Prats & Symington, Quinta do Ataíde Douro
Prats & Symington, Quinta do Ataíde Douro
- Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
- Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.
-
o.a. Touriga Nacional
-
Portugal
-
2018
-
2020-2032
-
Krachtig en Gestructureerd
o.a. Touriga Nacional
Portugal
2018
2020-2032
Krachtig en Gestructureerd
De Prats & Symington Quinta do Ataíde Douro (2018) is een Portugese rode wijn voor wie de Douro wil leren kennen van een andere kant dan port. Symington Family Estates, vier generaties lang gevestigd in de regio, bottelt deze fles uit hun eigen Quinta do Ataíde in de afgelegen Vilariça-vallei in de Douro Superior. De wijngaarden liggen op schistbodem op hoogte; het microklimaat is koeler dan in de meer westelijke delen van de Douro. De blend volgt de klassieke Portugese formule — Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz en Tinto Cão — met tien tot twaalf maanden rijping op Frans eikenhout. In het glas dieprood en geconcentreerd; in de neus donker rood fruit, kruiden en een minerale toets. Het 2018-jaar staat als topjaar op de Drive-vintage-chart en geeft deze fles serieuze structuur en bewaarpotentieel.
Het verhaal achter deze wijn
Symington Family Estates is één van de bekendste namen in de Douro. Het huis is al vier generaties lang in de regio gevestigd en bouwde zijn reputatie eerst op port; pas later kwamen de stille rode wijnen erbij. De Prats & Symington-tak — opgezet eind jaren negentig in samenwerking met Bruno Prats — was lange tijd het laboratorium waar het huis experimenteerde met Douro-rood buiten de port-traditie.
De Quinta do Ataíde ligt afgezonderd van het bekendste deel van de Douro, in de Vilariça-vallei in de Douro Superior — een streek die tot het oog van het westen lange tijd onbekend bleef. Het is een estate van ruim 200 hectare, met inheemse druiven aangeplant op schistbodem op hoogte. Hier draait alles om de combinatie van plek en blend: vijf klassieke Portugese druiven samengebracht in één fles, met de bedoeling de mineraliteit van de hoogtegrond en de florale handtekening van Touriga Nacional voorop te zetten.
Meer over het wijnhuis
De Douro-vallei is de oudste gedemarqueerde wijnregio ter wereld (afgebakend in 1756). Bekendheid kwam eeuwenlang van port — een versterkte zoete wijn — maar sinds de jaren negentig is er een stille revolutie gaande: producenten brengen steeds vaker droge rode wijnen uit dezelfde streek op de markt. De Douro Superior is daarvan de oostelijke en meest geïsoleerde subregio.
De Vilariça-vallei ligt in het hart van die Douro Superior — een zijdal dat afwijkt van de hoofdrivier en omsloten wordt door bergketens. Door die ligging heeft het een eigen microklimaat: warmere dagen dan elders in de Douro, maar koelere nachten door de hoogte. Op de schistbodem — leisteen die diep in de bodem doorloopt — krijgen wortels van wijnstokken weinig water maar veel mineralen mee. Dat is geen makkelijk groeien, maar het levert druiven met concentratie en spanning.
De Portugese rode blend volgt een klassieke formule. Touriga Nacional — de meest gekoesterde Portugese druif — levert florale aroma's en stevige tannines. Touriga Franca brengt rood fruit en structuur. Tinta Barroca, Tinta Roriz (in Spanje Tempranillo) en Tinto Cão vullen het profiel aan met body, vleziger fruit en bewaarpotentieel. Samen vormen ze een wijn die mineraliteit en fruit in evenwicht houdt — wat de Douro-rood zo herkenbaar maakt.
Hoe smaakt deze portugese wijn?
Kleur: dieprood met paarse rand, dicht en geconcentreerd in het glas. Geen tekenen van veroudering ondanks de paar jaar fles: deze wijn is qua kleur nog volop in beweging.
Neus: donker rood en zwart fruit voorop — pruim, braam, een vleugje kers. Daaronder kruidigheid, een tikje lavendel en viooltjes (de typische Touriga Nacional-handtekening) en een nootje gerookt hout. Het bouquet is open maar nog jong; een korte aerage tilt de fruitkern verder op.
Smaak: stevig gebouwd met fijnkorrelige tannines en een kruidige lijn die tot in de finale doorloopt. Het donkere fruit blijft de hoofdrol pakken, met daarachter tonen van leer, drop en een minerale grafiet-toets uit de schistbodem. Frisse zuren houden de 14,5% alcohol netjes in toom.
Afdronk: lang en gestructureerd, met een laatste vleugje zwarte kers, peper en gerookt hout. De tannines drogen mooi op en geven de finale een serieuze, beheerste afsluiting — typisch Douro Superior.
Hoe geniet je optimaal van deze wijn?
Schenk de Prats & Symington Quinta do Ataíde Douro rond 17°C. Iets onder kamertemperatuur komt de frisse kant goed uit; te warm laat de 14,5% alcohol voelbaarder worden, te koud houdt de florale aroma's gesloten. Een ruim bordeaux- of bourgogneglas helpt de neus van Touriga Nacional tot zijn recht te laten komen. Laat de fles na het openen dertig tot zestig minuten op temperatuur komen, of zet hem alvast in een karaf: deze wijn vaart wel bij wat lucht en opent dan met meer fruit en minder houttoon. Meer over de juiste serveertemperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.
Welke wijn bij rood vlees?
Deze stevige Douro vraagt om hartig vlees, rokerige bereidingen of een rijke groenteschotel met diepe smaak. Drie combinaties die kloppen bij deze fles:
- Gegrilde lamskoteletten met rozemarijn en knoflook — de hartige kruiden tillen de florale Touriga-toets in de wijn op en de tannines snijden netjes door het malse lam.
- Gestoofd rundvlees in een rode wijn-saus — de lange stooftijd brengt diepe umami die parallel loopt met het donkere fruit van de wijn, terwijl de zuren de saus opfrissen.
- Pittige chouriço met geroosterde paprika — een knipoog naar de Portugese keuken; de rokerige worst kruist mooi met de eikentoets en de pittigheid versterkt de kruidige finale.
Vinificatie
De Prats & Symington Quinta do Ataíde Douro is een single-vineyard rode wijn: alle druiven komen van Quinta do Ataíde, een estate van ruim 200 hectare in de Vilariça-vallei in de Douro Superior. De wijngaarden staan op schistbodem op hoogte tussen 250 en 450 meter — relatief koel voor de Douro, met grote dag/nachtverschillen die de zuren en aroma's intact houden.
De blend volgt de klassieke Portugese formule met vijf inheemse druiven: Touriga Nacional levert de florale en kruidige kant, Touriga Franca zorgt voor het rode fruit en de structuur, Tinta Barroca geeft body en kleur, Tinta Roriz (in Spanje bekend als Tempranillo) brengt vleziger fruit, en Tinto Cão voegt zuren en houdbaarheid toe. De druiven worden apart vinifiëerd voor de assemblage.
Na de oogst gaat de wijn naar de kelder voor een klassieke rode vinificatie, gevolgd door tien tot twaalf maanden rijping op Frans eikenhout — een mix van nieuw en gebruikt fust. Daarna nog enkele maanden op fles voor de release. Die opvoeding rondt de tannines af en weeft de eikentoets in het donkere fruit van de Touriga's.
Wijnspecificaties (tabel)
| Herkomst | Portugal → Douro → Douro Superior |
|---|---|
| Vivino-score | n/a / 5 |
| Drinkvenster | 2020-2032 |
| Top drinkvenster | 2023-2030 |
| Aanbevolen serveertemperatuur | 17 °C ≈ 15 - 25 min. in de koelkast |
| Wijn & Spijs | rood vlees | lamskoteletten | gestoofd rund | chouriço | belegen kaas |
| Druivenrassen | Touriga Nacional | Touriga Franca | Tinta Barroca | Tempranillo | Tinto Cão |
| Wijnstijl | Krachtig en Gestructureerd |
| Producent | Prats & Symington |
| Jaargang | 2018 |
| Alcohol % | 14.5 |
| Inhoud | 75 cl |
| Overig | Terroirwijn, Top vintage, Houtgerijpt |
