Vignobles Vellas – Cabernet Sauvignon Blend 99 (2024

Blend 99 verwijst niet naar een mengsel, maar naar een stijlkeuze: pure Cabernet Sauvignon uit de garrigues bij Montpellier. Door te focussen op rijp fruit en gecontroleerde extractie laat Vignobles Vellas zien hoe toegankelijk Cabernet uit Zuid-Frankrijk kan zijn, zonder hout of opsmuk. Het is een wijn die niet wil imponeren met complexiteit, maar met kracht en betrouwbaarheid. Daarom delen wij deze fles graag – perfect voor avonden waarop goed eten centraal staat.

Kleur: Diep paars met bijna zwarte kern, intens en jeugdig.

Neus: Aroma’s van zwarte bessen, bramen en cassis openen het glas, gevolgd door kruidige tonen van laurier, zwarte peper en een hint garrigue. De geur is rijp en expressief, zonder zoete houtinvloed.

Smaak: De eerste slok is royaal en geconcentreerd met zwart fruit en een volle body. In de middenmoot tonen zich afgeronde tannines die structuur geven zonder stroef te worden. De natuurlijke frisheid houdt de wijn in balans, ondanks het hoge alcoholpercentage.

Afdronk: Lange, droge afdronk met donker fruit en een kruidige echo die perfect aansluit bij hartige gerechten.

De volle body, rijpe tannines en kruidigheid maken deze Cabernet ideaal bij stevige gerechten. Hij versterkt geroosterde smaken en kan vet en eiwit moeiteloos aan. Denk bijvoorbeeld aan:

• Steak van de grill of uit de pan
• Gegrild vlees zoals entrecote of lamskotelet
• Stoofvlees op basis van rund
• Barbecue met rundvlees of worst
• Comté of oude Goudse

De Cabernet Sauvignon ondergaat een langdurige, traditionele vinificatie met strikt temperatuurbeheer om kleur, aroma en tannines gecontroleerd te extraheren. De focus ligt op fruitintensiteit en structuur. Er is geen expliciete houtrijping; de wijn dankt zijn ronde tannines aan rijpe druiven en zorgvuldige extractie, niet aan eikenhout.