• Ilia Estate – Taoba Saperavi (2022) – premium rode wijn uit Georgië
1 4

Ilia Estate - Taoba Saperavi (2023)

Ilia Estate - Taoba Saperavi (2023)

€15,49
€15,49
Aanbieding Uitverkocht
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.
  • Saperavi
  • Georgië
  • 2023
  • 2024-2040
  • Vol en Rijk

Deze Ilia Estate Taoba Saperavi 2023 is een volle, droge Taoba-wijn uit Kakhetië, Georgië. Afkomstig van zwarte schalie- en kleibodems langs de Duruji-rivier en vergist in qvevri zonder hout, toont deze Taoba Saperavi 2023 krachtige structuur en frisse spanning. De wijn werd bekroond met een 8,5 van De Grote Hamersma en is ideaal voor liefhebbers van pure, ongepolijste expressie.

Het verhaal achter deze wijn

Langs de Duruji-rivier in Kakhetië besloot Ilia Estate om Saperavi te maken zoals dat hier al millennia gebeurt: zonder shortcuts. Deze Taoba ontstond uit één bewuste keuze – vergisten en rijpen in qvevri , ingegraven in de aarde, zodat bodem en druif het verhaal vertellen. Geen hout , geen filter , alleen tijd en vertrouwen. Omdat dit pure, ongepolijste karakter ons raakte, delen we hem graag met liefhebbers die een wijn met een boodschap zoeken: eentje met ruggengraat én geschiedenis.

Meer over het wijnhuis

Ilia Estate is een Georgisch domein dat inspiratie haalt uit de eeuwenoude wijncultuur van de familie Konchosvili, waarvan de kelders dateren uit 1737. Het landgoed ligt in de regio Kacheti, langs de oevers van de Duruji‑rivier in de appellaties Kvareli en Kindzmarauli. Hier staan dertig jaar oude stokken op terrassen van zwarte schalie op meer dan 400 meter hoogte.

Winemakers Nugzar Ksovreli en Thierry Fontannaz werken met respect voor de natuur: de druiven worden biologisch geteeld, met de hand geoogst en zacht geperst. Hun wijnen combineren traditie – zoals de oude kwevri‑techniek – met moderne precisie. Ilia Estate is nog jong in zijn huidige vorm, maar bouwt voort op bijna drie eeuwen aan vakmanschap.

Hoe smaakt deze saperavi?

Kleur: Diep ondoorschijnend paarsrood met een bijna zwarte kern, typisch voor Saperavi met zijn rode vruchtvlees.

Neus: Intens en aards. Aroma’s van zwarte bes, bramen en pruimen voeren de boventoon, gevolgd door laurier, kruidnagel en een hint drop. Na walsen verschijnen tonen van natte leisteen en lichte aardse nuances, een duidelijk signaal van qvevri-rijping en herkomst.

Smaak: Krachtige aanzet met donker fruit en kruidige diepte. De wijn vult de mond breed, met stevige tannines en levendige zuren die voor balans zorgen. De textuur is robuust maar energiek, waarbij de natuurlijke frisheid de hoge extractie in toom houdt. Geen hout, wel spanning en puurheid.

Afdronk: Lang en droog met specerijen, donkere bessen en een minerale echo die blijft hangen.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk op 16–18 °C in een ruime Bordeaux-kelk; 45–60 minuten beluchten temt de tannines. Nu krachtig op dronk, maar bewaart moeiteloos tot 2032 – te warm verliest hij spanning. Wil je precies weten wat de ideale temperatuur is, lees dan onze serveertemperatuur gids.

Drink deze wijn bij stoofpot

De krachtige body, donkere fruittonen en stevige tannines sluiten perfect aan bij gerechten met diepte en umami. De frisse zuren brengen balans bij rijke structuren, terwijl kruidige accenten in wijn en gerecht elkaar versterken. Zo ontstaat een robuuste harmonie die ook bij intensere keukens overeind blijft. Denk bijvoorbeeld aan:

  • Runderstoof met pruimen en specerijen
  • Gegrild lamsvlees met knoflook en rozemarijn
  • Wildgerechten langzaam gegaard
  • Oude boerenkaas of rijpe schapenkaas
  • Kruidige stoofschotels zonder extreme hitte

Vinificatie

Handgeplukte Saperavi van terrassen met zwarte schalie en klei in Kakhetië vergist spontaan in traditionele qvevri’s bij 25–28 °C. Een lange schilweking van 4–5 weken en volledige malolactische gisting geven structuur en grip. Rijping en micro-oxidatie vinden plaats in dezelfde aardewerken kruiken, zonder houtinvloed of filtering.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstGeorgië → Kachetië
Vivino-score 4,1 / 5 (52 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster2024-2040
Top drinkvenster2028-2033
Aanbevolen serveertemperatuur 16 °C  ≈ 20 - 35 min. in de koelkast
Wijn & Spijsstoofpot | lamsvlees | wild | oude kaas | kruidige gerechten
BBQ-pairingLamskoteletten | Runderstoof van de BBQ | Indirect grillen | Knoflook en laurier | Rookhout
Druivenras Saperavi
WijnstijlVol en Rijk
ProducentIlia Estate
Jaargang 2023
Alcohol %13.0
Inhoud75 cl
OverigTerroirwijn, Houtgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat Georgië de bakermat van de wijn is met 8000 jaar geschiedenis? De Saperavi-druif van deze wijn is zelfs zo bijzonder dat hij rood vruchtvlees heeft – een zeldzaamheid, waardoor hij wijnen diep van kleur en smaak geeft.
Alle details bekijken