Saints Hills – Sv. Roko (2018)

€29,75

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Plavac Mali
Kroatië
2018
2023-2036
Krachtig en Gestructureerd

De 2018 Plavac Mali uit Pelješac (Dalmatië) van Saints Hills is een krachtige, mediterrane rode wijn met rijp fruit, kruidigheid en stevige structuur. Oude wijngaarden op kalkrijke bodems geven concentratie en mineraliteit, terwijl de stijl nog duidelijk in ontwikkeling is. Een karaktervolle ontdekking voor liefhebbers van robuuste, zonrijke wijnen.

Het verhaal achter deze wijn

Saints Hills laat zien hoe modern vakmanschap en Dalmatisch terroir samenkomen in een klassieke Plavac Mali-stijl met kracht en spanning.

Meer over het wijnhuis

Saints Hills laat zien hoe krachtig Kroatisch terroir kan zijn wanneer het met moderne precisie wordt benaderd.

Sinds de oprichting in 2006 werkt oprichter Ortenzio Memmo met één duidelijke ambitie: wijnen maken die internationaal meetellen, zonder hun herkomst te verliezen.

De kracht zit in de kalkrijke kustwijngaarden en verkoelende zeewind, wat resulteert in wijnen met spanning, frisheid en balans.

Hoe smaakt deze plavac mali?

Kleur: Donker robijnrood met een diepe kern. Neus: Rijpe kers, zwarte pruim en uitgesproken mediterrane kruidigheid, met tonen van tijm, laurier en aardse nuances. Smaak: Vol en krachtig, met donker fruit en een stevige, droge structuur. De tannines zijn gespierd maar rijp. Afdronk: Lang en harmonieus, met kruidige bitters en een tanninerijke finale.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Serveer rond 16 °C om de tannines te verzachten zonder structuur te verliezen. 30–45 minuten decanteren helpt om fruit en kruidigheid beter te integreren.

Drink deze wijn bij wildgerechten

Deze krachtige, mediterrane rode wijn vraagt om rijke, hartige gerechten. Denk aan:

Wildgerechten zoals hert of wildzwijn
Pasticada en andere stoofschotels
Konijn of everzwijn
Kruidige ovengerechten
Gerijpte schapenkaas

Vinificatie

Gemaakt van 100% Plavac Mali uit Pelješac in Dalmatië, met kalkrijke bodems en verkoelende zeewind. Na klassieke vergisting met schilcontact volgt volledige malolactische fermentatie. De wijn rijpt met houtinvloed en wordt uitgebracht terwijl hij nog in ontwikkeling is.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Kroatië → Dalmatia → Pelješac
Drinkvenster	2023-2036
Top drinkvenster	2026-2032
Aanbevolen serveertemperatuur	16 °C ≈ 20 - 35 min. in de koelkast
Wijn & Spijs	wildgerechten \| rood vlees \| stoofpot \| truffelpasta \| gerijpte kaas
Druivenras	Plavac Mali
Wijnstijl	Krachtig en Gestructureerd
Producent	Saints Hills
Jaargang	2018
Alcohol %	13.5
Inhoud	75 cl
Overig	Terroirwijn

Wist je dat?

Wist je dat de Sv. Roko-wijngaarden in Dalmatië zijn vernoemd naar beschermheiligen tegen ziekte en droogte? Het rotsachtige landschap dwingt de wijnstokken diep te wortelen, wat resulteert in krachtige maar uitgebalanceerde wijnen.

Alle details bekijken