Scrimaglio – Barbaresco DOCG (2021)

Cantine Scrimaglio werd opgericht in 1962 in Nizza Monferrato, in het hart van het Asti-Monferrato gebied van Piemonte. Het huis is sinds drie generaties in handen van de familie Scrimaglio, en wordt vandaag geleid door Sergio en Roberto Scrimaglio. Het bedrijf telt 45 hectare eigen wijngaarden in zowel Monferrato als Langhe, met percelen rondom Barbaresco en Barolo. De Barbaresco DOCG is hun absolute topwijn — alleen gemaakt in goede jaargangen met handgeplukte Nebbiolo uit hooggelegen percelen. Cantine Scrimaglio kiest bewust voor een traditionele stijl met grote Slavonische botti in plaats van Franse barriques: het hout is bedoeld om de wijn te laten ademen, niet om vanille-aroma's toe te voegen.

Kleur: lichtgranaatrood met een gracieuze, lichtoranje rand — kenmerkend voor Nebbiolo, die zelfs in zijn jeugd geen diepdonkere kleur vertoont. Helder en doorschijnend in het glas, met goede dichtheid ondanks de lichte tint. De film blijft middellang aan het glas hangen: gemiddelde extractie, typisch voor een wijn die zijn kracht uit zuren en tannines haalt, niet uit kleurintensiteit.

Neus: complex en gelaagd, met een eerste laag van rozenblaadjes, gedroogde kers en viooltjes. Achter het fruit ontwikkelen zich aroma's van tar (asfalt), leer en een vleugje gedroogde truffel — de signatuur-trits van Nebbiolo. Naarmate de wijn opent komt er een kruidige ondertoon naar voren: gedroogde sinaasappelschil, anijs en een vleugje kruidnagel. Op de achtergrond een aardse signatuur van de Tortoniaanse mergelbodems.

Smaak: levendig en gestructureerd, met een aanzet van rood kerssorbet en gedroogde aardbei. De fijne, doortastende tannines zijn kenmerkend voor jonge Nebbiolo — grippy aan de tandvlees-kant, maar nooit ruw. De zuren staan stevig en geven de wijn een frisse verticaliteit. In het midden van de mond bouwt een kruidige complexiteit op met anijs en gedroogde sinaasappelschil. Een fijne truffel-toets en een lichte rookgrille houden alles geïntegreerd.

Afdronk: lang en persistent, met rozenblaadjes, gedroogd rood fruit en die kenmerkende tar-toets. De tannines blijven nog ferm in de finish — een belofte voor verdere flesrijping. Geen restzoet, geen scherpe alcohol — alleen de elegante samenhang van fruit, zuren en de uitzonderlijke terroir van Barbaresco.

Nebbiolo's combinatie van fijne tannines, stevige zuren en aardse complexiteit vraagt om vetrijke en geconcentreerde gerechten. Vijf bewezen combinaties:

• Brasato al Barolo (stoofvlees met rode wijn) — klassieke streekcombinatie: de wijn in het gerecht en de wijn in het glas resoneren met elkaar.
• Tagliatelle al tartufo (witte truffel) — de truffelsignatuur van de wijn versterkt de aardse tartufo direct.
• Gerijpte Castelmagno of Robiola di Roccaverano — Piemontese kazen die het aardse profiel van Nebbiolo versterken.
• Wild zwijn met polenta — de stevige tannines snijden door het krachtige wildvlees; polenta verzacht de structuur.
• Geroosterde paddenstoelen met rozemarijn — umami-rijke schimmels vinden balans in de gedroogde-truffel ondertoon.

Handgeoogst in oktober 2021 — een topjaar voor Piemonte met perfecte rijping en koele nachten. Honderd procent Nebbiolo uit percelen rond Barbaresco werd vergist op roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling onder 28°C, gevolgd door lange maceratie van 25-30 dagen voor extractie van kleur en tannines. Daarna vierentwintig maanden rijping op Slavonisch eikenhout in grote botti van 25-50 hectoliter — een traditionele Piemonte-keuze die het fruit centraal laat. Assemblage en bottelen in 2024, gevolgd door minimaal zes maanden flesrijping voor release.