Métairie - Les Barriques Chardonnay (2024)

Métairie is een hedendaags wijnproject uit de Languedoc, met wijngaarden in een strook tussen Narbonne en Limoux. Het huis zoekt in zijn witte wijnen de balans tussen mediterrane rijpheid en de koeling die Atlantische winden tussen de bergen door brengen. Les Barriques is binnen de reeks de houtgerijpte variant: Chardonnay die ongeveer negen maanden op groot Frans eikenhout rijpt. Een moderne stijl van Zuid-Franse Chardonnay, waarin het eikenhout textuur bijdraagt en het citrus- en steenfruit op de voorgrond blijft.

Kleur: helder goudgeel met een lichte glans.

Neus: bloesem, citrusschil en rijp steenfruit zoals pruim. Daarachter een hint van vanille en een licht toastje, afkomstig van rijping op groot Frans eikenhout. Open en uitnodigend.

Smaak: zachte aanzet, een romig middenstuk met rijpe appel en perzik, en een frisse citrusader eronder. De houtstructuur ligt op de achtergrond en voegt textuur toe. 13,5% alcohol, droog, met een middenbody.

Afdronk: middellang, met steenfruit en een laatste frisse citrusdraad. Het eiken blijft discreet in de staart.

De Chardonnay-druiven voor Les Barriques krijgen een korte schilinweking vóór de alcoholische gisting, die vervolgens in grote Franse eiken vaten verloopt. Daarna volgt ongeveer negen maanden rijping op dat hout. De keuze voor groot vat, in plaats van de klassieke 225-liter barrique, houdt de hout-inbreng mild: de wijn pakt een laagje vanille en textuur op, zonder dat de eik het citrus- en steenfruit overneemt. De druiven komen van rijpere stokken uit Pays d'Oc, met percelen die zowel mediterrane zon als frisse Atlantische winden tussen de bergen door vangen.