Val Joanis – Val Jo Le Blanc (2024)

Val Joanis ligt precies tussen twee werelden: Provence en Rhône. Dat voel je in deze witte wijn, waar frisheid en zachtheid samenkomen. Met een moderne vinificatie en een speelse knipoog in het etiket laat Val Jo zien dat goede wijn ook licht en vrolijk mag zijn. Daarom delen wij deze fles graag voor momenten waarop wijn vooral plezier moet geven binnen de wereld van Franse wijn.

Kleur: Lichtgeel met een subtiele gouden reflectie, helder en uitnodigend.

Neus: Aromatisch en verfijnd met witte bloemen en citroenschil, gevolgd door appel en rijp zomers fruit. De geur is open en vriendelijk, zonder overdaad.

Smaak: De aanzet is fris en soepel met citrus en sappig wit fruit. In de middenmouw wordt de wijn ronder en zachter dankzij de korte sur-lie-rijping, terwijl levendige zuren alles in balans houden. Met 12,5% alcohol blijft hij licht en elegant. De combinatie van Chardonnay’s zachtheid en Roussanne’s aromatische diepte geeft een harmonieuze, mediterrane stijl.

Afdronk: Middellange, frisse afdronk met bloemige tonen en een zacht, afgerond slot.

De combinatie van frisheid en rondheid maakt deze wijn breed inzetbaar aan tafel. Hij sluit mooi aan bij lichte, mediterrane gerechten en ziltige accenten zonder te overheersen. Denk bijvoorbeeld aan:

• Zomerse salade met gegrilde groenten
• Ansjovis op toast of in salade
• Gegrilde groenten zoals courgette en paprika
• Witvis licht gegrild
• Aperitief bij zonsondergang

Voor persing ondergaan de druiven een korte macération pelliculaire (schilweking) voor extra aromatische intensiteit. Daarna volgt vergisting in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur en een korte sur-lie-rijping. Deze houtloze aanpak behoudt frisheid en geeft de wijn zijn ronde, toegankelijke textuur.