Villion Family Wines – Solo White Merlot (2024)

€20,95

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Merlot
Zuid-Afrika
2024
2025-2032
Aromatisch

Deze Villion Family Wines Solo White Merlot 2024 is een witte wijn van blauwe Merlot-druiven: een Blanc de Noir. De druiven gaan direct na binnenkomst zonder schilcontact de pers in, zodat kleur en tannine in de schillen achterblijven. Wat overblijft drinkt als een strakke witte wijn met citrus en groene appel — een ongewone witte merlot voor wie iets anders zoekt dan een Sauvignon of Chardonnay.

Het verhaal achter deze wijn

Witte wijn van blauwe druiven: de schillen gaan direct na het persen weg, alleen het heldere sap blijft. Kleur en tannine blijven achter; wat overblijft is het kernfruit en de zuren van Merlot. Kobie Viljoen plukt vroeg op de koele Overberg-hellingen, voor de zuren wegtrekken. In het glas eindigt het als Merlot in een onverwachte gedaante: citrusachtig, strak en koel.

Meer over het wijnhuis

Villion Family Wines is de creatie van Kobie Viljoen, een afstammeling van de Hugenoot François Villion die in 1671 in de Kaap neerstreek. Na zijn opleiding wijnbouw aan Elsenburg en twintig jaar ervaring als keldermeester begon Kobie in 2017 zijn eigen wijnbedrijf om de familienaam in ere te herstellen.

Hij werkt met druiven uit koele, hooggelegen wijngaarden van Overberg en Hemel‑en‑Aarde, gefermenteerd met spontane gisten en gerijpt op Franse eik. Met respect voor natuur en erfgoed creëert hij wijnen met structuur en verfijning. Het bedrijf is klein en ambachtelijk; elke fles vertelt het verhaal van eeuwenlange familietraditie en Kobie’s streven naar authenticiteit.

Hoe smaakt deze merlot?

Kleur: bleek strogeel met groene schittering.

Neus: grapefruit, limoenblad en groene appel, gevolgd door witte bloesem en verse kruiden.

Smaak: Strakke aanzet met citrus en groene appel. Levendige zuren dragen het middenpalet; geen hout, puur druif en terroir.

Afdronk: Middellang, fris en licht mineraal.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Serveer op 8–10 °C in een tulpglas; niet decanteren. Nu prachtig op dronk (2025–2029). Te warm verliest hij frisheid en precisie.

Dé wijn bij risotto

De knapperige zuren en citrusgedreven frisheid halen het beste uit lichte en kruidige gerechten. Denk bijvoorbeeld aan:

Aspergerisotto met citroen en parmezaan, of asperges in pasta of salade
Gegrilde zeebaars met citroen-dillecrème
Citroenrisotto met peterselie
Geitenkaas uit de oven met honing en tijm
Thaise groene curry met groenten
Pasta pesto met pijnboompitten

Vinificatie

Vroeg geplukte Merlot uit koele Overberg-wijngaarden, direct na binnenkomst zacht geperst zonder schilcontact. Vergist in roestvrij staal bij lage temperatuur. De focus ligt op fruitzuiverheid, frisheid en heldere zuren.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Zuid-Afrika → Cape South Coast → Walker Bay → Bot River
Vivino-score	4,2 / 5 (61 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster	2025-2032
Top drinkvenster	2025-2028
Aanbevolen serveertemperatuur	12 °C ≈ 50 - 75 min. uit de koelkast
Wijn & Spijs	coquilles \| risotto \| eendenborst \| asperges \| kaasfondue
BBQ-pairing	kipbouten, nzalm, filet, npaprika, nchimichurri
Druivenras	Merlot
Wijnstijl	Aromatisch
Producent	Villion Family Wines
Jaargang	2024
Alcohol %	14.5
Inhoud	75 cl

Wist je dat?

Wist je dat een witte wijn van blauwe druiven een 'Blanc de Noir' wordt genoemd? In het Frans (en Engels) noemt men de druiven waar rode wijn van wordt gemaakt dus 'zwart', terwijl wij ze 'blauw' noemen.

Alle details bekijken