Villion - Cabernet Sauvignon Magnum 1.5L In Cadeaudoos (2021)

€44,95

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Cabernet Sauvignon
Zuid-Afrika
2021
2025-2040
Vol en Rijk

Deze 2021 Cabernet Sauvignon Magnum uit de koele Cape South Coast van Villion Family Wines is een volle, rijke rode wijn met oceaanfrisse energie. Tien maanden rijping op Frans eiken (25 % nieuw) zorgt voor kruidige diepte en cederaccenten. Perfect voor een cadeau-moment dat indruk maakt en voor de kenner die houdt van ambacht en evenwicht tussen kracht en finesse.

Het verhaal achter deze wijn

In 2021 besloot Kobie Viljoen van Villion Family Wines zijn Cabernet later te plukken dan gebruikelijk om de volle rijpheid van het koele Botrivier-jaar te vangen. De druiven kwamen binnen met intense kleur en geur door de zilte zeewind van de Cape South Coast. Na tien maanden op Frans eiken ontstond een wijn met verfijnde kracht en lange adem. Wij delen deze Magnum graag met je, want sommige jaren verdienen meer fles – en meer verhalen.

Meer over het wijnhuis

Villion Family Wines is de creatie van Kobie Viljoen, een afstammeling van de Hugenoot François Villion die in 1671 in de Kaap neerstreek. Na zijn opleiding wijnbouw aan Elsenburg en twintig jaar ervaring als keldermeester begon Kobie in 2017 zijn eigen wijnbedrijf om de familienaam in ere te herstellen.

Hij werkt met druiven uit koele, hooggelegen wijngaarden van Overberg en Hemel‑en‑Aarde, gefermenteerd met spontane gisten en gerijpt op Franse eik. Met respect voor natuur en erfgoed creëert hij wijnen met structuur en verfijning. Het bedrijf is klein en ambachtelijk; elke fles vertelt het verhaal van eeuwenlange familietraditie en Kobie’s streven naar authenticiteit.

Hoe smaakt deze cabernet sauvignon?

Kleur: Diep robijnrood met een violette rand – typisch voor jonge Cabernet uit koel klimaat met goede rijping.

Neus: Zwarte bes, cederhout en rode peper vormen de eerste indruk, terwijl grafiet en een toets vanille vanuit het eiken opstijgen. Na beluchting ontwikkelt zich tabaksblad met een lichte rooster-nuance die het diepe fruit balanceert.

Smaak: Volle aanval met donker fruit en kruidige complexiteit. Ronde, rijpe tannines geven stevigheid zonder hardheid. De koele Botrivier-bries houdt de frisse zuren levendig, waardoor 13,5 % alcohol mooi in evenwicht blijft. De houtlagering brengt tonen van ceder en specerijen die harmoniëren met de sappige body.

Afdronk: Lange, droge afdronk met zwarte bes, peper en een hint cacao – vol, verleidelijk en met een belofte van lange rijping.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk op 16–18 °C in een Bordeaux-kelk; 45–60 minuten decanteren opent de aroma’s en verzacht de tannines. Nu heerlijk, maar ook te bewaren tot 2040. Serveer te koud en de wijn blijft gesloten; te warm en de alcohol overstemt het fruit.

Dé wijn bij rundvlees

De kruidige diepte en fluweelzachte tannines van deze Cabernet verrijken hartige en geroosterde gerechten. De frisse zuren werken als tegenwicht bij rijke sauzen, terwijl houttonen de umami-smaken versterken. Zo ontstaat een harmonieuze balans tussen kracht en verfijning – perfect voor avonden waarop je iets bijzonders op tafel wilt zetten. Denk aan:

Ribeye van de grill met chimichurri
Hertenfilet met tijmjus
Lamsstoof met rozemarijn en knoflook
Tagliatelle met paddenstoelen en truffel
Oude kaas met vijgencompote

Vinificatie

Handgeplukte Cabernet Sauvignon van verweerde leisteenbodems in Botrivier wordt licht geperst en spontaan vergist met wijngaard-eigen gisten. De wijn rijpt tien maanden in Franse eiken vaten van 300 liter (25 % nieuw), wat de tannines verfijnt en ceder- en kruidtonen toevoegt. De koele 2021 topvintage zorgt voor frisse zuren en uitzonderlijke balans tussen kracht en elegantie. Een terroirgedreven wijn met plaatsgebonden karakter.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Zuid-Afrika → Cape South Coast → Elgin
Vivino-score	4,1 / 5 (45 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster	2025-2040
Top drinkvenster	2028-2036
Aanbevolen serveertemperatuur	17 °C ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & Spijs	rundvlees \| wildgerecht \| stoofpot \| harde kaas \| paddenstoelen
BBQ-pairing	ribeye \| grilled vegetables \| chimichurri \| bavette \| knoflookboter
Druivenras	Cabernet Sauvignon
Wijnstijl	Vol en Rijk
Producent	Villion Family Wines
Jaargang	2021
Alcohol %	13.5
Inhoud	150 cl
Overig	Houtgerijpt

Wist je dat?

Wist je dat een magnumfles wijn ongeveer twee keer zo langzaam rijpt als een gewone fles? De grotere inhoud en kleinere zuurstofverhouding zorgen voor een langzamere evolutie, waardoor deze Villion Cabernet 2021 nog langer fris en levendig blijft.

Alle details bekijken