Pierre Graffeuille et Matthieu Dumarcher – Odyssée (2017)

Odyssée is het gezamenlijke project van Pierre Graffeuille (Léoville Las Cases, Bordeaux) en Matthieu Dumarcher (specialist in biologische Rhône-wijnen). Hun doel: een wijn creëren die de structuur van Bordeaux en de aromatische charme van de Rhône samenbrengt. Door meerdere regio’s te combineren binnen de vrijheid van Vin de France, konden zij een unieke stijl ontwikkelen met spanning, elegantie en moderne verfijning — een ware reis door twee wijnwerelden, samengebracht in één blend.

Kleur: Helder robijnrood met een licht granaatrode rand.

Neus: Een expressieve geur van kirseh, frambozenconfituur en bosbes, gevolgd door nuances van potpourri, kaneel, venkelzaad en garrigue-kruiden. De combinatie van Rhône-warmte en Cabernet-structuur geeft zowel rijpheid als subtiliteit.

Smaak: Medium tot vol van body, met zachte, bijna zijdeachtige tannines. Rood fruit (aardbei, kers, cranberry), blauwe bes, gedroogde bloemen en lichte kruidigheid zorgen voor een charmante balans. De Grenache brengt warmte en zoet fruit, Cabernet Sauvignon structuur en lengte, terwijl Counoise voor frisheid en aromatische lift zorgt.

Afdronk: Lang en geparfumeerd, met florale accenten, kruidentonen en een zacht kruidige nasmaak. Een elegante, moderne blend die zowel toegankelijk als karaktervol is.

De rijpe fruitaroma’s, milde tannines en kruidigheid maken Odyssée 2017 een ideale partner voor gerechten met warmte, hartigheid en een Mediterrane toets:

• Geroosterd rundvlees met kruiden
• Gegrilde lamskoteletjes
• Stoofschotel met Provençaalse kruiden
• Gerookte eend
• Harde, gerijpte kazen

De druiven voor Odyssée worden afzonderlijk geoogst en vinifieerd om de unieke eigenschappen van Cabernet Sauvignon, Grenache en Counoise optimaal te bewaren. Na een zachte kneuzing volgt vergisting in temperatuurgecontroleerde tanks, waarbij een milde extractie wordt gebruikt om fruit en frisheid te behouden. Elke druif rijpt eerst apart, waarna de assemblage zorgvuldig wordt samengesteld om de ideale balans tussen Rhône-kruidigheid en Bordeaux-structuur te bereiken. De wijn rijpt in gebruikte en neutrale eiken vaten om textuur te verzachten zonder dominante houtinvloed. Het resultaat is een moderne, elegante rode wijn met helder fruit en subtiele complexiteit.