Villion Family Wines – Premium Cabernet Franc (2015)

€36,49

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Cabernet Franc
Zuid-Afrika
2015
2024-2038
Krachtig en Gestructureerd

Deze 2015 Cabernet Franc uit de Cape South Coast van Villion Family Wines is een krachtige rode wijn met karakter. De verweerde leisteen- en kleibodems zorgen voor diepte en kruidigheid die je meteen proeft. Slechts beperkte oplage en spontane vergisting benadrukken het ambacht. Perfect als verrassend cadeau dat indruk maakt bij tafelgenoten en tegelijk liefhebbers van terroirwijn weet te boeien. Ontdek ook onze Cabernet Franc selectie.

Het verhaal achter deze wijn

Villion Family Wines is opgericht door Kobie Viljoen, erfgenaam van de Hugenoot François Villion (1671). De 2015 Cabernet Franc komt uit koele, hooggelegen wijngaarden van Overberg en Hemel-en-Aarde. Topcondities dat jaar gaven geconcentreerde, evenwichtige druiven. Spontane fermentatie en rijping in Franse eik vormen een wijn van kracht en finesse. Het verhaal combineert familietraditie, terroir en vakmanschap. Ontdek meer verhalen in onze terroir gedreven wijnen.

Meer over het wijnhuis

Villion Family Wines is de creatie van Kobie Viljoen, een afstammeling van de Hugenoot François Villion die in 1671 in de Kaap neerstreek. Na zijn opleiding wijnbouw aan Elsenburg en twintig jaar ervaring als keldermeester begon Kobie in 2017 zijn eigen wijnbedrijf om de familienaam in ere te herstellen.

Hij werkt met druiven uit koele, hooggelegen wijngaarden van Overberg en Hemel-en-Aarde, gefermenteerd met spontane gisten en gerijpt op Franse eik. Met respect voor natuur en erfgoed creëert hij wijnen met structuur en verfijning. Het bedrijf is klein en ambachtelijk; elke fles vertelt het verhaal van eeuwenlange familietraditie en Kobie’s streven naar authenticiteit.

Hoe smaakt deze cabernet franc?

Kleur: Robijnrood met lichte baksteenrand.

Neus: Aroma’s van paprika, zwarte kers, leer, tabak en geroosterde amandel.

Smaak: Volle aanzet met rijpe kersen en kruidige ondertoon. Stevige tannines, frisse zuren en 14% alcohol zorgen voor balans.

Franse eik voegt complexiteit toe met tonen van vanille en specerijen.

Afdronk: Lang, droog, gestructureerd met echo’s van tabak en leer.

Stijl: Krachtig, gestructureerd, ambachtelijk, topvintage 2015.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk op 17°C in een groot roodwijnglas. Decanteer 60–90 minuten om tannines te verzachten en aroma’s vrij te maken. Nu perfect drinkbaar, met bewaarpotentieel tot 2035. Te koud serveren maskeert de complexiteit, terwijl te warm serveren het alcoholische karakter versterkt. Lees meer in onze serveertemperatuur gids.

De perfecte wijn bij ossobuco

Deze Cabernet Franc is stevig en gestructureerd, ideaal voor rijke vleesgerechten. De tannines en kruidige tonen ondersteunen eiwitrijke bereidingen en vullen krachtige sauzen aan. De wijn kan ook kaas en stoofgerechten aan. Voor inspiratie bij deze stijl, zie onze terroirwijnen gids. Perfecte combinaties zijn:

Lamsrack met rozemarijnjus
Eendenborst met sinaasappelreductie
Ossobuco alla Milanese
Wildstoof met laurier en kruidnagel
Blauwe kaas met walnoten

Vinificatie

Cabernet Franc-druiven uit Overberg en Hemel-en-Aarde, geoogst in 2015, werden spontaan vergist met natuurlijke gisten. Lange maceratie in open kuipen versterkte structuur en kleur. Daarna rijpte de wijn 12–18 maanden in Franse eiken barriques (deels nieuw), gevolgd door flesrijping. Resultaat: krachtige, gestructureerde wijn met terroir-expressie en bewaarpotentieel.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Zuid-Afrika → Cape South Coast → Walker Bay → Bot River
Drinkvenster	2024-2038
Top drinkvenster	2027-2032
Aanbevolen serveertemperatuur	17 °C ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & Spijs	lamsvlees \| eendenborst \| ossobuco \| stoofvlees \| blauwschimmelkaas
BBQ-pairing	lamsrack, ribeye steak, gegrilde aubergine
Druivenras	Cabernet Franc
Wijnstijl	Krachtig en Gestructureerd
Producent	Villion Family Wines
Jaargang	2015
Alcohol %	14.0
Inhoud	75 cl
Overig	Terroirwijn, Top vintage, Houtgerijpt

Wist je dat?

Wist je dat de koele zeewinden uit de Atlantische Oceaan in Walker Bay de rijping van Cabernet Franc vertragen? Hierdoor behouden de druiven frisse zuren en ontwikkelt de wijn zijn karakteristieke paprika- en kersenaroma’s, uniek voor de Cape South Coast.

Alle details bekijken