Matias Riccitelli – Viñas Extremas Malbec (2021)

Op 1.500 meter hoogte, waar lucht ijl en zon intens is, maakt Matías Riccitelli zijn Viñas Extremas Malbec: een wijn die letterlijk op de rand van het mogelijke groeit. Spontane vergisting, minimale interventie en rijping in grote foudres zorgen voor pure terroirenergie. Slechts 3.000 flessen – elke slok vertelt het verhaal van hoogte, rots en vakmanschap in zijn zuiverste vorm. Ontdek meer berg-Malbecs in onze Mendoza-collectie.

Kleur: Diep paars met violette rand. Neus: Intense aroma’s van zwarte bes, violet, witte peper en grafiet. Smaak: Medium-bodied maar geconcentreerd, met levendige zuren, verfijnde tannines en een perfecte balans tussen kracht en frisheid. Afdronk: Lang, mineraal en zijdezacht, met ziltige spanning.

De minerale diepte en verfijnde kracht van deze Malbec maken hem ideaal bij rijke vleesgerechten. Denk aan:

• Entrecote of ribeye van de grill
• Hertenbiefstuk of wild zwijn met kruidige jus
• Lamskoteletjes met tijm en knoflook
• Stoofschotel met rundvlees of ossobuco
• Geroosterde groenten met balsamico en champignons

De druiven komen van een agro-ecologische wijngaard op 1.500 m hoogte in Los Chacayes, Valle de Uco. 30 % hele trossen, rest ontsteeld. Spontane vergisting met inheemse gisten in betonnen vaten bij 26–28 °C, gevolgd door 16 maanden rijping in Franse eiken foudres van verschillende leeftijden. Ongefilterd gebotteld – maximale terroirexpressie, minimale interventie. Lees meer over natuurlijke vinificatie in onze terroirwijnen gids.