• Ilia Estate – Taoba Saperavi (2022) – premium rode wijn uit Georgië
1 4

Ilia Estate – Taoba Saperavi (2022)

Ilia Estate – Taoba Saperavi (2022)

€15,90
€15,90
Aanbieding Uitverkocht
Incl. BTW. | Verzendkosten worden berekend bij de checkout.
  • Saperavi
  • Georgië
  • 2022
  • 2024-2040
  • Vol en Rijk

Deze 2022 Saperavi uit Kachetië van Ilia Estate is een krachtige, droge rode wijn met donkere energie en authentieke oosterse diepte. De qvevri-fermentatie en de rijke zwarte schaliebodem geven hem een aards karakter met veel spanning en kracht. De gedeeltelijke houtlagering rondt de tannines af tot fluweel.

Perfect als cadeau voor de ontdekker die een onvergetelijke rode ervaring zoekt.

Het verhaal achter deze wijn

In Kachetië, waar de wijncultuur al 8000 jaar oud is, besloot Ilia Estate om de oude qvevri-methode nieuw leven te blazen met hun Taoba Saperavi 2022.

De wijn fermenteert in aardewerken kruiken en rijpt vervolgens gedeeltelijk in hout – een samensmelting van traditie en moderne precisie. De naam “Taoba”, Georgisch voor “generatie”, verwijst naar de brug tussen voorouders en toekomst.

Voor de ontdekker die houdt van authenticiteit met karakter in elk glas. Verdiep je in onze collectie terroir-gedreven wijnen.

Meer over het wijnhuis

Ilia Estate is een Georgisch domein dat inspiratie haalt uit de eeuwenoude wijncultuur van de familie Konchosvili, waarvan de kelders dateren uit 1737. Het landgoed ligt in de regio Kacheti, langs de oevers van de Duruji‑rivier in de appellaties Kvareli en Kindzmarauli. Hier staan dertig jaar oude stokken op terrassen van zwarte schalie op meer dan 400 meter hoogte.

Winemakers Nugzar Ksovreli en Thierry Fontannaz werken met respect voor de natuur: de druiven worden biologisch geteeld, met de hand geoogst en zacht geperst. Hun wijnen combineren traditie – zoals de oude kwevri‑techniek – met moderne precisie. Ilia Estate is nog jong in zijn huidige vorm, maar bouwt voort op bijna drie eeuwen aan vakmanschap.

Hoe smaakt deze saperavi?

Kleur: Diep robijnrood met paarse reflecties, typisch voor jonge Saperavi uit Kachetië met intense extractie.

Neus: Bramen, zwarte kers, en pruimenjam openen het boeket, ondersteund door laurierblad, drop en een vleugje kruidnagel. De qvevri-vergisting brengt aards-minerale diepte, terwijl de houtlagering subtiele toetsen van vanille en ceder toevoegt.

Smaak: Volle aanval met donker fruit en specerijen. De structuur is krachtig maar gepolijst door de malolactische gisting (natuurlijke zuurverzachting). Tannines zijn stevig maar rijp, het zuur houdt alles in balans, en de 13 % alcohol zorgt voor warmte zonder logheid. De textuur blijft fluweelzacht en mondvullend.

Afdronk: Lange afdronk met kruidige echo’s van peper en gedroogde pruim; een aards-robuuste finale die de traditie van Georgië’s oudste wijnstijl eert. Ontdek meer over bijzondere druiven in onze ontdekkingsdruiven-collectie.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk op 16–18 °C in een Bordeaux-kelk; decanteren circa 1 uur voor serveren opent de tannines en donkere fruitlagen. Nu heerlijk tot 2035 – te koud geserveerd blijft hij gesloten, te warm gaat de fijnheid verloren. Voor details over serveertemperaturen, zie onze serveertemperatuur-gids.

Drink deze rode wijn bij aubergine

De donkere fruitaroma’s en stevige tannines van deze Georgische rode wijn harmoniëren met hartige, geroosterde smaken en rijke texturen. De aardsheid en kruidigheid compenseren vette componenten, terwijl de frisse zuurstructuur zware gerechten lichter doet aanvoelen. Zo ontstaat een harmonie tussen kracht en verfijning die in elk seizoen werkt. Denk bijvoorbeeld aan: Bekijk ook onze selectie BBQ-wijnen voor grillklassiekers.

  • Lamsrack uit de oven met tijm-knoflookkorst
  • Runderstoofpot met pruimen en laurier
  • Oude boerenkaas met vijgencompote
  • Gegrilde aubergine met tahin en kruiden
  • BBQ-ribeye met chili-kruidenrub

Vinificatie

Handgeplukte Saperavi-druiven van terrassen met zwarte schalie worden spontaan vergist in qvevri (aardewerken amfora’s) bij ongeveer 26 °C. Een deel rijpt acht maanden in Franse en Amerikaanse eiken vaten (30 % nieuw), wat rondheid en specerijen geeft. De rest blijft op amfora voor maximale terroir-expressie. Geen filtering – zuivere kracht en authenticiteit vanuit Kachetië. Lees meer over terroir in onze terroirgids.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstGeorgië → Kachetië
Drinkvenster2024-2040
Top drinkvenster2028-2033
Aanbevolen serveertemperatuur 17 °C  ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & Spijslam | stoofpot | oude kaas | aubergine | bbq
BBQ-pairinglam | rund | aubergine | ribeye | chimichurri
DruivenrasSaperavi
WijnstijlVol en Rijk
ProducentIlia Estate
Jaargang2022
Alcohol %13.0
Inhoud750
OverigTerroirwijn, Houtgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat Georgië de bakermat van de wijn is met 8000 jaar geschiedenis? De Saperavi-druif van deze wijn is zelfs zo bijzonder dat hij rood vruchtvlees heeft – een zeldzaamheid, waardoor hij wijnen diep van kleur en smaak geeft.
Alle details bekijken