• The Foundry Roussanne 2022 – witte wijn uit Zuid-Afrika, Paardeberg
1 4

The Foundry – Roussanne Paardeberg Paarl (2022)

The Foundry – Roussanne Paardeberg Paarl (2022)

€22,47
€25,95 €22,47
Aanbieding Uitverkocht
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.
  • Roussanne
  • Zuid-Afrika
  • 2022
  • 2024-2032
  • Vol en Complex

Deze 2022 Roussanne uit Voor-Paardeberg van The Foundry is een volle, elegante witte wijn met gastronomische diepgang. De granietrijke bodems en Atlantische bries geven spanning en frisheid aan het rijpe fruit. Fermentatie in Franse hogsheads en terracotta amfora’s zorgt voor extra textuur en complexiteit. Een bijzondere Rhône-druif die laat zien hoe verfijnd Zuid-Afrikaanse witte wijnen kunnen zijn.

Het verhaal achter deze wijn

In de Voor-Paardeberg ontdekte wijnmaker Chris Williams een kleine wijngaard met granietbodems waar Roussanne verrassend goed gedijt. In plaats van volledig op hout te vergisten, experimenteerde hij met een deel fermentatie in terracotta amfora’s. Dat gaf de wijn extra textuur zonder het fruit te maskeren. Het resultaat is een zeldzame Zuid-Afrikaanse Roussanne die puur terroir en vakmanschap laat spreken – een ontdekking voor liefhebbers van gastronomische witte wijn.

Meer over het wijnhuis

The Foundry is een klein wijnproject dat in 2000 werd opgericht door wijnmaker Chris Williams en zijn vriend James Reid. Chris, destijds keldermeester bij Meerlust, kreeg de kans om in een oude smidse zijn eerste vintage 2001 te maken – vandaar de naam.

Het duo werkt met huurpercelen in Stellenbosch en Voor Paardeberg, waar graniet- en schistbodems en verkoelende zeebriesjes structuur en frisheid geven. Ze concentreren zich op Rhône‑variëteiten zoals Syrah en Roussanne en produceren slechts enkele duizenden flessen per jaar. De Foundry combineert ambachtelijk vakmanschap met creatieve vrijheid; elk jaar zoekt Chris de puurste uitdrukking van terroir, fermenteert met inheemse gisten en rijpt op grote vaten om elegantie te behouden.

Hoe smaakt deze roussanne?

Kleur: Helder goudgeel met lichte strogele schakeringen, typisch voor Roussanne uit een relatief jonge maar geconcentreerde vintage.

Neus: De geur opent met rijpe peer, witte bloesem en perzik. Daarna volgen frisse tonen van citroenschil en kamille. De rijping op de lie en fermentatie in hout en amfora geven subtiele nuances van honing, amandel en een lichte kruidigheid.

Smaak: Rijke inzet met steenfruit en witte peer. De textuur is rond en licht romig dankzij gedeeltelijke malolactische gisting en acht maanden sur-lie rijping. Tegelijk zorgt de natuurlijke zuurgraad voor frisheid en spanning. Het granietterroir geeft een minerale ondertoon die de volle structuur van deze 13,5% wijn mooi in balans houdt.

Afdronk: Lange, elegante afdronk met citrus en subtiele honingachtige tonen, fris en gastronomisch.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk rond 10–12°C in een Chardonnay-kelk en laat 10–20 minuten ademen. Zo openen de aroma’s van peer en bloesem. Wil je weten waarom temperatuur zo belangrijk is, lees dan onze serveertemperatuur gids. Te koud blijven de aromatische lagen verborgen.

Welke wijn bij risotto?

De rijke textuur en frisse zuren van deze Roussanne versterken gerechten met romige of licht kruidige elementen. De combinatie van rijp fruit en mineraliteit zorgt dat zowel delicate vis als aromatische sauzen mooi tot hun recht komen. Daardoor ontstaat een verrassend veelzijdige pairing. Denk bijvoorbeeld aan:

  • Gegrilde zeebaars met citroen-boterjus
  • Gebraden kipfilet met romige dragonroomsaus
  • Thaise curry met kokos en limoenblad
  • Sushi met zalm en avocado
  • Comté kaas met geroosterde noten

Vinificatie

Roussanne van granietrijke hellingen in Voor-Paardeberg wordt met de hand geoogst bij lage opbrengsten van circa 3,5 ton per hectare. De hele trossen worden zacht geperst waarna spontane vergisting volgt in Franse eiken hogsheads en deels in terracotta amfora’s. Acht maanden sur-lie rijping (op fijne gist) geeft extra textuur. Gedeeltelijke malolactische gisting verzacht de zuren en benadrukt het karakter van een echte terroirwijn.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstZuid-Afrika → Coastal Region → Paarl → Voor-Paardeberg
Vivino-score 4,0 / 5 (562 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster2024-2032
Top drinkvenster2026-2030
Aanbevolen serveertemperatuur 11 °C  ≈ 40 - 60 min. uit de koelkast
Wijn & Spijskabeljauw | risotto | kipfilet | curry | comte
BBQ-pairingZalm filet/moot | Kipfilet | Courgette plakken | Indirect grillen | Olijfolie en knoflook
Druivenras Roussanne
WijnstijlVol en Complex
ProducentThe Foundry
Jaargang 2022
Alcohol %13.5
Inhoud75 cl
OverigTerroirwijn, Houtgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat Roussanne oorspronkelijk uit de noordelijke Rhône komt en bekendstaat als een van de meest aromatische witte druiven van Frankrijk? De naam verwijst naar de goudbruine (“roux”) kleur die de druiven krijgen wanneer ze volledig rijp zijn.
Alle details bekijken