Scrimaglio Barolo (2019)

In 2019-vintage, toen koele nachten en warme dagen de Nebbiolo-druiven op Barolo’s kalkmergelbodem tot perfectie brachten, koos Scrimaglio voor een moedige beslissing: extra lange rijping op de schil. De handgeplukte trossen ondergingen een dubbele selectie, gevolgd door 24 maanden rust in Slavonische eiken foeders – een traditioneel eerbetoon aan het terroir. Het resultaat? Een zeldzame balans van kracht en elegantie: granaatappelrode diepte met fluweelzachte tannines. Voor de kenner die vakmanschap herkent en de cadeaugever die een verhaal van durf wil schenken: deze fles vangt een perfect moment in de Piemontese heuvels.

Deze wijn is helder granaatrood met een licht transparante rand – typisch Nebbiolo uit een krachtig maar koel jaar. In de neus komen tonen van zwarte kers, viooltjes en gedroogde rozen samen met hints van leer en cederhout. De smaak is krachtig en fluweelzacht, met rijpe zwarte bessen, aardse ondertonen en elegante tannines. De wijn heeft eenminerale structuur dankzij de kalk- en mergelrijke bodem van Sant’Agata-Fossili en biedt lengte, spanning en finesse. De 24 maanden houtrijping in Slavonische foeders voegen rokerige nuances en kruidige diepte toe. Een uitgebalanceerde wijn met een droge, langdurige afdronk.

De fluweelzachte tannines en rijpe bessentonen van deze Barolo versterken de umami-diepte van hartige gerechten, terwijl de levendige zuren als natuurlijk tegenwicht fungeren bij volle smaken. Kruidige accenten in het gerecht laten de complexe houttonen stralen, en de aardse ondertonen creëren een harmonieuze verbinding met paddenstoelen of wild. Daarmee is de wijn bovendien ideaal voor gerechten van de BBQ-wijnen selectie. Perfect voor zowel feestelijke diners als verfijnde weekdagmomenten. Probeer bijvoorbeeld:

• Hertenbiefstuk van de grill met rozemarijn
• Paddenstoelenrisotto met truffelschilfers
• Ossobuco en gremolata op ambachtelijke pasta
• Oude Gorgonzola met honing-walnotencrostini
• Gegrilde aubergine met kruidenolie en granaatappel

Nebbiolo van zuidwestelijk gelegen hellingen op Sant’Agata-Fossili marne vergist 20 dagen in RVS, met spontane malolactische gisting en traditionele overpompingen – een echte terroirwijn. Daarna rijpt de wijn 24 maanden in grote Slavonische eiken botti, gevolgd door 12 maanden flesrust. Geen klaring, lage interventie – zo proef je puur wijngaardkarakter in een topjaar met bewaarpotentieel.