• The Foundry – Viognier (2022) – fruitige witte wijn uit Stellenbosch
1 4

The Foundry – Viognier (2022)

The Foundry – Viognier (2022)

€22,41
€24,90 €22,41
Aanbieding Uitverkocht
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.
  • Viognier
  • Zuid-Afrika
  • 2022
  • 2023–2030
  • Middelzwaar

Deze 2022 Viognier uit Stellenbosch (Coastal Region) van The Foundry is een droge, aromatische witte wijn met verfijnde intensiteit. Graniet- en schistbodems, verkoelende zeebries en subtiele rijping in grote, oude eiken vaten geven romigheid zonder houtdominantie. Een elegante Viognier die bloemige charme combineert met frisse balans — perfect voor wie aromatiek zoekt zonder zwaarte.

Het verhaal achter deze wijn

Deze Viognier ontstond uit de vrijheid van een kleine kelder in Stellenbosch, waar wijnmaker Chris Williams niet gebonden wilde zijn aan vaste stijlen. Door Viognier te vergisten met inheemse gisten en te laten rijpen in grote, oude vaten, koos hij bewust voor textuur boven hout en elegantie boven kracht. Het resultaat is een wijn die niet schreeuwt, maar fluistert — en juist daardoor indruk maakt. Omdat het verhaal achter deze fles ons raakte, delen we hem graag met jou.

Meer over het wijnhuis

The Foundry is een klein wijnproject dat in 2000 werd opgericht door wijnmaker Chris Williams en zijn vriend James Reid. Chris, destijds keldermeester bij Meerlust, kreeg de kans om in een oude smidse zijn eerste vintage 2001 te maken – vandaar de naam.

Het duo werkt met huurpercelen in Stellenbosch en Voor Paardeberg, waar graniet- en schistbodems en verkoelende zeebriesjes structuur en frisheid geven. Ze concentreren zich op Rhône‑variëteiten zoals Syrah en Roussanne en produceren slechts enkele duizenden flessen per jaar. De Foundry combineert ambachtelijk vakmanschap met creatieve vrijheid; elk jaar zoekt Chris de puurste uitdrukking van terroir, fermenteert met inheemse gisten en rijpt op grote vaten om elegantie te behouden.

Hoe smaakt deze viognier?

Kleur: Helder goudgeel met lichte glans, passend bij Viognier met enige rijping en lie-contact.

Neus: De geur opent verleidelijk met abrikoos, perzik en witte bloesem. Daarna volgen nuances van oranjebloesem, rijpe peer en een subtiel kruidig accent. De vergisting met inheemse gisten en rijping in grote, gebruikte vaten geven diepte zonder het florale karakter te overheersen.

Smaak: De aanzet is rond en soepel, met steenfruit en bloemige tonen centraal. In het middenpalet zorgt rijping op fijne lie voor romigheid en textuur, terwijl frisse zuren het geheel licht en verteerbaar houden. Het hout blijft volledig op de achtergrond en ondersteunt vooral structuur en balans.

Afdronk: Lange, elegante afdronk met kruidige finesse en een zachte, romige indruk die mooi blijft hangen.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Serveer op 10–12 °C in een breed witwijnglas zodat aroma’s zich goed kunnen openen. Laat de wijn 10–20 minuten ademen voor extra expressie. Nu mooi op dronk en het best te genieten tot 2030.

Drink deze wijn bij zalm

De aromatische intensiteit en romige textuur van deze Viognier maken hem verrassend breed inzetbaar aan tafel. Hij sluit harmonieus aan bij zachte, verfijnde gerechten en kan ook lichte kruidigheid goed dragen. Daardoor voelt hij zich thuis bij uiteenlopende smaken. Denk bijvoorbeeld aan:

  • Gegrilde kip met citroen of abrikoos
  • Aziatische gerechten met kokos en gember
  • Witte asperges met botersaus
  • Zalm uit de oven of licht gegrild
  • Romige soepen van pompoen of bloemkool

Vinificatie

De Viognier-druiven uit Stellenbosch worden vroeg in de ochtend geoogst om aromatische frisheid te bewaren. Na zachte persing vergist de wijn spontaan met inheemse gisten, deels in roestvrij staal en deels in grote, gebruikte eiken vaten. Rijping op fijne lie gedurende circa negen maanden voegt rondheid en diepte toe zonder uitgesproken houtinvloed.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstZuid-Afrika → Coastal Region → Stellenbosch
Drinkvenster2023–2030
Top drinkvenster2026–2028
Aanbevolen serveertemperatuur 11 °C  ≈ 40 - 60 min. uit de koelkast
Wijn & Spijskip | aziatische gerechten | witte asperges | zalm | soep
BBQ-pairinggegrilde kip | gegrilde vis | lichte BBQ | direct grillen | aromatische gerechten
DruivenrasViognier
WijnstijlMiddelzwaar
ProducentThe Foundry
Jaargang2022
Alcohol %12.0
Inhoud75 cl
OverigTerroirwijn, Houtgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat Viognier in de jaren ’60 bijna was uitgestorven met nog maar zo’n 14 hectare wereldwijd? Inmiddels is deze aromatische druif aan een comeback bezig – van de Rhône tot in Zuid-Afrika.
Alle details bekijken