Métairie – Les Barriques Chardonnay (2024)

Voor Les Barriques koos Métairie bewust voor hout, maar dan met nuance. Door Chardonnay van oude stokken te vergisten en rijpen in grote Franse eiken vaten, krijgt de wijn romigheid zonder zijn frisse Zuid-Franse karakter te verliezen. Het is een stijl die balanceert tussen modern en klassiek: warm genoeg voor comfort, fris genoeg om door te schenken. Precies daarom delen wij deze wijn graag – hij laat zien hoe hout ook elegant kan zijn.

Kleur: Helder goudgeel met zachte glans, passend bij een jonge maar houtondersteunde Chardonnay.

Neus: De geur opent met bloesem en citrus, gevolgd door rijp steenfruit zoals pruim. Subtiele tonen van vanille en lichte toast verraden de rijping in grote eiken vaten, zonder dominant te worden. Alles blijft elegant en uitnodigend.

Smaak: De eerste indruk is zacht en rond, met romig fruit en citrusfrisheid in balans. In de middenmoot proef je rijpe appel en perzik, ondersteund door een milde houtstructuur die textuur geeft. De zuren houden de wijn levendig, terwijl 13% alcohol zorgt voor body zonder warmte.

Afdronk: Middellange, frisse afdronk met steenfruit en een zachte houttoets die netjes wegvloeit.

De romige textuur en frisse afdronk maken deze Chardonnay veelzijdig aan tafel. Het hout geeft body voor rijkere gerechten, terwijl de zuren vet en grilltonen in balans houden. Zo werkt hij zowel versterkend als verfrissend, afhankelijk van het gerecht. Denk bijvoorbeeld aan:

• Geroosterde kip met lichte roomsaus
• Romige pasta met paddenstoelen
• Gegrilde vis zoals zeebaars of kabeljauw
• Risotto met kip of zachte kaas
• Gevogelte met milde kruidensaus

Chardonnay van oude stokken uit de Pays d’Oc krijgt een korte schilinweking voor extra aroma’s, gevolgd door een lange alcoholische fermentatie in grote Franse eiken vaten. Daarna rijpt de wijn ongeveer 9 maanden op hout, wat romigheid en structuur geeft zonder zware eiksmaak. Een moderne, gecontroleerde houtlagering met focus op balans.