• VKNMAG-001016 variant 1
1 4

Restless River – Main Road & Dignity Cabernet Sauvignon (2022)

Restless River – Main Road & Dignity Cabernet Sauvignon (2022)

€57,95
€57,95
Aanbieding Uitverkocht
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Zakelijk geven? Wij maken er een relatiegeschenk van, met je eigen brief of logo. Bekijk de voorbeelden

Main Road en Dignity zijn twee van de oudste Cabernet Sauvignon-wijngaarden van de Upper Hemel-en-Aarde Valley, aangeplant eind jaren negentig. Craig Wessels vinifieert de twee percelen apart met inheemse gisten, rijpt de wijn 23 maanden op Franse barriques van 225 liter waarvan ongeveer een kwart nieuw, en laat de wijn daarna nog zo'n 21 maanden flesrijping krijgen voor hij vrijkomt. Een koelklimaat-Cabernet uit Zuid-Afrika op slechts 13,7% alcohol. Tim Atkin MW gaf de 2022 een score van 96/100.

Het verhaal achter deze wijn

Restless River werd in 2004 opgericht door Craig en Anne Wessels op een verwaarloosde schapenboerderij in de Upper Hemel-en-Aarde Valley, de koelste subzone van Walker Bay. De bedoeling was simpel: een gezin groot brengen weg van Kaapstad. Dat de boerderij toevallig de oudste nog bestaande Cabernet- en Chardonnay-stokken van de Hemel-en-Aarde herbergde, was een vondst.

Craig komt uit de financiële sector en koos vanaf het begin voor een minimalistische aanpak: hij vinifieert elk perceel apart in een kleine kelder, met inheemse gisten en zacht handwerk. Zijn stijl mikt op structuur, lengte en terughoudendheid, boven de rijpe fruit-nadruk die de Zuid-Afrikaanse Cabernet lang kenmerkte.

De Main Road & Dignity is de top-cuvée uit het gelijknamige duo wijngaarden. Hij komt per jaargang in zeer kleine hoeveelheden op de markt en bouwt sinds een jaar of tien een internationaal publiek op onder kenners die de Hemel-en-Aarde al kenden van haar Pinot Noir en Chardonnay.

Meer over het wijnhuis

De Hemel-en-Aarde ligt een uur ten oosten van Kaapstad, in de buurt van het vissersdorp Hermanus. Het is één van de koelste wijnregio's van Zuid-Afrika: de Atlantische oceaan ligt op steenworp afstand en de valleien lopen smal tussen bergruggen door. Daardoor is Hemel-en-Aarde vooral bekend geworden van Pinot Noir en Chardonnay, de twee bourgondische druiven die van koelte houden.

Cabernet Sauvignon is in deze streek de uitzondering. Wat Restless River op zijn hellingen heeft staan is dan ook een eigenaardigheid: twee kleine percelen Cabernet van tussen de 20 en 25 jaar oud, op verweerd graniet met kofieklip over zware kleibodem op zo'n 260 meter hoogte. Een combinatie die in Walker Bay niemand anders op deze schaal heeft.

De Upper Hemel-en-Aarde Valley is het hoogste van de drie officiële ward-subzones (Upper, Hemel-en-Aarde Valley en Hemel-en-Aarde Ridge). Hier zorgt de hoogte voor extra verkoeling 's nachts, met flinke dag-nacht temperatuurverschillen. Dat trage rijpproces vertaalt zich in Cabernets met lage alcohol, een lange tanninestructuur en een strakke zuurheid die zich onderscheidt van de Stellenbosch-Cabernet die de meeste wijndrinkers kennen.

Hoe smaakt deze cabernet sauvignon?

Kleur: diep robijnrood met een paarse glans aan de rand, dicht en geconcentreerd in het glas.

Neus: cassis staat voorop, met grafiet en een vleugje fynbos op de achtergrond. Daarnaast tonen van zwarte bes en zwart fruit, en bij walsen een kruidige kaneel.

Smaak: middelvol en strak, met het donkere fruit uit de neus. De tannines zijn fijnmazig en zijdeachtig, de zuren houden de wijn helder en recht. Een lage alcoholwaarde van 13,7% en de koele herkomst geven de wijn een smalle, rechte lijn.

Afdronk: lang, met de grafiet-note die blijft terugkomen en een lichte mineraliteit op het einde.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk de Restless River Main Road & Dignity op 16 tot 18°C. In een ruime bourgognebokaal komt de grafiet-note het beste tot zijn recht. Decanteer een uur voor het serveren, zeker voor de jonge jaargangen; dat laat de tannines openen. Meer over de juiste temperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.

Drink deze wijn bij côte de boeuf

Een Cabernet met deze tannine-structuur en 13,7% alcohol vraagt om vlees en vuur. Drie combinaties die kloppen bij de koele stijl:

  • Côte de boeuf van de BBQ met gegrilde paprika — de houtrook ontmoet de grafiet-note, de tannines snijden door het vet.
  • Lamsrack met tijm en rozemarijn — het bijna wilde karakter van lamsvlees spiegelt de fynbos-tonen in de wijn.
  • Oude gouda van minstens 24 maanden — het nootachtige van de kaas verzacht de jonge tannines, de zuren houden de combinatie fris.

Vinificatie

De 2022 Main Road & Dignity is 100% Cabernet Sauvignon uit de twee gelijknamige single vineyards: Main Road (1,59 ha) en Dignity (0,71 ha), aangeplant eind jaren negentig op de Upper Hemel-en-Aarde Valley-hellingen van landgoed Restless River.

De percelen zijn apart met de hand geoogst en volledig ontsteeld, met ongeveer 30% hele druiven voor extra textuur. De gisting verloopt met inheemse gisten in open fermenters; zachte pompovers en handmatige dompeltechnieken halen de tannines geïntegreerd op zonder de kleur te forceren.

Na gisting rijpt elk perceel 23 maanden in Franse barriques van 225 liter, waarvan ongeveer een kwart nieuw eiken. Daarna assembleert Craig Wessels de twee kavels, laat de wijn drie maanden rusten op tank en bottelt zonder forse filtratie. Vóór release volgt nog zo'n 21 maanden flesrijping op de kelder.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstZuid-Afrika → Cape South Coast → Walker Bay → Upper Hemel-en-Aarde Valley
Vivino-score 4,4 / 5 (1546 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster2026-2037
Top drinkvenster2028-2034
Aanbevolen serveertemperatuur 16 °C  ≈ 20 - 35 min. in de koelkast
Wijn & Spijscôte de boeuf | lamsrack | ribeye | oude gouda | paddenstoelen
Druivenras Cabernet Sauvignon
WijnstijlElegant
ProducentRestless River
Jaargang 2022
Alcohol %13.7
Inhoud75 cl
OverigTerroirwijn, Houtgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat Cabernet Sauvignon pas in 1996 ontraadseld werd als een natuurlijke kruising tussen Cabernet Franc en Sauvignon Blanc? DNA-onderzoek van UC Davis legde dat ouderschap bloot.
Alle details bekijken