• Valpolicella Ripasso Soprasasso 2020 – rode wijn uit Veneto, Italië
1 4

MGM Mondo del Vino – 'Sopra sasso' Amarone della Valpolicella (2020)

MGM Mondo del Vino – 'Sopra sasso' Amarone della Valpolicella (2020)

€30,45
€30,45
Aanbieding Uitverkocht
Incl. BTW. | Verzendkosten worden berekend bij de checkout.
  • o.a. Corvina
  • Italië
  • 2020
  • 2022-2028
  • Vol en Rijk

Deze ‘Soprasasso’ Ripasso – het verfijnde broertje van Amarone – biedt een volle, rijke stijl met rijpe kers, pruim, hazelnoot en zoete kruiden. Dankzij de Ripasso-techniek krijgt hij extra diepte, ronding en concentratie, zonder de kracht van Amarone. Een verleidelijke, gastronomische wijn.

De community-beoordelingen bevestigen zijn kwaliteit: op Vivino staat de serie gemiddeld op 4,2 sterren uit ca. 195 beoordelingen. Daarmee is dit een uitstekende keuze voor wie een rijke Italiaanse rode wijn zoekt met een uitgesproken karakter.

Het verhaal achter deze wijn

De Ripasso-methode — het opnieuw vergisten op de schillen van Amarone — geeft deze ‘Soprasasso’ zijn kenmerkende mix van sappig rood fruit, warme specerijen en fluweelzachte structuur.

Een ideale wijn voor liefhebbers van rijke, toegankelijke Venetiaanse rode wijnen. Ontdek meer in onze collectie Italiaanse wijnen.

Meer over het wijnhuis

Wat drie vrienden in 1991 in het Piemontese Priocca begonnen, is uitgegroeid tot een van de meest veelzijdige wijnhuizen van Italië. Mondo del Vino staat voor een moderne visie op Italiaanse wijn: het verenigt traditie met technologische precisie en maakt kwaliteitswijnen voor mensen die met hun hart proeven.

Binnen deze groep vertolkt het label Soprasasso de ziel van de Valpolicella – wijnen vol rijp fruit, zachte specerijen en diepe warmte, gemaakt volgens het oude appassimento-proces waarbij druiven rustig indrogen op rietmatten.

De naam betekent ‘boven de steen’ en verwijst naar de kalkrijke hellingen waar Corvina en Rondinella hun kracht vinden. Elke fles Soprasasso vertelt een verhaal van ambacht en tijd, gemaakt met zorg voor de natuur en een oog voor detail die je in elk glas proeft. Een Amarone die rijkdom en raffinement verzoent – precies zoals de mensen van Mondo del Vino het bedoelen.

Hoe smaakt deze italiaanse wijn?

Kleur: Robijnrood met diepe schakering.

Neus: Rijpe aardbei, kers, pruim, hazelnoot en zachte zoete specerijen.

Smaak: Zacht, vriendelijk en rond met soepele tannines, rijp rood fruit en een licht kruidige ondertoon.

Afdronk: Warm, fruitig en elegant met subtiele bitters en zoete kruiden.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Serveer op 14–16 °C in een grote kelk om het zwoele fruit en de kruiden volledig te openen.

Te koud wordt hij strak, te warm wordt hij jammy. Nu perfect drinkbaar, maar heeft nog enkele jaren potentieel.

Dé rode wijn bij hertenbiefstuk

Dankzij het rijpe fruit, de zachte tannines en de kruidige diepte past deze Ripasso uitstekend bij krachtige en aardse gerechten.

  • Hertenbiefstuk
  • Stoofvlees
  • Volle stoofpotten
  • Gerechten met truffel
  • Krachtige wildgerechten

Vinificatie

De basiswijn van Corvina, Corvinone en Rondinella wordt opnieuw vergist op de gedroogde druivenmost van Amarone.

Dit zorgt voor extra body, rijpheid, kruiden en concentratie.

Het resultaat is een wijn tussen Valpolicella en Amarone in – soepel, rijk, complex en zwoel.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstItalië → Veneto → Amarone della Valpolicella
Drinkvenster2022-2028
Top drinkvenster2023-2026
Aanbevolen serveertemperatuur 16 °C  ≈ 20 - 35 min. in de koelkast
Wijn & Spijshertenbiefstuk | stoofvlees | stoofpot | truffelgerechten | wildgerechten
BBQ-pairingribeye | ossenhaas/filet mignon | BBQ dry rub | rozemarijn en tijm
DruivenrassenCorvina | Corvinone | Rondinella
WijnstijlVol en Rijk
ProducentMGM – Mondo del Vino S.p.A.
Jaargang2020
Alcohol %15.0
Inhoud750
OverigTerroirwijn, Top vintage, Houtgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat ‘Ripasso’ letterlijk ‘opnieuw gepasseerd’ betekent omdat een jonge Valpolicella een tweede gisting krijgt op de gedroogde schillen van Amarone, waardoor deze wijn een soort smaakrecycling ondergaat en in één klap extra kleur, gedroogd fruit, kruidigheid en body krijgt – vandaar de bijnaam ‘baby Amarone’ zonder dat er één extra druif hoeft te worden geoogst?
Alle details bekijken