• Rathfinny Blanc de Blancs 2019 – mousserende chardonnay uit Sussex
1 4

Rathfinny - Blanc de Blancs in Giftbox (2019)

Rathfinny - Blanc de Blancs in Giftbox (2019)

€48,01
€52,95 €48,01
Aanbieding Uitverkocht
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.
  • Chardonnay
  • Engeland
  • 2019
  • 2022-2033
  • Fris en Levendig

De Grote Hamersma geeft deze 2019 Rathfinny Blanc de Blancs een 8,5, gerijpt minimaal 36 maanden op de lie. Een 100% Chardonnay uit Cradle Valley in de South Downs, met een dosage van 3 g/l brut en 12% alcohol. Het landgoed staat op een dunne laag kleileem over krijt, dezelfde bodemsamenstelling als in de Champagne. Familie Driver plantte in 2010 de eerste stokken; sinds 2020 is Rathfinny B Corp-gecertificeerd. In het glas een helder groengeel met fijne pareling, in de neus rijp geel fruit met abrikoos en romige citrus, in de mond witte perzik, verse kiwi en een strakke afdronk van yuzu en zilte mineraliteit.

Het verhaal achter deze wijn

Rathfinny Wine Estate ligt in East Sussex, in het hart van het South Downs National Park. Mark en Sarah Driver plantten hier hun eerste stokken in 2010 op een voormalige akkerbouwboerderij; vandaag beslaat het landgoed ruim tweehonderd acres onder Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier.

Het huis richt zich volledig op de traditionele methode en werkt sinds 2020 met B Corp-status, een keurmerk voor sociale en ecologische bedrijfsvoering. Alle druiven komen van eigen percelen, met de hand geplukt. De Grote Hamersma gaf deze 2019 Blanc de Blancs een 8,5, en op Vivino staat de wijn op 4,0 met 111 beoordelingen. Achter die scores zit een simpele keuze: 100% Chardonnay, minimaal 36 maanden op de lie en een dosage van slechts 3 g/l brut.

De Blanc de Blancs is één van de kernwijnen van Rathfinny. In de fles zit de citrusgedreven stijl waar Sussex Sparkling om bekend staat: koeler in aroma dan de meeste Champagnes, mineraal en met een strakke zuurlijn.

Meer over het wijnhuis

Sussex Sparkling is een jong hoofdstuk in de Europese wijnbouw. Het South Downs National Park in Zuid-Engeland ligt op dezelfde krijtafzetting als de Champagne: eenzelfde kalksteen die miljoenen jaren geleden onder een ondiepe zee is neergezet en later boven het waterniveau kwam. Voor Chardonnay en Pinot is dat een gunstige combinatie: krijt houdt water vast in droge zomers, de bodem is arm en dwingt lage opbrengsten af, en de zuren blijven scherp.

Rathfinny ligt in het hart van Cradle Valley, een zuidgerichte helling op nog geen drie mijl van het Kanaal en vlakbij de iconische Seven Sisters. Zeewind mengt daar met semi-continentale zomers: lange, warme dagen tegenover koele nachten, en de nabijheid van zee vermindert het risico op late voorjaarsvorst. De 2019-oogst verliep vroeg; augustus zette records, september en oktober werden nat, en de druiven bleven gezond.

Mousserende Chardonnay uit deze regio staat bekend om zijn strakke zuurlijn en de krijtachtige mineraliteit die als een zilte streep door het glas loopt. Waar Champagne meestal een assemblage van meerdere huizen en dorpen is, komt de Rathfinny Blanc de Blancs van één landgoed en één druif; het proefprofiel is daardoor smaller en directer.

Hoe smaakt deze chardonnay?

Kleur: helder groengeel met een fijne, aanhoudende pareling. Levendig in het glas, met een dichte mousse.

Neus: rijp geel fruit voorop, met abrikoos, romige citrus en een subtiele florale toets. Daarachter tonen van brioche en gebakken appel, de handtekening van lange lie-rijping.

Smaak: strak en fris, met witte perzik, verse kiwi en gele grapefruit. De textuur is verfijnd en precies, met levendige zuren (pH 3,09; TA 6,9 g/L) en een lichte briochigheid vanuit de sur-lie fase.

Afdronk: knapperig, lineair en lang, met yuzu, zilte mineraliteit en een zweem gebrande citrus.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk de Rathfinny Blanc de Blancs 2019 op 6 tot 8 °C in een fluitglas of strak mousserend glas. Decanteren hoeft niet; de mousse ontvouwt zich vanzelf. Het drinkvenster loopt tot 2033, met een piek tot 2028; de wijn is nu volop op dronk en houdt zich prima nog een aantal jaren op de fles. Een aangebroken fles blijft twee dagen fris in de koelkast met een goede champagnestop. Meer over de juiste serveertemperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.

Dé wijn bij coquilles

Deze Blanc de Blancs brengt hoge zuren, citrus en een krijtachtige mineraliteit. Kies bij voorkeur zilte, delicate gerechten waar mousse en zuur ruimte krijgen:

  • Oesters met een druppel citroen of komkommer-mignonette — de zilte mineraliteit van de wijn spiegelt de zeeaanslag van de oester, de zuren snijden door de romigheid.
  • Coquilles crudo met olijfolie en citroenzest — de fijne mousse tilt het rauwe schaaldier op, de yuzu-afdronk vindt de citrusrasp.
  • Sushi en sashimi van zalm of tonijn — de precieze zuurlijn van de Chardonnay wast de vette vis schoon, de brioche uit lange lie-rijping past bij nori en rijst.
  • Krab-risotto met bieslook — de romigheid van de risotto lijnt op met de sur-lie textuur van de wijn, de krab houdt de zilte kant vast.

Vinificatie

Deze Blanc de Blancs komt van 100% Chardonnay, met de hand geplukt op de Rathfinny Wine Estate in East Sussex. De stokken staan op zuidgerichte hellingen in Cradle Valley, op een dunne laag kleileem over krijt, dezelfde bodemsamenstelling als in de Champagne. De ligging op drie mijl van de Zuid-Engelse kust en vlakbij de Seven Sisters mengt zeewind met warme zomerdagen.

Na het persen vergist de basiswijn in RVS-tanks op 16°C met een geselecteerde commerciële gist. De malolactische omzetting loopt voor 100% mee, wat de scherpe kanten van appelzuur verzacht. Vervolgens gaat de blend op fles voor de tweede gisting en rust minimaal 36 maanden op de lie voordat hij wordt gedegorgeerd, met een release in december 2023.

De dosage komt uit op 3 g/l brut, met 12% alcohol, pH 3,09 en TA 6,9 g/L. Als klaringsmiddel wordt Fyneo gebruikt, een gistproteïne, waarmee de wijn ook veganistisch is.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstEngeland → Sussex → South Downs
Vivino-score 4,0 / 5 (111 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster2022-2033
Top drinkvenster2024-2028
Aanbevolen serveertemperatuur 8 °C  ≈ 15 - 30 min. uit de koelkast
Wijn & Spijsoesters | coquilles | sushi | zalm | krab-risotto
Druivenras Chardonnay
WijnstijlFris en Levendig
ProducentRathfinny Wine Estate
Jaargang 2019
Alcohol %12.0
Inhoud75 cl
OverigTerroirwijn
Wist je dat?
Wist je dat de krijtbodems onder de South Downs geologisch één zijn met die van de Champagne? Op de kaart vormt dat krijt één doorlopende gordel die tussen Sussex en Reims onder het Kanaal doorloopt.
Alle details bekijken