Ga direct naar productinformatie
1 van 4

Mocavero – Primitivo Salento (2024)

Mocavero – Primitivo Salento (2024)

Normale prijs €9,49
Normale prijs Aanbiedingsprijs €9,49
Aanbieding Uitverkocht
Incl. BTW. | Verzendkosten worden berekend bij de checkout.
  • Primitivo
  • Italië
  • 2024
  • 2025-2029
  • Vol en Rijk

De 2024 Primitivo uit Salento in Puglia van Mocavero is een volle, droge rode wijn met zwoele, mediterrane charme. Rijp donker fruit, warme kruiden en een vleugje vanille maken hem weelderig maar niet log. Een deel houtlagering rondt de tannines af. Perfect als fles om aan tafel indruk te maken zonder ingewikkeld te worden.

En dat blijft niet onopgemerkt. Op Vivino wordt deze Mocavero-Primitivo al jarenlang warm ontvangen, met een gemiddelde score van 4,1 sterren uit duizenden beoordelingen. Ook eerdere jaargangen kregen aandacht bij De Grote Hamersma, waar zijn zwoele zachtheid en mediterrane charme werden geroemd. Een wijn die niet alleen aan tafel indruk maakt, maar ook bij iedereen die hem ontdekt.

Het verhaal achter deze wijn

In het zonovergoten Salento werken de broers Francesco en Marco Mocavero met oude Primitivo-stokken die hun vader decennia geleden plantte. Tijdens het proeven van de 2024-oogst besloten ze een deel van de wijn kort op barriques te laten rijpen om de kracht van het fruit te verzachten zonder het typische zwoele karakter te verliezen. Zo ontstond deze volle, kruidige Primitivo: een wijn die het warme zuiden van Italië in elk glas laat spreken — en die wij graag met jou delen.

Meer over het wijnhuis

Mocavero is een familiebedrijf in het hart van Salento, opgericht in 1950 door de familie Mocavero, hoewel hun wijntraditie al in het begin van de twintigste eeuw begon. Tegenwoordig leiden broers Francesco en Marco Mocavero samen met hun vader Pietro de wijnmakerij.

Ze beheren ongeveer 62 hectare wijngaarden rondom het dorpje Arnesano, waar de zonovergoten kalk- en kleibodems oude Primitivo- en Negroamaro-stokken voeden. Met respect voor traditie en behulp van moderne vinificatietechnieken selecteren zij met zorg de beste druiven om krachtige maar elegante wijnen te maken. De Mocavero’s staan bekend om hun passie en familietrots, die je proeft in elke fles.

Hoe smaakt deze primitivo?

Kleur Diep, bijna zwart kersenrood met paarse rand, typisch voor jonge Primitivo uit het warme Salento.

Neus In de geur springen meteen zwarte kersen, pruimen en bramen naar voren, gevolgd door zwarte bessen en warme tonen van zoethout en vanille. Een vleugje peper en gedroogde mediterrane kruiden geeft extra spanning zonder zwaar te worden.

Smaak De aanzet is vol en rond, met lagen van rijp donker fruit en bessenconfituur. Rijpe, aanwezige tannines geven grip maar blijven sappig, terwijl de alcohol voor een aangename warmte zorgt. De zuren houden het geheel levendig zodat de wijn nooit log wordt, maar juist gul en uitnodigend blijft.

Afdronk Middellange tot lange afdronk met terugkerende peperige kruidigheid, wat vanille en een zwoele, warme indruk die direct vraagt om een volgende slok.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk op 16–18°C in een Bordeaux-kelk; 30–60 minuten beluchten opent het donkere fruit. Nu op zijn best tot 2029. Je leest meer over de ideale serveertemperatuur in onze serveertemperatuur gids. Te koel geserveerd blijft hij gesloten en missen de kruidige tonen expressie.

Welke rode wijn bij kaasfondue?

De warme kruidigheid en rijpe donkere fruittonen van deze wijn sluiten prachtig aan op hartige, volle gerechten. De stevige structuur en zachte tannines geven balans aan rijke bereidingen en laten kruidige accenten mooi samensmelten. Dat zorgt voor diepte en een natuurlijke harmonie op het bord. Nog meer inspiratie vind je in onze BBQ-gids voor wijnliefhebbers. Denk bijvoorbeeld aan:

  • Eendenborst met krokante huid en balsamico-glazuur
  • Gegrilde coquilles met spek en bruine boter
  • Mosselen in pittige tomaten-chorizosaus
  • Kaasfondue met Gruyère en knoflook
  • Groene asperges van de grill met Parmezaan

Vinificatie

De druiven komen van gemiddeld 35 jaar oude stokken in het warme, door zeewind verkoelde Salento – een echte terroirwijn. Na een korte schilweking vergist de wijn in temperatuurgecontroleerde RVS-tanks, gevolgd door volledige malolactische omzetting. Een deel rijpt vier tot vijf maanden in barriques om structuur en vanilletonen toe te voegen, terwijl het andere deel in RVS blijft voor frisheid en puur fruit. De uiteindelijke blend brengt het beste van beide werelden samen: kracht, rijpheid en een zachte, zwoele textuur.

Wijnspecificaties (tabel)

HerkomstItalië → Puglia → Salento
Drinkvenster2025-2029
Top drinkvenster2026-2027
Aanbevolen serveertemperatuur 17 °C  ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & Spijseendenborst | coquilles | mosselen | kaasfondue | asperges
BBQ-pairingribeye | picanha | kipbouten | paprika | BBQ dry rub
DruivenrasPrimitivo
WijnstijlVol en Rijk
ProducentMocavero
Jaargang2024
Alcohol %14.0
Inhoud750
OverigHoutgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat de Primitivo in Puglia vaak eerder rijpt dan bijna alle andere druiven, waardoor wijnmakers soms al in de koele schemering oogsten om het krachtige fruit fris te houden?
Alle details bekijken