Trapiche – Terroir Series Finca Laborde Cabernet Sauvignon (2015)
Trapiche – Terroir Series Finca Laborde Cabernet Sauvignon (2015)
- Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
- Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.
-
Cabernet Sauvignon
-
Argentinië
-
2015
-
2020-2028
-
Krachtig en Gestructureerd
Argentinië
2015
2020-2028
Krachtig en Gestructureerd
De Trapiche Terroir Series Finca Laborde Cabernet Sauvignon (2015) komt uit één specifiek perceel: Finca Laborde in La Consulta, in de zuidelijke Uco Valley van Mendoza. De stokken staan sinds 1960 op pergola in een oude, droge rivierbedding van de Tunuyán — rotsige alluviale bodem, weinig water, kleine trossen, hoge concentratie. Op deze hoogte in de Andes-voorheuvels zijn de dagen zonnig en warm en de nachten fors koel; die spanning tussen dag en nacht houdt de zuurgraad op peil en geeft de Cabernet zijn strakke lijn. 100% Cabernet Sauvignon, vergist in betonnen tanks, achttien maanden op vat en één jaar flesrust voordat hij de kelder verlaat. Vol, gestructureerd, 14,5% alcohol — een klassieke expressie van hoogte-Cabernet uit de Uco Valley.
Het verhaal achter deze wijn
Trapiche is één van de oudste namen van de Argentijnse wijnbouw. Het huis werd in 1883 opgericht door Tiburcio Benegas op de El Trapiche-boerderij in Coquimbito (Mendoza) en groeide uit tot de grootste wijnproducent van Argentinië. Sinds 2010 is het onderdeel van Grupo Peñaflor, onder de vleugels van de familie Bemberg.
De Terroir Series is de single-vineyard-lijn van het huis: één cuvée per perceel, bedoeld om te tonen wat een specifiek stuk grond, oude stokken en een strakke vinificatie samen kunnen doen. Voor deze Finca Laborde ligt dat perceel in La Consulta, aan de zuidelijke rand van de Uco Valley — één van de hoogst gelegen wijnstreken van Mendoza. De stokken staan hier sinds 1960 op pergola in een oude, droge rivierbedding van de Tunuyán, met een rotsige alluviale zand-en-grindbodem eronder. Weinig water, veel steen, hoge dag-nachtspreiding: de druiven rijpen langzaam en houden hun zuurgraad vast.
Wat je in het glas krijgt, is precies wat de Terroir Series belooft: geen brede huisstijl-Cabernet, maar de expressie van dít perceel — donker fruit, kruidnoten uit het vat en een tannineraster dat je in een jongere Uco-Cabernet niet zo geïntegreerd terugvindt. Voor wie de reeks verder wil verkennen, staan ook single-vineyard Malbec-cuvées uit andere fincas van Trapiche klaar.
Meer over het wijnhuis
De Uco Valley (Valle de Uco) is één van de hoogst gelegen wijnstreken van Mendoza en ligt aan de voet van de Andes, ten zuiden van de stad Mendoza. Wijngaarden liggen hier tussen zo'n 900 en 1500 meter hoogte; de percelen van Finca Laborde in La Consulta liggen in het zuidelijke deel, in de San Carlos-zone, op de flanken die aflopen naar de Tunuyán-rivier.
Wat de streek voor Cabernet Sauvignon interessant maakt, is de combinatie van intense zon en scherpe nachtelijke afkoeling. Op deze hoogte krijgt de druif genoeg warmte om te rijpen tot de vollere Cabernet-stijl, maar de koele nachten houden de natuurlijke zuurgraad op peil — het verschil tussen een breed en zoetig Cabernet-profiel en de strakkere, gestructureerde expressie die je hier vaker vindt.
De bodems in het bredere Valle de Uco zijn overwegend alluviaal: zand, grind en steen die door de gletsjer- en riviersystemen vanuit de Andes zijn afgezet. Bij Finca Laborde krijg je een specifieke variant daarvan — een oude, droge rivierbedding met veel rots, weinig vruchtbare grond en dus van nature beperkte opbrengsten. Combineer dat met pergola-training uit 1960 (in Argentinië nog gebruikelijk waar het klimaat de druiven wat schaduw moet gunnen) en je krijgt kleine, geconcentreerde druiven met een dichte huid — precies de basis voor een Cabernet met kracht én definitie.
La Consulta zelf is de laatste jaren uitgegroeid tot één van de meest gewaardeerde subzones van de Uco Valley: koeler dan het noorden, met een groeiend aantal boetiekwijnhuizen naast de gevestigde spelers. Trapiche is hier één van de historische huizen; sinds de Terroir Series begon te lopen, is Finca Laborde binnen dat portfolio uitgegroeid tot één van de meest herkenbare percelen.
Hoe smaakt deze cabernet sauvignon?
Kleur: diep robijnrood met granaatrode reflecties aan de rand — de tint van een Cabernet die al enkele jaren rijpt maar nog volop in het rode fruit staat.
Neus: krachtig en donker, met cassis en braam voorop, doorspekt met een vleugje kers. Daarachter kruidnoten uit de vatrijping, een lichte tabaks- en cederhout-toets en een floraal-aardse ondertoon die je aan de oude pergola-percelen kunt toeschrijven.
Smaak: volle body en een gestructureerd, stevig tannineraster dat het donkere fruit strak op zijn plek zet. De alcohol van 14,5% draagt de wijn zonder te bijten — de reviewers rapporteren geen alcoholhitte in de afdronk. Een fijne kruidigheid en een lichte zoethout-toon geven midden op de tong extra dimensie, terwijl de zuurgraad van de koele Uco-nachten de wijn levendig houdt.
Afdronk: lang en gelaagd, met een geroosterde eikentoets en een blijvende donkerfruit-nasmaak. Geen zoete afsluiting — deze Cabernet eindigt droog en verfijnd, met een lichte bitterzoet-vibratie die vraagt om een tweede slok.
Hoe geniet je optimaal van deze wijn?
Schenk de Finca Laborde Cabernet Sauvignon op 17°C — koeler dan een klassieke Bordeaux, warmer dan een Pinot. Op die temperatuur blijft de tanninestructuur helder en verdwijnt de alcohol niet naar de voorgrond. Deze wijn heeft lucht nodig: een uur in de karaf voor het schenken opent het donkere fruit en verzacht de eikentoetsen. Een Bordeaux-kelk met flink bolvolume werkt het beste — de wijn wil ruimte om zich te ontplooien. De 2015 zit inmiddels midden in zijn drinkraam van 2020 tot 2028, met de piek tussen 2023 en 2027; de tannines zijn afgerond, de eik is geïntegreerd en het fruit staat nog fier overeind. Geopend blijft de wijn in de koelkast met een goede sluitwig nog twee tot drie dagen op smaak, al levert de tweede dag vaak een even mooie tot iets rondere fles op dan de eerste. Meer over de juiste temperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.
Wijn bij asado nodig? Zoek niet verder!
Een volle, gestructureerde Cabernet met stevige tannines en donker fruit vraagt om vlees, umami en eiwit dat de tannines wegveegt. Drie combinaties die kloppen:
- Argentijnse asado van rundlende met chimichurri — de gerookte, gegrilde smaak van de asado spiegelt de geroosterde vatrijping en het chimichurri-groen brengt kruidige lift naar het donkere fruit.
- Runderstoof met portosaus en shiitake — de zwaardere umami van shiitake en het geconcentreerde vlees vangen de tannines op, terwijl het donkere zoetzuur van de porto vrolijk meebeweegt met de cassis- en braamtonen.
- Rijpe kaas zoals oude manchego of een pittige cheddar — de zoutige, licht kristallijne structuur van gerijpte harde kaas snijdt door de vollere body en laat de kruidigheid van het vat langer nagalmen.
Vinificatie
De druiven voor de Trapiche Terroir Series Finca Laborde Cabernet Sauvignon (2015) komen uit één perceel: Finca Laborde in La Consulta, San Carlos, in de zuidelijke Uco Valley. De stokken zijn geplant in 1960 op pergola in een oude, droge zijbedding van de Tunuyán-rivier — een rotsige, alluviale zand-en-grindbodem waarop de stokken van nature bescheiden opbrengsten geven en de trossen klein en geconcentreerd blijven.
Na handmatige oogst vergist de wijn in betonnen tanks. Beton bewaart de druif-aromatiek zonder houttoets in te brengen en geeft de wijn ruimte om een eigen strakke lijn op te bouwen. Vervolgens gaat de wijn achttien maanden op eikenhouten vaten voor structuur, kruidigheid en een lichte geroosterde toets, gevolgd door minimaal één jaar rust op fles voordat hij op de markt komt. Die extra flestijd rondt de tannines af en integreert de vatrijping — het resultaat is een Cabernet met volle body, gestructureerde tannines en 14,5% alcohol die de wijn draagt zonder te bijten.
Trapiche werkt binnen de Terroir Series expliciet vanuit één-perceel-bottlings: elke Finca in de reeks krijgt haar eigen fles, om de expressie van dat specifieke stuk grond op zichzelf te laten spreken.
Wijnspecificaties (tabel)
| Herkomst | Argentinië → Mendoza → Uco Valley |
|---|---|
| Vivino-score | n/a / 5 |
| Drinkvenster | 2020-2028 |
| Top drinkvenster | 2023-2027 |
| Aanbevolen serveertemperatuur | 17 °C ≈ 15 - 25 min. in de koelkast |
| Wijn & Spijs | asado | runderstoof | oude harde kaas | gegrild rood vlees | umami-rijke sauzen |
| Druivenras | Cabernet Sauvignon |
| Wijnstijl | Krachtig en Gestructureerd |
| Producent | Trapiche |
| Jaargang | 2015 |
| Alcohol % | 14.5 |
| Inhoud | 75 cl |
| Overig | Terroirwijn, Houtgerijpt |
