneis, graniet en schist, met een laag löss erover. De stokken staan op 280 tot 350 meter, op steile terrassen die tot aan de rivier lopen.

De namen Steinfeder, Federspiel en Smaragd zijn voorbehouden aan wijnen uit de Wachau. Knoll gebruikt voor zijn Pfaffenberg daarom twee eigen namen: Kabinett voor de lichtere wijn en Selection voor de vollere, die even rijp geplukt wordt als een Smaragd.

Hoe smaakt deze riesling?

Kleur: doorgaans licht strogeel, zoals een jonge Riesling.

Neus: in eerdere jaargangen gele perzik en rijp steenfruit, met citrus, sinaasappelschil en een vleugje witte bloemen.

Smaak: droog, met sappig geel fruit en een strakke, fijne zuurgraad. Je proeft er iets zilts en kruidigs bij.

Afdronk: lang, met het fruit en een zoute toets tot het eind.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk de Pfaffenberg Selection op ongeveer 10 °C: haal hem twintig minuten voor het schenken uit de koelkast. Een ruim wit wijnglas geeft het fruit en de kruidige toets meer ruimte. Jong is hij strak en fris; vanaf 2029 komen er tonen van gedroogd fruit en honing bij, de mooiste jaren liggen tussen 2029 en 2033. Drink hem tot en met 2035. Meer over temperatuur per wijnstijl lees je in onze serveertemperatuur-gids.

Drink deze wijn bij zalm

Een droge Riesling met geel fruit, een strakke zuurgraad en een zilte toets vraagt om vis, gevogelte of een gerecht met wat kruiden. Vier borden die daarbij passen:

  • Gebakken zalm met beurre blanc — het zuur van de wijn snijdt door de boter, het gele fruit sluit aan bij de vette vis.
  • Wiener Schnitzel met aardappelsalade — een Oostenrijkse klassieker; de frisse zuren houden de krokante korst licht.
  • Kreeftenpasta met citroen — zoet schaaldiervlees en citroen passen bij de citrus en de sinaasappelschil in de neus.
  • Gerijpte Gruyère of comté — de zoute, nootachtige kaas vindt het zilte in de wijn terug.

Vinificatie

Een Selection is bij Knoll de tegenhanger van een Smaragd: de druiven blijven langer aan de stok dan voor de Kabinett van dezelfde ried, zodat de wijn voller wordt. De Riesling van de Ried Pfaffenberg wordt apart gevinifieerd en gebotteld. Hij gist tot hij droog is en rijpt daarna in grote, oude eikenhouten vaten, die geen houtsmaak afgeven. Voor de jaargang 2023 ging het om negen maanden in een groot vat; voor 2025 is de rijpingsduur nog niet bekend.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstOostenrijk → Niederösterreich → Kremstal
Vivino-score 4,2 / 5 (721 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster2026-2035
Top drinkvenster2029-2033
Aanbevolen serveertemperatuur 10 °C  ≈ 35 - 50 min. uit de koelkast
Wijn & Spijszalm | schnitzel | kreeft | gevogelte | harde kaas
Druivenras Riesling
WijnstijlMiddelzwaar
ProducentWeingut Knoll
Jaargang 2025
Inhoud75 cl
OverigHoutgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat de Smaragd-wijnen uit de Wachau hun naam danken aan een hagedis? De smaragdhagedis zont op de droge stenen muren van de wijnterrassen, en de lichtere Federspiel is genoemd naar een lokaas uit de valkerij.
Alle details bekijken