• Soprasasso Amarone della Valpolicella DOCG 2020 – rode wijn uit Veneto, Italië
1 4

Soprasasso - Amarone della Valpolicella (2020/2021)

Soprasasso - Amarone della Valpolicella (2020/2021)

€27,75
€27,75
Aanbieding Uitverkocht
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Deze Soprasasso Amarone della Valpolicella DOCG is een volle, rijke Venetiaanse topwijn, gemaakt volgens het klassieke appassimento: de druiven drogen na de oogst maandenlang in tot rozijnen voordat ze worden geperst. Dat geeft een geconcentreerde, krachtige wijn van 15% alcohol, boordevol rijpe kers, pruim, gedroogd fruit, chocolade en zoete kruiden. Fluweelzachte tannines en een warme, lange afdronk maken er een echte gastronomische klassemaker van. Een uitgesproken keuze voor wie houdt van een rijke, complexe Italiaanse rode wijn met karakter.

Het verhaal achter deze wijn

Soprasasso Amarone ontstaat uit maandenlang gedroogde Corvina, Corvinone en Rondinella — het klassieke appassimento: rijpe druiven verliezen tot 35% van hun vocht en concentreren suiker, kleur en aroma. Dat vertaalt zich in fluweelzachte tannines, sappig donker fruit en die kenmerkende warme kruidigheid.

Een uitgesproken Venetiaanse klassemaker voor wie houdt van rijke, toegankelijke rode wijnen. Ontdek meer in onze collectie Italiaanse wijnen.

Meer over het wijnhuis

Wat drie vrienden in 1991 in het Piemontese Priocca begonnen, is uitgegroeid tot een van de meest veelzijdige wijnhuizen van Italië. Mondo del Vino staat voor een moderne visie op Italiaanse wijn: het verenigt traditie met technologische precisie en maakt kwaliteitswijnen voor mensen die met hun hart proeven.

Binnen deze groep vertolkt het label Soprasasso de ziel van de Valpolicella – wijnen vol rijp fruit, zachte specerijen en diepe warmte, gemaakt volgens het oude appassimento-proces waarbij druiven rustig indrogen op rietmatten.

De naam betekent ‘boven de steen’ en verwijst naar de kalkrijke hellingen waar Corvina en Rondinella hun kracht vinden. Elke fles Soprasasso vertelt een verhaal van ambacht en tijd, gemaakt met zorg voor de natuur en een oog voor detail die je in elk glas proeft. Een Amarone die rijkdom en raffinement verzoent – precies zoals de mensen van Mondo del Vino het bedoelen.

Hoe smaakt deze italiaanse wijn?

Kleur: Robijnrood met diepe schakering.

Neus: Rijpe aardbei, kers, pruim, hazelnoot en zachte zoete specerijen.

Smaak: Zacht, vriendelijk en rond met soepele tannines, rijp rood fruit en een licht kruidige ondertoon.

Afdronk: Warm, fruitig en elegant met subtiele bitters en zoete kruiden.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Serveer op 14–16 °C in een grote kelk om het zwoele fruit en de kruiden volledig te openen.

Te koud wordt hij strak, te warm wordt hij jammy. Nu perfect drinkbaar, maar heeft nog enkele jaren potentieel.

Dé wijn bij hertenbiefstuk

Dankzij het geconcentreerde fruit, de zachte tannines en warme kruidigheid past deze Amarone uitstekend bij krachtige, aardse gerechten:

  • Hertenbiefstuk
  • Stoofvlees en rijke stoofpotten
  • Gerechten met truffel
  • Krachtige wildgerechten
  • Oude Parmigiano of Pecorino Sardo

Vinificatie

De druiven Corvina, Corvinone en Rondinella worden na de oogst maandenlang gedroogd op rekken en in luchtige droogruimtes — het traditionele appassimento-proces. Door dit indrogen verliezen de druiven vocht en concentreren suiker, kleur en aroma's zich sterk. Pas daarna volgt een langzame vergisting tot een droge wijn, gevolgd door rijping op eikenhout. Zo ontstaat een krachtige, volle Amarone met veel body, rijpe tannines en de kenmerkende tonen van gedroogd fruit, pruim en zoete kruiden.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstItalië → Veneto → Amarone della Valpolicella
Vivino-score 4,0 / 5 (184 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster2022-2028
Top drinkvenster2023-2026
Aanbevolen serveertemperatuur 16 °C  ≈ 20 - 35 min. in de koelkast
Wijn & Spijshertenbiefstuk | stoofvlees | stoofpot | truffelgerechten | wildgerechten
BBQ-pairingribeye | ossenhaas/filet mignon | BBQ dry rub | rozemarijn en tijm
Druivenrassen Corvina | Corvinone | Rondinella
WijnstijlVol en Rijk
ProducentMGM – Mondo del Vino S.p.A.
Jaargang 2020, 2021
Alcohol %15.0
Inhoud75 cl
OverigHoutgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat de druiven voor Amarone maandenlang op rieten matten of in luchtige droogruimtes rusten, waardoor ze tot 35% van hun vocht verliezen en veranderen in vrijwel rozijnen? Pas daarna begint de vergisting — vandaar het geconcentreerde donkere fruit, de warme kruiden en de karakteristieke 15% alcohol.
Alle details bekijken